干巴菌炒飯

由于干巴菌是云南特吃，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，所以許多人都喜歡用它來做食物。在干巴菌的吃法當(dāng)中炒、炸、干煸、腌，深受廣大群眾的喜愛。干巴菌風(fēng)味獨(dú)特是在云南中部、云南西部特別受歡迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉質(zhì)脆嫩、嚼味無窮、食味異常佳美的特點(diǎn)。在眾多干巴菌做法當(dāng)中，干巴菌炒飯是極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，下面我們就具體來介紹一下干巴菌炒飯的做法大全：

1、準(zhǔn)備好原料：干巴菌100克、辣椒2個(gè)、白米飯等

2、準(zhǔn)備好新鮮的干巴菌。一般會(huì)在七八月時(shí)買好，然后用冰凍的方式存好。這

3、洗好米飯，蒸熟。

4、干巴菌洗干凈，然后把干巴菌撕小，用香油炒出香味，加入辣椒，加少許鹽起鍋。

5、 加入白米飯，炒熱加鹽出鍋。

如果覺得這頓飯?zhí)?，也可以做個(gè)冬瓜湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配起來味道極其鮮美。

我們選擇飲食的時(shí)候不光是味道美味，還需要非常的科學(xué)。就是在日常的飲食中達(dá)到提高身體免疫力和治療疾病的功效。而這幾年食用菌越來越被大眾所接受，因?yàn)槭秤镁泻腥梭w所需要的微量元素和氨基酸，而干巴菌作為食用菌的一種、大米作為日常生活的主食，，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)健康、美容都有一定的作用。 干巴菌炒飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎么樣的呢？

1、干巴菌的學(xué)名叫做繡球菌或者叫花菌和馬牙菌等，干巴菌味道濃郁，煮熟后滋嫩香甜，干巴菌的肉質(zhì)堅(jiān)韌，嚼味很好，有一股腌牛肉干的一樣的味道。它富含多種維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白及其他有益于人體的成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特同時(shí)，它含有多種微量元素；核苷酸、多糖等物質(zhì)有助于降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、提高免疫力等。。

2、米飯的主要成分是碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。同時(shí)米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收具有健胃消食功效。而干巴菌含有抗氧化物質(zhì)，抗氧化物質(zhì)能清除人體內(nèi)的自由基，以此來保持機(jī)體的年輕。

所以干巴菌炒飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其豐富的，對(duì)人的身體健康也是非常有益的。

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中國(guó)其他省份及國(guó)外都無法生長(zhǎng)。它生長(zhǎng)在滇中及滇西的山林，它如此受大家喜愛其中一個(gè)原因則是干巴菌的功效與作用是十分強(qiáng)大的，配合米飯進(jìn)行炒，做成干巴菌炒飯的功效與作用也是非常強(qiáng)大的，我們從以下幾個(gè)方面來具體介紹一下干巴菌炒飯：

1、干巴菌本身就含有抗氧化物質(zhì)，抗氧化物質(zhì)能清除人體內(nèi)的自由基，具有延緩衰老的功效；而大米是五谷之首，富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。 二者有效結(jié)合不僅能夠保持年輕，更能夠促進(jìn)身體健康發(fā)展。例如可以補(bǔ)中益氣健脾養(yǎng)胃等等。

2、干巴菌含多種微量元素能讓人體強(qiáng)壯和病體康復(fù)；核苷酸、多糖等物質(zhì)有助于降低膽固醇、調(diào)節(jié)血脂、提高免疫力等。而米飯中含有多種氨基酸和維生素可調(diào)節(jié)新陳代謝，也可起到鎮(zhèn)靜安神的效果。含有多種氨基酸和有機(jī)酸，可消除疲勞幫助睡眠。

干巴菌炒飯其中含有多種身體有益的成分，能夠幫助機(jī)體健康發(fā)展。

許多人因?yàn)樽陨眢w質(zhì)原因許多人對(duì)于飲食方面都特別是需要特別注意的，干巴菌作為野生食用菌，其營(yíng)養(yǎng)成分雖然很大，但也有許多人不適合食用的人用，米飯雖然作為家里最常吃的主食之一，但也有許多人是不適宜過多食用的，下面我們來具體介紹一下干巴菌炒飯的宜忌人群。

1、適宜多食干巴菌炒飯的人群：干巴菌炒飯是不僅僅美味，同時(shí)也是調(diào)節(jié)身體機(jī)制的重要食物，它對(duì)膽固醇高的人群是能夠降低大固醇的，對(duì)于身體免疫力較低的人群能夠提高機(jī)體免疫力，它能夠調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)部的防御力量，促進(jìn)淋巴組織轉(zhuǎn)化，故而有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)和擴(kuò)散的作用。

2、忌食干巴菌炒飯的人群：干巴菌炒飯雖然美味但并不是所有的人多可以吃的，有許多對(duì)菌類過敏的群體是切記不能吃干巴菌炒飯的，同時(shí)腸胃消化不好的人群也應(yīng)少吃干巴菌炒飯。另外對(duì)于糖尿病患者是不宜多吃干巴菌炒飯的，其原因時(shí)炒飯中含有糖類等一下物質(zhì)。

許多食物還是有宜忌的，所以為了自己的身體健康還是希望大家多加注意哦。

干巴菌炒飯因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富而廣受人們的歡迎，在日常生活的制作中或許人們認(rèn)為它的制作是非常簡(jiǎn)單的，但干巴菌炒飯的食用注意事項(xiàng)還是有很多的，制作前后的細(xì)節(jié)也是希望大家能夠注意的。

1、干巴菌素炒時(shí)首先要認(rèn)真清洗，大家都知道干巴菌的清洗也制作較難的部分，干巴菌的菌實(shí)體中，夾雜著腐草、松毛和泥沙，必須認(rèn)真地清理。因此，買回家的干巴菌，要順其紋理，把它撕成瓜子大小的形狀。邊撕，邊摘除里面的雜物。然后 加 鹽 稍 揉 后 放 清 水 淘 洗，去掉泥沙。這樣才能保證制作出來的干巴菌炒飯是干凈衛(wèi)生的。

2、買回來吃剩的干巴菌也要注意它的保存方法，買回的干巴菌比較干燥的都可以長(zhǎng)時(shí)間保存，把泥土和雜草去除干凈，保持干燥分量放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍層保存。食用前取出自然解凍，用清水淘洗干凈即可食用。