香茅草是什么
香茅草，別名包茅。屬禾本科，多年生草本植物。喜歡生長于高溫多雨，陽光充足，排水良好的肥沃土壤中。香茅草是生長在亞熱帶的一種茅草香料,天然含檸檬香味,有和胃通氣、醒腦催情的功效。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。
香茅草的特點：
1、全草長40-110cm，莖稈叢生，細(xì)弱，外表灰綠色至深綠色，有時帶紫色，節(jié)部膨大。
2、葉片狹條形，長25-70cm，寬1-6mm，邊緣有時外卷，兩面均無毛，具白粉。
3、葉鞘無毛，基部常破碎而內(nèi)卷，內(nèi)面淺紅色。
4、葉舌鈍圓，長2-4mm，膜質(zhì)，先端多不規(guī)則破裂。
5、具特異香氣，味辛辣，嚼時有清涼麻舌感。檸檬香氣甚濃。以色灰綠、粗壯、葉多、香氣濃烈者佳。
6、香茅草的利用部份：葉片為主，提煉精油則葉鞘也可利用。
傣家人最愛用香茅草做調(diào)味料,用其把腌制入味的鯽魚、羅非魚捆裹好,用木炭小火慢烤至魚熟透,食之味道鮮嫩奇香. 分布于我國云南省滇南地區(qū)，還有陜西、甘肅及西南地區(qū)。昆明附近野外也有。香茅草不但具有觀賞價值，綠化、香化家居，因為它含有檸檬醛，有消毒、殺菌與治療神經(jīng)痛、肌肉痛的效果，因而被譽(yù)為“消痛劍客”。
香茅草的功效有：祛風(fēng)除濕，消腫止痛。用于風(fēng)濕疼痛，頭痛，胃痛，腹痛，腹瀉，月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)后水腫，跌打淤血腫痛。
1、消炎止痛。舒緩疼痛，減少疼痛感。
2、調(diào)經(jīng)。緩解痛經(jīng)，或是經(jīng)期腰痛。
3、止瀉。適宜傷食型患者，癥狀是：大便酸臭、腹脹、腹痛、食欲減退、口臭等癥狀。
4、抗病毒功效。香茅草做為香料和茶飲料的廣泛使用，使科學(xué)家對這種植物的特性產(chǎn)生了濃厚興趣。1996年的一項研究發(fā)現(xiàn)香茅草能抵御許多類型的細(xì)菌和真菌，并且能防止一些菌株變異和抵抗抗菌治療。
5、抗抑郁。用于身心疲憊、神經(jīng)衰弱。香茅草據(jù)說還有抗抑郁作用，這可能與其具有的柑橘香氣有關(guān)，這也是它是香薰浴常用精油的原因之一。
6、抗真菌。香茅草也能當(dāng)做一種抗真菌藥治療手癬和腳氣。檸檬香草萃取物可以施用于開放性傷口，因為其抗菌作用能防止嚴(yán)重感染。此外，它還能當(dāng)做天然防臭劑抵御細(xì)菌導(dǎo)致的體味。
1、煮粥。夏日常用香茅草煮粥吃，既可預(yù)防中暑，又可增進(jìn)食欲。
2、泡茶喝。用檸檬香茅沖泡茶，最好先切成1～2厘米的草段，然后用手輕揉，使香味更易泡出來，在玻璃茶壺中像水草般的草葉會映襯得整個壺像是一顆綠水晶，十分美麗。檸檬香茅是生長在亞熱帶的一種茅草香料，天然含檸檬香味。泡茶口感清香撲鼻，有和胃通氣、醒腦的功效葉。
3、做香料。檸檬香茅不但可以泡茶來驅(qū)寒治療感冒，還用于飲料調(diào)味及料理調(diào)味中，極能增進(jìn)食欲。傣家人最愛用香茅草做調(diào)味料,用其把腌制入味的鯽魚、羅非魚用香茅草捆裹好,用木炭小火慢烤至魚熟透,食之味道鮮嫩奇香，在泰國料理中常用做香料。
4、泡澡。檸檬香茅也可加入澡缸水中泡澡收消除疲勞及舒緩頭痛的功效，用其深加工的精油有抑制霉菌活性的功效。
5、提取精油。檸檬草精油是提取自檸檬草的一種揮發(fā)油，微甜，帶著檸檬香氣。檸檬草精油的最早使用文獻(xiàn)紀(jì)錄是印度，被用于退燒、治療傳染病。檸檬草精油有非常好的抗菌殺菌、祛腸胃脹氣、除臭、幫助消化、利尿、催乳等功效，還能幫助提振精神。
香茅草烤魚
材料：
鮮魚1條500克、新鮮香茅2條、青檸檬3個、薄荷少許、鹽2克、油10克、燒烤汁10克、魚露10克、米酒5克、紅糖5克、沙姜、生姜各1塊、白胡椒粉5克。
做法：
1、鮮魚宰殺，用刀從后背切入直至魚頭，掏出內(nèi)臟，使魚身可以平鋪，這樣腌制的時候，入味就比較均勻了。
2、取一個平盤，將魚放入盤中，加入鹽、白胡椒粉、米酒、魚露、生抽、燒烤汁，沙姜、與生姜拍碎加入其中，取一個青檸檬切開，擠汁，用手將調(diào)料抹勻魚身，靜置腌制1個小時入味。
3、香茅小心洗凈，用刀將香茅的較硬的莖部切下，塞入魚肚中，剩下的青檸檬也切成對半，塞入魚肚中，將魚肚合攏。
4、再用香茅葉將魚包卷起來，表面淋上油、撒上少許鹽，再撒上薄荷碎，再用錫紙包裹好，送入預(yù)熱200度的烤箱烤制30分鐘。
香茅與沙姜：香茅也叫檸檬草，如果買不到新鮮的香茅，可以檸在超市的花草茶柜臺購買曬干的香茅，也就是檸檬草。香茅可以驅(qū)蟲，在夏天用來可以在家里點燃一些檸檬草，驅(qū)蚊，是非常天然的蚊香哦。沙姜表面光滑，肉色顯白，細(xì)聞芳香撲鼻，煮魚、海鮮類等腥物，可以采用生姜去腥，沙姜提香的方法。
夏日常用香茅草煮粥服食或泡茶飲用，既可預(yù)防中暑，又可增進(jìn)食欲。那到底孕婦可不可以吃香茅草烹制的食物呢？分析一下：
1、香茅草味重，刺激性強(qiáng)。香茅草，畢竟是一種香料，有刺激性。孕婦吃香茅草烹制的食物，這種香料會影響到子宮，以及胎兒，對于不同的孕婦，后果也會不同，可能會產(chǎn)生無法預(yù)估的影響。
2、香茅酸有麻痹作用。研究證實，香茅草中的香茅酸，對小白鼠有麻痹作用。雖然這個實驗不是作用人身上，但是孕婦吃香茅，還是謹(jǐn)慎點的好。因為，大家都不希望看到香茅對胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的不良影響。
3、香茅草耗氣傷陰。雖然香茅可以預(yù)防中暑，又可增進(jìn)食欲。但是，香茅草有耗氣傷陰之弊，氣虛、陰虛、表虛多汗者不宜選用。特別是孕婦吃香茅草，會耗氣傷陰。所以，氣虛、表虛多汗、陰虛的孕婦更應(yīng)慎食香茅草。
關(guān)于孕婦吃香茅草烹制的食物，有贊同的，也有反對，爭議不斷。不能因為香茅能開胃和利尿孕婦就可以多食用。本著對孕婦和胎兒的安全出發(fā)考慮。孕婦吃香茅草烹制的食物應(yīng)該慎重。