生槐花的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為生槐花苦寒之性較強(qiáng)，長(zhǎng)于清肝瀉火，清熱涼血。多用于血熱妄行，肝熱目赤，頭痛眩暈，瘡毒腫痛。炒槐花：苦寒之性緩和，并破壞了酶的活性，利于保存有效成分。其清熱涼血作用弱于生品，止血作用遜于槐花炭而強(qiáng)于生品，用于脾胃虛弱的出血患者?；被ㄌ浚呵鍩釠鲅饔脴O弱，收澀之性增強(qiáng)，偏于止血。用于咯血、衄血、便血、痔血、崩漏下血等多種出血證。
而從西醫(yī)的角度看，槐花含蘆丁(即蕓香苷，Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣質(zhì)、槐花二醇(sophoradiol)、維生素A等物質(zhì)。蘆丁能改善毛細(xì)血管的功能，保持毛細(xì)血管正常的抵抗力，防止因毛細(xì)血管脆性過(guò)大，滲透性過(guò)高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預(yù)防出血。所以槐花多作為為治療便血的常用藥，用于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血。一般為煎服，10~15g，外用適量，脾胃虛寒及陰虛發(fā)熱而無(wú)實(shí)火者慎服。
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，槐花含蕓香甙、槐花二醇、葡萄糖和葡萄糖醛酸及鞣質(zhì)，可減少毛細(xì)血管通透性，有抗炎作用，可使毛細(xì)血管致密，抑制滲出，在試管內(nèi)對(duì)病毒及皮膚真菌有抑制作用。在臨床藥用方面，生槐花治療多種皮膚疾病均獲良效。
玫瑰糠疹：軀干、四肢近端可見(jiàn)大小不等的圓形、橢圓形紅色皮疹，上附糠秕樣鱗屑，皮疹長(zhǎng)軸與皮紋走向一致，微癢。取生槐花配野菊花、銀花、生地、丹皮、白茅根、地膚子，水煎服。涼血散風(fēng)止癢。
銀屑?。浩ふ畎l(fā)生發(fā)展迅速，皮膚潮紅，皮疹多呈點(diǎn)滴狀，鱗屑掩蓋不了紅斑，癢甚，伴口干咽痛，便干尿黃。取生槐花配白茅根、生地、赤芍、紫草根，水煎服。清熱涼血活血。
過(guò)敏性紫癜：皮損為針尖至榆錢大小的瘀點(diǎn)、瘀斑或斑丘疹，多發(fā)于下肢伸側(cè)，伴口苦咽痛。取生槐花配板藍(lán)根、紫草根、白茅根、生地、丹皮、地榆炭，水煎服。清熱涼血，止血消斑。
多形性紅斑：手、足、顏面部出現(xiàn)黃豆大至蠶豆大圓形紅色斑丘疹，中央凹陷，呈暗紫色，有的中心出現(xiàn)水皰，形如彩虹狀，自覺(jué)疼痛或微癢，伴發(fā)熱、口干咽痛。取生槐花配板藍(lán)根、白茅根、生地、茜草根、車前草、生石膏，水煎服。清熱涼血，解毒除濕。
口周皮炎：口周皮膚出現(xiàn)紅斑、斑丘疹，伴有糠秕狀鱗屑，病情時(shí)輕時(shí)重，緩慢而頑固。取生槐花配凌霄花、炒山梔、連翹、藿香、生石膏，水煎服。清脾泄熱，涼血活血。
急性蕁麻疹：上半身，特別是頭面部突然起大小不等的紅色風(fēng)團(tuán)，劇癢，伴咽喉紅腫，發(fā)熱，口干思飲。取生槐花配銀花、野菊花、連翹、牛蒡子、蟬衣、防風(fēng)、生地、丹皮，水煎服。清熱涼血，疏風(fēng)止癢。
日光性皮炎：日光照射后，面、頸、手背等暴露部位出現(xiàn)紅斑、水腫、水皰，伴發(fā)熱、咽干、煩躁。取生槐花配銀花、連翹、生地、丹皮、青蒿、生苡米、生石膏，水煎服。涼血解毒，清熱除濕。
