烤明太魚(yú)干

韓國(guó)人很喜歡將魚(yú)干熬湯喝，經(jīng)過(guò)曬制的魚(yú)干，依然保留了明太魚(yú)的清香，變得干脆明太魚(yú)干用來(lái)煮湯或者烤熟味道都是十分贊的，對(duì)于喜歡燒烤的人來(lái)說(shuō)，烤明太魚(yú)干是不可不試的一道美味?？久魈~(yú)干的時(shí)候加上各種調(diào)料，尤其要加韓國(guó)特質(zhì)的辣醬，那辣爽停不了。韓國(guó)真是愛(ài)吃能吃辣的民族。

烤明太魚(yú)干

原料：干明太魚(yú)、蔥、芝麻、烤魚(yú)料醬油、蒜末、白糖、蔥末、辣椒粉、芝麻鹽、香油、香油醬、醬油、香油。

做法：

1、明太魚(yú)干用水泡軟，然后將魚(yú)肉切段。

2、魚(yú)皮上打花刀，打花刀時(shí)不要太深。

3、香油醬材料混合在一起制作成香油醬，然后將其涂在魚(yú)塊上。

4、將魚(yú)干置于鐵架子上稍微烤一下。

5、把烤魚(yú)料材料混合在一起制作成醬料，將其涂在已經(jīng)烤的魚(yú)塊上。

6、繼續(xù)將魚(yú)干放在鐵架子上烤，涂料、燒烤如此反復(fù)進(jìn)行兩三次。

7、烤好的魚(yú)上面撒上香蔥末和芝麻即可。

明太魚(yú)，身處內(nèi)陸的朋友沒(méi)有什么機(jī)會(huì)能嘗嘗其香脆美味滋味，如果有機(jī)會(huì)買來(lái)明太魚(yú)干，還是可以做出一道美味的。明太魚(yú)干用來(lái)煮湯，加上豆芽是非常不錯(cuò)的搭配，韓國(guó)人很喜歡將豆芽煮湯，搭配魚(yú)干熬湯更是普遍。明太魚(yú)干熬湯沒(méi)什么吸引了，不妨試試香氣撲鼻的烤明太魚(yú)干，那香脆估計(jì)一次就能上癮。

怎么做出好吃的烤明太魚(yú)干呢？在烤明太魚(yú)干之前需要將魚(yú)干浸泡一段時(shí)間，這樣吃起來(lái)不會(huì)硬硬的，而且更加容易入味，這可是做出美味烤魚(yú)干的第一步。第二步是打花刀，不然烤魚(yú)的時(shí)候魚(yú)肉可能會(huì)因?yàn)榇蜻^(guò)松軟而掉下來(lái)，那真是暴殄天物，有錢也不能這么任性。

做出美味烤魚(yú)干第三步是烤魚(yú)干，烤一次就完了嗎？當(dāng)然不是，往魚(yú)干身上抹完調(diào)料后放入烤架上燒烤，然后再取下，涂醬料后繼續(xù)燒烤，如此反復(fù)幾次，能讓魚(yú)干更加的香脆入味。最后，烤明太魚(yú)干的醬料可是馬虎不得，想吃正宗的烤明太魚(yú)干，韓國(guó)特質(zhì)的辣醬是不能缺少的，其次芝麻、烤魚(yú)料醬油、蒜末、白糖、蔥末、辣椒粉、芝麻鹽、香油、香油醬、醬油、香油等調(diào)料能極大的提升烤明太魚(yú)干的味道。如果覺(jué)得調(diào)料太過(guò)復(fù)雜了，可用精鹽、味精、紹酒和辣椒面代替，不過(guò)味道自然會(huì)遜色一些。

