咸蛋白瓜湯

咸蛋給人一種咸香的體驗(yàn)，白瓜的甜脆讓人無法自拔。那么，如果這兩種食材制作在一起，會(huì)產(chǎn)生什么樣的味蕾碰撞呢？咸蛋白瓜湯又如何制作呢？下面，就跟媽網(wǎng)百科一起去學(xué)習(xí)一下制作方法吧！

主料：白瓜、肉片、咸蛋

輔料：鹽、油、姜、蔥花

做法：1、咸蛋打開后蛋白備用，蛋黃分成兩或三塊。

2、肉片加入油，鹽，姜等漬一下備用。

3、鍋中燒水，肉片冷水下鍋，煮開后把血沫撇掉，然后下蛋黃一起煮，轉(zhuǎn)小火。

4、在煮湯的時(shí)候，我們處理白瓜，洗凈，對(duì)半切開后取瓢棄之，然后切成約3CM厚的片狀。

5、湯煮了約有10分鐘左右至肉片出味，即可下白瓜，再煮約5-8分鐘。

6、下咸蛋白，如果不夠咸可適量再加一點(diǎn)鹽，最后撒蔥花即可。

咸蛋白瓜湯不僅味道鮮美，并且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。那么，咸蛋白瓜湯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？跟隨媽網(wǎng)百科一起去看看吧！

1、利尿。對(duì)于因排尿困難而引起水腫的病人，將白瓜做為治療的輔助食物，可以使癥狀得以緩和。對(duì)腎炎浮腫者有消腫作用。此外，它亦是糖尿病和高血壓病人的理想食物。然而，體寒者、平日中尿頻者不適合食用。

2、減肥。白瓜不含脂肪，是低熱量食物，并且其包含的葫蘆巴堿可以增進(jìn)人體新陳代謝，而所包含的丙醇二酸可以有效地阻止機(jī)體里的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，并且可以將肥胖者多余脂肪消耗掉，長(zhǎng)時(shí)間食用，可以使肥胖者的體重降低。所以，白瓜是肥胖者的理想食物。

3、清熱解暑。白瓜是天然的暑熱克星。白瓜湯是清熱解暑、降血壓、降血脂的最好飲料。

4、美容。白瓜里包含亞油酸、油酸，及可以抑制身體內(nèi)黑色素沉積的活性物質(zhì)，都是較好的潤(rùn)膚美容成份。

在上面我們介紹了咸蛋白瓜湯的功效和作用，它具有利尿、減肥、清熱解暑、美容等功效。但是，由于白瓜富含營(yíng)養(yǎng)，所以烹飪起來也要小心，因?yàn)榛鸷蜻^大等原因，可能會(huì)導(dǎo)致白瓜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，在烹飪白瓜的時(shí)候，也需要有一定的技巧。下面，就跟媽網(wǎng)百科去看看做咸蛋白瓜湯的技巧吧！

在烹飪咸蛋白瓜湯的時(shí)候一定要注意火候，火候太大的話，會(huì)使白瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。所以，在烹飪的時(shí)候，盡量煮白瓜。許多人想讓白瓜更入味，就會(huì)炒制一下再用來做湯，這樣就會(huì)使白瓜的營(yíng)養(yǎng)流失。并且，在做咸蛋白瓜湯的時(shí)候盡量少放鹽和味精，因?yàn)辂}會(huì)破壞一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，并且咸蛋中含有鹽分，盡量喝清淡一點(diǎn)的咸蛋白瓜湯。在煮咸蛋白瓜湯時(shí)要注意咸蛋的時(shí)間，放早了會(huì)使咸蛋煮制時(shí)間過久糜爛。并且，在制作白瓜湯的時(shí)候可以放一些有營(yíng)養(yǎng)的食物一起煮，例如放一些海帶，又或者放一些蝦仁可以進(jìn)行提味。

咸蛋白瓜湯富含營(yíng)養(yǎng)，白瓜和咸蛋的結(jié)合是完美的，那是不是所有的人都適合食用咸蛋白瓜湯呢？會(huì)不會(huì)有人食用咸蛋白瓜湯會(huì)引起不適呢？下面，跟隨媽網(wǎng)百科一起去了解一下適宜食用咸蛋白瓜湯的范圍吧！

咸蛋白瓜湯對(duì)于消化系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，皮膚性病有很好的輔助作用，所以患有這些疾病的人群可以考慮食用咸蛋白瓜湯。并且懷孕期，孕婦，乳母，幼兒，兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女這些人群也可以選擇食用咸蛋白瓜湯。建議健康體質(zhì)平和質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)等這些體質(zhì)的人群也可以適當(dāng)食用咸蛋白瓜湯。但是患有呼吸系統(tǒng)疾病，心腦血管系統(tǒng)疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經(jīng)性疾病等疾病的人群建議謹(jǐn)慎食用咸蛋白瓜湯。并且白瓜性寒，平素脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷白瓜。

咸蛋白瓜湯是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常做的一種湯，除了這種做法，白瓜還有沒有其他做法呢？下面，就給大家介紹幾種白瓜的其他做法，一起跟媽網(wǎng)百科學(xué)習(xí)一下吧！

（一）白瓜滾瘦肉湯

主料：白瓜、瘦豬肉

輔料：生粉、醬油、花生油、食鹽、生姜

做法：1、白瓜洗凈，切對(duì)邊去瓤，再切為片狀。

2、豬瘦肉洗凈、切薄片狀，用生粉、醬油、花生油拌腌片刻。

3、熱鍋落油炒一下白瓜（祛寒氣），放入適量開水和生姜，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮至白瓜稍軟，再把豬瘦肉加入，待豬瘦肉熟后，用適量的食鹽調(diào)味便可。

（二）火腿腸炒白瓜片

主料：白瓜、火腿腸

輔料：油、鹽、味精、蒜片、花椒粉

做法：1、白瓜一個(gè)，清洗干凈，火腿半根備好。

2、白瓜切菱形片，火腿腸切菱形片，蒜切片備用。

3、炒鍋放油燒熱，放入蒜片炒出香味，放入白瓜片和火腿片繼續(xù)翻炒。

4、加花椒粉、鹽調(diào)味，炒至白瓜片變色成熟即可。

5、加適量味精出鍋裝盤。

（三）熊貓果盤

主料：白瓜、李子、馬奶葡萄

做法：1、白瓜去皮后切掉一片，為了方便食用切成小塊。

2、李子切成熊貓的眼睛和耳朵，馬奶葡萄對(duì)半切開，然后切兩刀變成竹葉，取少許白瓜壓出眼珠白色亮光。

3、所有配件組合好擺在盤子里即可。