估計(jì)很多70-80年代長(zhǎng)江以北的人都吃過(guò)槐花糕、槐花炒雞蛋等等。生槐花可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子。日常生活中最常見(jiàn)的就是原味面粉蒸槐花、土茯苓祛濕熱涼茶、槐花炒蛋、槐花雞蛋餅、蒸槐花(又名槐花麥飯)、槐花清蒸魚(yú)、槐花湯等等，吃法有很多種。中國(guó)不少地區(qū)都有蒸槐花這一習(xí)慣。蒸槐花做法很簡(jiǎn)單，將洗凈的槐花加入面粉拌勻，再加入精鹽、味精等調(diào)味料，拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。
此外，蒸槐花又名槐花麥飯，這是陜西人的叫法。陜西人做槐花“麥飯”的方法和關(guān)中人略有不同，陜西人一般是把花序上的花朵摘下來(lái)、洗干凈，用開(kāi)水燙燙， 將水分捏去，再拿專門的“擦子”把土豆擦成扁絲，把土豆絲和槐花放到盆子里，倒入適量面粉攪勻，上籠蒸20分鐘左右，蒸好后，用調(diào)好的汁子（一般是蒜泥、辣子面、味精、蔥花、醬油和醋放在碗里潑些油）拌著吃，味道好極了叫槐花洋芋"擦擦"。
春末夏初，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，滿山槐花開(kāi)始開(kāi)放，在長(zhǎng)江以北的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上經(jīng)?？匆?jiàn)有人售賣生槐花，嘗新鮮的市民也不少。那么，生槐花怎么做好吃呢？下面給大家介紹兩種吃法。
（1）槐花糯米粥。將鮮槐花洗凈，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，糯米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量水大火煮沸后改用小火煨煮成稀粥，粥將成時(shí)，加入槐花用小火煨煮至沸即成。粥清甜潤(rùn)口，有養(yǎng)顏之功。
（2）西紅柿槐花雞翅湯。雞翅 8個(gè)、槐花10克、西紅柿2個(gè)、蔥1根，生菜葉、姜、香油、鹽適量。先將雞翅洗凈，姜拍碎，西紅柿切塊，生菜葉撕開(kāi)，槐花洗凈，蔥切段。將1500克的水和雞翅、生姜放入鍋中，旺火煮開(kāi)，撇去浮油，加入蔥段、槐花用小火煮，煮至湯水剩1000克時(shí)，再加入西紅柿、鹽、香油和生菜葉，略煮一下即可食用。
雖說(shuō)槐花吃了對(duì)健康有益，而且有好吃，但是吃槐花也是有講究的，也不是所有的槐花都可以吃的。 國(guó)槐，花是黃白色的；刺槐，花是白色的，這兩種槐花是可以吃的。但是，園藝觀賞槐，花是粉色的，吃后輕則過(guò)敏，重則中毒。還有槐樹(shù)嫩芽也是不能吃的。下面跟大家分享幾條吃槐花的注意事項(xiàng)，大家可要記牢了。
（1）槐樹(shù)嫩芽不能吃。好些人捋槐花時(shí)，連枝上的樹(shù)葉嫩芽也帶了下來(lái)，回去加工時(shí)也不注意，混在一起就吃了。但這嫩芽可有毒副作用，吃了后很有可能引起過(guò)敏或使人手部浮腫、刺痛，全身無(wú)力。
（2）吃槐花要慎防皮炎?；被ㄔ谌梭w內(nèi)能分解出一種感光性物質(zhì)，有些人對(duì)這種物質(zhì)很敏感，人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚經(jīng)過(guò)太陽(yáng)光直射，就有可能導(dǎo)致代謝障礙而誘發(fā)日光性皮炎。
（3）孕婦不能吃槐花。因?yàn)獒t(yī)書(shū)《時(shí)病論》記載：清腸之槐花，去寒之姜、桂.....皆是犯胎之物。中醫(yī)上認(rèn)為，孕婦應(yīng)該忌食活血類、利滑類和大辛大熱類食物，槐花就屬于這類食物。