羅勒葉和披薩草
羅勒葉和披薩草都是西餐的調(diào)料，是現(xiàn)在人們常用的佐料之一。那羅勒葉和披薩草是什么呢？下面分別給大家介紹下吧。
羅勒又名蘭香，目前市面上有甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒等。它的嫩莖葉可調(diào)制成涼菜，也可油炸或做湯。羅勒含揮發(fā)油，性味辛溫，具有疏風(fēng)行氣，化濕消食、活血、解毒的功效哦。緩解外感頭痛、食脹氣滯、院痛、泄瀉、月經(jīng)不調(diào)等癥狀也是個(gè)不錯(cuò)的選擇呢。所以說(shuō)，除了在餐桌上能用羅勒葉增添食材的美味，它的藥效也是一絕呢！
而披薩草也是常用的調(diào)料一種，它的別有名: 牛至，馬約蘭, 披薩草, 紅女王西洋蓍草等。一般人均可食用披薩草。披薩草嘗起來(lái)有點(diǎn)苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有濃郁的辛香，在烹飪時(shí)常常用于添香和去除肉類的膻味。喜歡吃肉的家庭可以常備哦！
羅勒葉和披薩草是常見(jiàn)的兩種調(diào)料，那羅勒葉和披薩草有什么區(qū)別呢？下面我們從葉子形狀、味道、菜式不同等方面來(lái)看看吧！
羅勒葉子呈橢圓尖狀，一般而言會(huì)散發(fā)出如丁香般的芳香，也有略帶薄荷味，稍甜或帶點(diǎn)辣味的。香味隨品種而不同，羅勒會(huì)因特色或獨(dú)特香氣而命名。羅勒的很多研究著重于香料的提取和成分分析方面。其主要用于意式、法式希臘料理，在東方的印度及泰國(guó)烹調(diào)中是經(jīng)常使用的調(diào)料哦。
而披薩草的葉子多少帶紫色，呈四稜形。披薩草嘗起來(lái)有點(diǎn)苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有濃郁的辛香，在烹飪時(shí)常常用于添香和去除肉類的膻味。墨西哥產(chǎn)的品種味道偏濃重，主要用于辣椒粉和墨西哥菜中。地中海產(chǎn)的品種味道略苦．有薄荷味的則主要用于意大利面醬和比薩餅中。
羅勒葉和披薩草作為人們喜歡的調(diào)料之一，又怎么會(huì)只有簡(jiǎn)單的搭配西餐一種吃法呢？下面我們來(lái)看看羅勒葉和披薩草的食用方法還可以有哪些吧！
一、白扁豆羅勒咸味蛋糕
主要材料：雞蛋3只、低粉120g、高粉30g、植物油60g、牛奶30g、鹽5g、胡椒粉少許、泡打粉3g、熟蕓豆110g、新鮮羅勒（量隨個(gè)人喜好）
具體步驟：
1、準(zhǔn)備材料，雞蛋打入攪拌盆中攪拌均勻、按順序放入植物油，牛奶，鹽和胡椒粉，用蛋抽充分?jǐn)嚢?/p>
2、將粉篩入，用橡皮刀以切的方式充分?jǐn)嚢?，但不要攪出粘性，烤箱預(yù)熱180度
3、將煮熟的白扁豆和新鮮羅勒倒入面糊中，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)盆，一邊用橡皮刀從盆底攪拌
4、將面糊倒入模具，震動(dòng)幾次，排出氣泡
5、放入烤箱，180度烤10分鐘取出，用小刀在中間切開(kāi)，放入烤箱，160度烤25-30分鐘即可。
二、披薩草田園沙拉
主料：三色彩椒(適量)黃瓜(適量)圣女果(適量)甜瓜(適量)萵苣(適量)
調(diào)料：萵苣葉(適量)披薩草(適量)橄欖油(適量)醋(適量)白糖(適量)
1、三色彩椒切不規(guī)格的三角小丁。開(kāi)水焯一下，過(guò)涼水，撈出水后備用。
2、甜瓜、萵苣切小丁、黃瓜切小厚象眼片、圣女果一切兩半。
3、全部食材放入容器里。
4、加入披薩草、橄欖油、醋、白糖。拌勻裝盤即可！
趕緊動(dòng)手試試吧！
羅勒草和披薩草除了只是增添食材韻味的配料以外，還有各種各樣的功效的哦！我們來(lái)一起了解一些羅勒草和披薩草的功效吧！
羅勒草嫩葉可食，也可泡茶飲，有驅(qū)風(fēng)、芳香、健胃及發(fā)汗作用。干燥的羅勒還可以和薰衣草、薄荷、馬郁蘭、檸檬馬鞭草共3大匙制成解壓花草茶，有一定的寧神功效哦。
披薩草則有一定的抗菌作用。在體外試驗(yàn)中，水煎披薩草有一定的抗菌作用。它對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌抗菌作用最強(qiáng)，對(duì)大腸桿菌、宋內(nèi)痢疾桿菌和副傷寒桿菌也有較好的抗菌作用。抗菌的有效成分存在于葉和莖內(nèi)，根則幾無(wú)作用。
而這兩種調(diào)料還可以和百里香、鼠尾草混合使用加在熱狗、香腸、調(diào)味汁或比薩醬里，味道十分醇厚的哦。
雖然說(shuō)，羅勒草和披薩草是常見(jiàn)的兩種調(diào)料，但是羅勒葉和披薩草能無(wú)限量的吃嗎？可以任意添加到食物中去嗎?下面我們來(lái)看看羅勒草和披薩草的食用禁忌吧！
1、據(jù)《嘉祐本草》記載，羅勒葉是“調(diào)中消食，去惡氣，消水氣，宜生食?！钡橇_勒葉還是有一定的食用禁忌的，比如氣虛血燥者就慎食用哦。另外，有消化系統(tǒng)疾病如脾胃虛寒，久泄痢疾者勿食。
2、披薩草雖然香氣十足，但是是屬于易上火食物的一種哦！尤其小孩容易因?yàn)檎T人的香味而多吃含披薩草的食物，所以大人在家里做菜的時(shí)候不宜多加，偶爾調(diào)味即可哦！此外，脾胃久虛腹瀉者也應(yīng)少食或者勿食披薩草，免得身體出現(xiàn)不適癥狀哦！