魚(yú)丸的熱量

6粒魚(yú)丸相當(dāng)于一碗米飯的熱量，熱量也是蠻高的，吃貨們要且吃且珍惜。食用這些高熱量的食物后，最后泡點(diǎn)山楂水或者百香果綠茶菊花茶喝喝，能消除膩感、消脂肪。其實(shí)肉丸的熱量都是蠻高的，尤其是油炸后或者煎炸或的肉丸，想要keep住好身材的妹紙千萬(wàn)不要貪嘴了。

魚(yú)丸不僅熱量高，其加工的時(shí)候還加入味精和高鮮調(diào)料，因此吃起來(lái)會(huì)有鮮味十足，但這些物質(zhì)對(duì)人體是不好友好的。不僅如此，魚(yú)丸的鹽分是比較高的，而且鈉的含量很高，盡量不要給老人家食用這些速凍魚(yú)丸，尤其是患有心臟病、高血壓以及腎臟有疾病的人。

為什么魚(yú)丸的熱量會(huì)這么高呢？為了維持肉的口感，脂肪含量不會(huì)低于20%。如果想令魚(yú)丸吃起來(lái)更新嫩、多汁，更加濃香，制作中需要的脂肪含量會(huì)越高。

魚(yú)丸，在街頭小巷、便利店、酒樓都能吃上，屬于比較受歡迎的小吃。魚(yú)丸吃起來(lái)方便，而且省去了把魚(yú)刺吐出來(lái)的惱人步驟，很輕松無(wú)負(fù)擔(dān)的吸入美味的魚(yú)丸，吃完也不用怕口氣帶有腥味。很多人在外邊逛街，可能都會(huì)叼上一兩串的魚(yú)丸，也是吃習(xí)慣了，也是用來(lái)度過(guò)閑暇時(shí)光零食。就是這樣一種已經(jīng)深入人心的食物，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也會(huì)如此出彩嗎？

如果是速凍的魚(yú)丸，應(yīng)該沒(méi)有談及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的必要，這些機(jī)器加工的魚(yú)丸，在制作中添加了不少輔料，顯然這些輔料大多數(shù)都是對(duì)人體不友好的。如果是自家做的魚(yú)丸，首先蛋白質(zhì)含量是豐富的，因?yàn)轸~(yú)肉富含蛋白質(zhì)。魚(yú)丸的鎂元素也很高，能保護(hù)血管，預(yù)防高血壓。

此外，魚(yú)丸中還含有維生素A、鐵鈣、磷等，能起到補(bǔ)血養(yǎng)肝以及養(yǎng)發(fā)的作用。如果是用草魚(yú)做成的魚(yú)丸，還具有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，如果是用鱸魚(yú)做成的魚(yú)丸，食用后能維持人體的神經(jīng)系統(tǒng)正常功能以及能補(bǔ)肝腎，對(duì)人體有益處。想要吃到營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)丸，就不要吝嗇自己的雙手，自己做吧。

魚(yú)丸的制作也簡(jiǎn)單，選取一條魚(yú)，草魚(yú)或者鱸魚(yú)都可，然后將清除魚(yú)的內(nèi)臟，用刀剔出魚(yú)肉，刀工要快，分離出魚(yú)皮魚(yú)骨。魚(yú)肉刮下來(lái)后，放入料理機(jī)上絞碎，如果沒(méi)有榨汁機(jī)或者料理機(jī)，就用刀背將魚(yú)肉剁成魚(yú)茸。之后加入墨魚(yú)仔、蛋清、淡粉等攪拌，往同一個(gè)方向不斷攪拌，并不時(shí)加入鹽和水，一直重復(fù)多次，魚(yú)丸就算做完了。做好的魚(yú)丸，可煎炸、可烤熟、可煮熟、可蒸熟，下面介紹用魚(yú)丸做成的料理。