每年的1月份，韓國(guó)的氣溫會(huì)驟降，是曬明太魚(yú)干的好日子。明太魚(yú)曬干后，可以做成烤魚(yú)干，又或者將魚(yú)干做成大醬湯，加入麻辣的辣醬，濃郁的大醬湯配上一碗白米飯，就是一道簡(jiǎn)單卻又十分營(yíng)養(yǎng)的美味。喝大醬湯之余，吃了一碟烤明太魚(yú)干也是極好的。白米飯和醬湯再搭配烤魚(yú)干，只能瘦成球形閃電了。其實(shí)明太魚(yú)算是一種價(jià)值比較高的魚(yú)類，能制成一等美味魚(yú)子醬，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。

明太魚(yú)中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，如維生素A黃醇、硫胺素、核黃素等，還有多種微量元素，鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、銅以及錳等，能為人體提供營(yíng)養(yǎng)支持，真是飯桌上不能少的一道美味呢。明太魚(yú)也是一種比較出彩的魚(yú)類，它的特點(diǎn)是高蛋白低脂肪，非常符合現(xiàn)代化膳食標(biāo)準(zhǔn)。把美味一個(gè)不小的吃進(jìn)肚子里，又不產(chǎn)生多余的脂肪，真是折翼天使（胖紙）的好伙伴。

吃明太魚(yú)還能達(dá)到養(yǎng)胃，健脾，通血，養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效，為了達(dá)到最好的食用功效，記得明太魚(yú)的食用越新鮮越好呢。

喜歡韓國(guó)，喜歡韓國(guó)料理的朋友，不可不試烤明太魚(yú)干，配上一碗白米飯，加上一碗明太魚(yú)做成的大醬湯，畫(huà)面太美不忍想象。有機(jī)會(huì)到韓國(guó)或者朝鮮游玩的朋友，記得去吃一頓正宗的烤明太魚(yú)干，如果覺(jué)得太遠(yuǎn)了，我國(guó)的東北地區(qū)也有，不過(guò)這個(gè)季節(jié)去估計(jì)還能吃上誘人的烤明太魚(yú)干。

不過(guò)在食用明太魚(yú)的時(shí)候也需要注意，明太魚(yú)生活中海洋里，屬于性寒的魚(yú)類，如果身體比較虛弱，不能接受寒涼食物的朋友就要盡量少吃了。尤其是孕婦，應(yīng)該吃多一些補(bǔ)氣血的食物，寒涼的食物就盡量不要吃了。在食用明太魚(yú)的時(shí)候，最好不要喝酒，因?yàn)檫@樣身體會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，會(huì)容易引發(fā)痛風(fēng)，喝酒多了本來(lái)就傷身，加上吃明太魚(yú)的時(shí)候喝酒更是危險(xiǎn)。

吃完明太魚(yú)之后也不要繼續(xù)進(jìn)食寒涼的食物了，如苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑等，避免身體虛弱受刺激。

吃烤明太魚(yú)干是會(huì)上火的，首先因?yàn)槿馐强臼斓?，如果本身肝火旺盛就不要貪吃了。其次，烤明太魚(yú)味道都是麻辣的，因此在烤魚(yú)的時(shí)候加入了辣醬，很容易引起上火。不過(guò)吃烤明太魚(yú)干是否會(huì)上火，也是因人而異的，如北方的朋友怎么吃辣都沒(méi)問(wèn)題，而他們也沒(méi)有“上火”這個(gè)概念。而身處南方的朋友就需要悠著點(diǎn)吃了。

如果是怕上火或者容易上火的人建議不要多吃烤明太魚(yú)了，或者吃完魚(yú)后，喝點(diǎn)涼茶幫身體降降“火”。又或者吃烤魚(yú)的時(shí)候配上冰鎮(zhèn)飲料或者綠豆湯喝都是可以的，喝冰鎮(zhèn)飲料會(huì)覺(jué)得辣以及爽，那辣爽停不了。媽網(wǎng)百科建議有肝火旺盛的人，如果要食用烤明天魚(yú)干，最好食用后后喝點(diǎn)涼茶，或者泡點(diǎn)羅漢果菊花茶喝。