檸檬香茅

檸檬香茅，又稱檸檬草、香茅草。是一種具有香味的植物。之所以稱為檸檬香茅，是因為它本身的香味來自檸檬醛，和檸檬散發(fā)出來的香味很像。

檸檬香茅特點(diǎn)：

1、多年生草本，全株具有檸檬的香味，株高100-200公分。

2、莖短藏於地下，節(jié)輪狀，葉鞘抱莖無毛，線狀葉從靠近根處長出，葉長60-150公分，寬約1公分左右，葉片簇生，兩面背粗糙，被呈白色。

3、秋冬季開花結(jié)果，花不醒，圓錐花序疏散，為多數(shù)總狀花序組成，穎果。

4、原產(chǎn)于熱帶亞洲如印度、斯里蘭卡，現(xiàn)在廣東、海南、臺灣栽培，廣泛種植于熱帶地區(qū)。主要用于萃取精油。

5、檸檬香茅適應(yīng)性極強(qiáng)，只要溫暖和陽光充足的氣候，就能生長旺盛。對土壤選擇以較為疏松、肥沃而排水良好的砂質(zhì)壤土為佳。土壤保水力良好且水分供給必須充足為佳。

6、全株具有檸檬的香味，可以用以泡茶、做調(diào)香料、提取精油等多種用法。泡茶飲用具有強(qiáng)力的殺菌劑效果，有預(yù)防各種傳染病及可治胃痛、腹瀉、頭痛、發(fā)燒、流行性感冒。莖及葉含豐富揮發(fā)油。從莖、葉蒸餾萃取精油，可以利用于食品或制造化妝品、香水和肥皂香料。

檸檬香茅的獨(dú)特香味是來自檸檬醛。檸檬也因為同樣的成分而擁有清香。檸檬香茅具有抗感染的作用，可以收斂肌膚、調(diào)理油膩不潔皮膚，可以做成芳香療法中的精油，也可用于室內(nèi)當(dāng)芳香劑。還能除臭、驅(qū)蟲。

檸檬香茅有發(fā)汗解熱作用，并可刺激消化腺分泌及胃腸蠕動，對腎血管能產(chǎn)生刺激而使腎小管充血，濾過壓增大，呈現(xiàn)利尿作用。因此，夏日常用檸檬香茅煮粥服食或泡茶飲用，既可預(yù)防中暑，又可增進(jìn)食欲。但該品有耗氣傷陰之弊，氣虛、陰虛、表虛多汗者不宜選用。傳統(tǒng)習(xí)慣認(rèn)為該品熱服易引起嘔吐，故宜涼服。

檸檬香茅因其氣味芬芳而且有殺菌抗病毒的作用，從古至今受到醫(yī)家的推崇。印度的傳統(tǒng)醫(yī)術(shù)中視檸檬香茅為治療百病的藥用植物。

檸檬香茅的藥用功效與作用：

1、健脾健胃，祛除胃腸脹氣、疼痛，可治胃痛、腹痛、幫助消化。

2、抗菌能力強(qiáng)，可治療霍亂、急性胃腸炎及慢性腹瀉。

3、滋潤肌膚，有助于女性養(yǎng)顏美容之用。

4、減輕頭痛、發(fā)熱等感冒癥狀。

5、利尿解毒，消除水腫及多余脂肪。

6、含有大量的維生素C。

7、調(diào)節(jié)油脂分泌，促進(jìn)血液循環(huán)。

8、治療貧血，改善面色蒼白、萎黃、眩暈等。

1、泡茶喝。用檸檬香茅沖泡茶，最好先切成1～2厘米的草段，然后用手輕揉，使香味更易泡出來，在玻璃茶壺中像水草般的草葉會映襯得整個壺像是一顆綠水晶，十分美麗。檸檬香茅是生長在亞熱帶的一種茅草香料，天然含檸檬香味。泡茶口感清香撲鼻，有和胃通氣、醒腦的功效葉。

2、做香料。檸檬香茅不但可以泡茶來驅(qū)寒治療感冒，還用于飲料調(diào)味及料理調(diào)味中，極能增進(jìn)食欲。傣家人最愛用香茅草做調(diào)味料,用其把腌制入味的鯽魚、羅非魚用香茅草捆裹好,用木炭小火慢烤至魚熟透,食之味道鮮嫩奇香，在泰國料理中常用做香料。