泰式酸辣海鮮魚(yú)丸湯

原料：蘑菇、香茅、朝天椒、生姜、蝦、魚(yú)丸、魷魚(yú)圈、橄欖油、魚(yú)露、青檸檬汁。

做法：

1、蘑菇、香茅、朝天椒洗凈后分別切片，生姜洗凈后剁碎。

2、剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸。

3、鍋中倒入適量橄欖油，放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入適量東陰功調(diào)料炒香。

4、鍋中入蝦、魚(yú)丸、魷魚(yú)圈，加入適量清水和椰奶，拌勻，蝦煮至變紅彎曲。

5、加入少許魚(yú)露調(diào)味，起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。

平時(shí)上班沒(méi)太多時(shí)間做魚(yú)丸，可以買(mǎi)點(diǎn)速凍的，但是不建議經(jīng)常買(mǎi)。速凍的魚(yú)丸也是多，看得眼花繚亂，也不知從何下手。其實(shí)從大品牌下手，是比較明智的，其次是看自己的口味。魚(yú)丸的種類(lèi)較多，有福州魚(yú)丸、溫州魚(yú)丸、夏們魚(yú)丸等。各家的魚(yú)丸有自己的特色，怎么選購(gòu)也是困難的。

一般好吃的魚(yú)丸是爽口彈牙的，而且吃起來(lái)沒(méi)有粉粉的感覺(jué)，之所以會(huì)有粉粉的感覺(jué)十因?yàn)橹谱髦屑尤肓吮葍r(jià)多的淀粉，自己做魚(yú)丸的話(huà)，就要考慮不要加過(guò)多淀粉。在超市或者市場(chǎng)中購(gòu)買(mǎi)盡量避免散裝的魚(yú)丸因?yàn)橘|(zhì)量沒(méi)有保證，而對(duì)于大品牌，在制作中更安全衛(wèi)生些，對(duì)人體的傷害也降低了不少。

魚(yú)丸的種類(lèi)也多，每一種都有自己的特色，溫州的魚(yú)丸，魚(yú)肉十分有彈性；廈門(mén)魚(yú)蛋特色是純手工制作，是廈門(mén)最出名的小吃；三沙魚(yú)丸，風(fēng)味獨(dú)特，十分的鮮美而且富有彈性。其實(shí)選魚(yú)丸也不用那么糾結(jié)的，一般不是劣質(zhì)的魚(yú)丸都是可以。

速凍的魚(yú)丸不僅熱量高，而且鈉的含量也很高，制作中還加入了味精和鮮料，吃多了對(duì)身體不好。自己在家做也可以的，做出彈牙、爽口的魚(yú)丸，用什么魚(yú)肉做比較好吃呢？一般家庭用草魚(yú)或者鱸魚(yú)即可。不少網(wǎng)友在這個(gè)問(wèn)題上意見(jiàn)不一，媽網(wǎng)百科就魚(yú)丸有什么魚(yú)做好整理了各網(wǎng)友的觀(guān)點(diǎn)，一起去看看。

網(wǎng)友們認(rèn)為草魚(yú)、鰱魚(yú)、白魚(yú)、鯰魚(yú)、鲅魚(yú)、皖魚(yú)、鰻魚(yú)、馬鮫魚(yú)、鯪魚(yú)等都看用來(lái)做魚(yú)丸，還真是多種多樣，這些不是沒(méi)有聽(tīng)過(guò)就是吃過(guò)卻叫不上名字的，有點(diǎn)苦惱。也無(wú)須復(fù)雜化，就地取材，從市場(chǎng)中挑一些認(rèn)為比較好的魚(yú)即可。媽網(wǎng)百科是建議用草魚(yú)或者鱸魚(yú)即可。

草魚(yú)比較不好的一點(diǎn)是刺太多，但也有解決方法，那就是選擇一條大一點(diǎn)的草魚(yú)，然后快速的把魚(yú)肉刮下來(lái)即可。鱸魚(yú)比較鮮美，大家可能都記得“江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美”，鱸魚(yú)可是贏得了很高的評(píng)價(jià)呢。