魚籽
鯉魚魚籽在烹制的時(shí)候要保持味道的鮮美，一般會(huì)與雞蛋或豆腐等味道較為樸實(shí)的食材搭配，但是有些人可能喜歡味道較重的食物，因此可以可以將魚籽和青椒一起炒，又是另一番風(fēng)味，下面還是讓我們來(lái)看看鯉魚魚籽的具體做法吧。
1、鯉魚魚籽炒雞蛋
準(zhǔn)備材料：魚籽、雞蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖
做法：將魚籽去膜后洗凈，雞蛋打散，在鍋中倒油燒熱，爆香蔥姜蒜，然后把干辣椒放進(jìn)去爆炒，加入魚籽翻炒，倒入適量料酒翻炒一下之后放入雞蛋液，出鍋前放鹽和蒜苗末，這樣可以增加香味。
2、青椒炒鯉魚魚籽
準(zhǔn)備材料：魚籽、柿子椒、料酒、醬油、醋
做法：把魚籽洗凈，記得去除雜質(zhì)哦，因?yàn)轸~籽中是有一些不干凈的東西的；把青椒洗凈后切成條狀備用，切好蔥姜蒜備用；在鍋中放油，爆香蔥姜蒜后加入青椒翻炒；把魚籽倒進(jìn)鍋中，翻炒變色后加入料酒；繼續(xù)加入醬油和青椒翻炒，加入適量鹽，醋，調(diào)味即可。
3、鯉魚魚籽燒豆腐
準(zhǔn)備材料：鯉魚籽、豆腐、香菜、辣椒醬、蔥姜絲
做法：在鍋中放油，把豆腐切成小塊，在油鍋中煎成兩面金黃；盛出豆腐后繼續(xù)在鍋中放油，爆香蔥姜絲，放入準(zhǔn)備好的魚籽翻炒；在鍋中加入辣椒醬炒熟魚籽，并加水煮一下；把煎好的豆腐放入鍋中，并加入香菜，小燉一下即可。
和三文魚一樣，三文魚籽同樣是一種土豪級(jí)的食材，而且也是生吃居多，它更多地出現(xiàn)在日式料理中，我們中餐中比較少涉及，下面讓我們來(lái)看看三文魚籽的幾種做法吧。
1、三文魚籽手卷
材料：三文魚籽、海苔、米飯、芥末、沙拉醬、鹽
做法：
（1）這種日式料理的做法最簡(jiǎn)單了，先將芥末、沙拉醬和鹽攪拌均勻，不要放太多鹽，會(huì)影響味道；
（2）把調(diào)好的醬放入適量的米飯中，攪拌均勻；
（3）把米飯均勻的鋪在海苔上，再將海苔卷起成錐形；
（4）最后一步把三文魚籽放入海苔卷中，三文魚籽手卷就完成了。
2、魚子三文魚拌飯
材料：三文魚、三文魚籽、芥末、甜醬油、米飯、生粉、白醋
做法：
（1）把三文魚切成塊狀，用鹽和生粉腌制一會(huì)兒；
（2）米飯煮熟后放涼，加入鹽和白醋攪拌均勻；
（3）在鍋中放油，燒熱后快速翻炒三文魚；
（4）將炒好的三文魚拌入飯中，同時(shí)拌入魚籽，加上芥末就可以吃了。
炒魚籽是一道十分簡(jiǎn)單的家常菜，魚籽的味道十分鮮美，通過(guò)爆炒可以讓香味散發(fā)出來(lái)，而且與青椒的搭配可以讓炒魚籽不那么平淡，更加開(kāi)胃，很適合下飯哦！
準(zhǔn)備材料：魚籽、柿子椒、料酒、醬油、醋
做法：
1、把魚籽洗凈，記得去除雜質(zhì)哦，因?yàn)轸~籽中是有一些不干凈的東西的；
2、把青椒洗凈后切成條狀備用，切好蔥姜蒜備用；
3、在鍋中放油，爆香蔥姜蒜后加入青椒翻炒；
4、把魚籽倒進(jìn)鍋中，翻炒變色后加入料酒；
5、繼續(xù)加入醬油和青椒翻炒，加入適量鹽，醋，調(diào)味即可。
魚籽具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和健腦的作用，所以在日常生活中經(jīng)常吃一些魚籽是不錯(cuò)的選擇哦，紅燒魚籽這道菜你一定不會(huì)失望的，下面就讓我們來(lái)看看具體做法吧。
準(zhǔn)備材料：魚籽、鯉魚、花生油、醬油、糖、醋、食鹽、蔥姜蒜末
做法：
1、將魚籽洗凈，鯉魚洗凈后切成塊狀，將蔥姜蒜切好備用；
2、用醬油、料酒、白糖，醋、鹽和清水等兌好汁備用；
3、鍋中放油燒熱后放入鯉魚和魚籽，煎一會(huì)兒盛出；
4、爆香蔥姜蒜片，出香味后把魚和魚籽放進(jìn)去，把準(zhǔn)備好的醬汁倒進(jìn)去，大火煮開(kāi)后，蓋蓋子中火燜20分鐘，收湯汁即可。
馬哈魚籽就是大馬哈魚的魚籽，它比一般魚籽大得多，色澤嫣紅透明，就像琥珀一樣，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是做魚子醬的上好原料。不過(guò)除了魚子醬，馬哈魚籽還能做出其它美食哦！讓我們一起來(lái)看看馬哈魚籽的做法吧。
1、香拌馬哈魚籽
準(zhǔn)備材料：馬哈魚籽、洋蔥、黃瓜、青菜、胡蘿卜、蘋果
做法：
（1）把洋蔥切成細(xì)絲裝在碗里，將馬哈魚籽放在洋蔥上，蓋上保鮮膜放置15分鐘；
（2）把胡蘿卜和藕切絲焯水放涼，蘋果、黃瓜切絲，香菜切成段；
（3）將（2）中制作的材料與魚籽一起裝盤，加入適量精鹽、味素、香菜、灑上辣椒油拌均即可。
2、大馬哈魚籽冬瓜排
準(zhǔn)備材料：馬哈魚籽、冬瓜、雞蛋、淀粉、面包糠
做法：
（1）把冬瓜洗凈后去皮，切成塊狀，雞蛋打散備用；
（2）將冬瓜片放在鹽水中浸泡，10分鐘后取出用餐巾紙吸干水分；
（3）在冬瓜片上裹上一層淀粉，然后再裹上雞蛋液，撒上面包糠；
將（3）中準(zhǔn)備好的冬瓜放入熱油鍋中榨，炸成金黃后撒上魚籽，即可。
魚籽當(dāng)然是可以吃的！魚籽其實(shí)就是魚卵，除了我們的中餐中有魚籽這種食材，在西餐中，魚籽制成的魚子醬更是一種十分昂貴的食物，西方人愛(ài)吃的魚子醬主要是來(lái)自于鱘魚，而我們中國(guó)人也有很多愛(ài)吃魚籽。魚籽具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它所含有的卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等都是我們?nèi)梭w重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，魚籽中粗灰分含量十分豐富，它其中含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，對(duì)于大腦和骨髓的發(fā)展都是有好處的，所以吃魚籽對(duì)我們的身體是有好處的。但是由于魚籽的脂肪和膽固醇含量較多，因此老人不可多食。