3、泡澡。檸檬香茅也可加入澡缸水中泡澡收消除疲勞及舒緩頭痛的功效，用其深加工的精油有抑制霉菌活性的功效。

4、提取精油。檸檬草精油是提取自檸檬草的一種揮發(fā)油，微甜，帶著檸檬香氣。檸檬草精油的最早使用文獻(xiàn)紀(jì)錄是印度，被用于退燒、治療傳染病。檸檬草精油有非常好的抗菌殺菌、祛腸胃脹氣、除臭、幫助消化、利尿、催乳等功效，還能幫助提振精神。

研究發(fā)現(xiàn)，檸檬草精油能刺激副交感神經(jīng)，促進(jìn)腺體分泌以及激勵消化系統(tǒng)的肌肉；輔助治療消化不良以及腸胃炎；強(qiáng)勁的抗菌能力能預(yù)防傳染疾病，對呼吸道的感染特別有用；可減輕疼痛，消除乳酸，促進(jìn)循環(huán)，使肌肉柔軟；讓頭腦清醒，消除疲勞；增進(jìn)乳母的乳汁分泌；調(diào)節(jié)皮膚，對毛孔粗大頗有效。

1、有感冒、發(fā)燒、發(fā)熱人群：在這些癥狀初期，可以喝一些檸檬香茅泡水，誘導(dǎo)出汗并幫助身體冷卻。

2、有鼻塞、偏頭痛、失眠人群：尤加利+香茅。 主要治療鼻竇炎、流鼻涕. 薰衣草; 對重度失眠有很好療效。

3、有頭風(fēng)暈人群：干用1至2兩，雞肉適量，清水燉，加酒沖服。

4、產(chǎn)后媽媽：很多媽媽在生產(chǎn)完后有產(chǎn)后風(fēng)暈和產(chǎn)后氣血虛等癥狀，使用檸檬香茅水它能緩解這些疾病困擾。

例如：預(yù)防產(chǎn)后風(fēng)：香茅頭1至2兩，獨(dú)用一味，以水二碗煎成一碗溫服，如燉雞更佳，可于產(chǎn)前預(yù)服二次，有祛風(fēng)保產(chǎn)作用。

預(yù)防產(chǎn)后風(fēng)暈：產(chǎn)后氣血虛弱，百脈需要養(yǎng)晦，偶有發(fā)生產(chǎn)后風(fēng)昏現(xiàn)象。香茅頭辛溫而不散，氣香二不竄，能溫腹腫諸風(fēng)寒，預(yù)服數(shù)次，能使血脈旺盛。

預(yù)防產(chǎn)后氣血虛：百脈失濡風(fēng)掉暈，獨(dú)用香茅頭煎服，加雞同燉力超群。

5、有風(fēng)寒濕全身疼痛人群：香茅一斤。煎水洗澡。

6、有跌打瘀腫人群：香茅草、黑老虎、雞骨香、大還魂、小還魂、大小羅傘，各5錢、清水四碗，煎成一碗服。

檸檬香茅因其清涼淡爽的香味，開胃清腦，經(jīng)常被用作調(diào)香料。它也是東南亞料理的一大特色。在東南亞地區(qū)，人們拿檸檬香茅根部的白色莖來煮菜，泰國菜中的酸辣湯就是用它調(diào)味的。越南的風(fēng)味食品中，它的用途更廣泛，如將檸檬草切絲放于煮好的米粉、蔬菜或肉上，或與肉共煮作芳香調(diào)料。今天就來推薦一道用檸檬香茅做調(diào)料的菜。

檸檬香茅排骨

材料：里肌肉大排骨2片、檸檬香茅1棵、雞粉少許、蠔油1/2大匙、鹽少許、細(xì)砂糖、米酒、醬油1大匙、淀粉少許。

做法：

1、排骨洗凈擦干水分；香茅洗凈瀝干水分切段，備用。

2、將作法1的排骨放入容器中，倒入腌料一起攪拌均勻腌30分鐘，備用。

3、起一鍋倒入適量的油燒熱至160℃，將作法2的排骨放入油鍋中炸2分鐘，撈起備用。

4、另起一鍋，將香茅放入鍋中再加500cc水一起煮沸，煮至剩約100cc成香茅汁。

5、再加入作法3的排骨及調(diào)味料一起拌煮入味。