蜜餞
李子蜜餞只需要準(zhǔn)備好這些材料：鮮李子500克，白砂糖200克，蜂蜜40克，水150克。
李子蜜餞做法的步驟如下：
1、選果皮翠綠，稍呈微黃色的鮮李子洗凈。用小刀順李子的縫線切為兩半并取出果核。將果肉放入開水中燙煮，待李子色澤由綠變黃，即撈出放入清水中過涼，然后撈出備用。
2、取白糖150克，加入150克的水煮成糖液。將李子肉倒入糖液中，腌制半天。然后將糖液濾出，再加50克白糖溶解后倒入烙制再進(jìn)行半天的腌制。腌制時(shí)要經(jīng)常上下翻動(dòng)，攪拌均勻。
3、將腌制好的李子和糖液一起煮開10分鐘左右，然后將蜂蜜倒入，繼續(xù)煮約30分鐘，撈出李子，冷卻后就成為李子蜜餞了。
黃皮蜜餞做法步驟如下：
1、選取新鮮的黃皮，摘出果子。加入少量的鹽，用手搓一下，用水洗凈。
2、然后放入蒸鍋中，大火蒸到有籽從果肉中凸出來。接著放入另一不粘鍋中，加入冰糖，一直熬煮到有很多果汁出來，可以取出些果汁出來，熬得更快。
3、再加入些冰糖，煮到粘稠。如果不取出果汁，可以直接熬到粘稠。
美食小貼士：
1、加鹽搓的目的：一個(gè)是可以去除黃皮外表的細(xì)小絨毛，另外可以去除些澀味。最好不要揉搓時(shí)間長，否則黃皮的特殊香味會(huì)減少。
2、蒸的時(shí)間：蒸的時(shí)間長，果肉中的籽會(huì)吐出來比較多，如果給小孩吃，一定要去除籽才安全。但是蒸的時(shí)間長了，黃皮的特殊香味也會(huì)減少。根據(jù)情況喜歡酌情考慮。
3、加入冰糖的量：我大概是50%左右，可以根據(jù)自己才口味，在熬煮的過程中，品嘗后調(diào)整。
4、熬煮的時(shí)間：取出部分果汁，會(huì)縮短熬煮時(shí)間。喜歡有糖汁包裹，口感軟糯的，可以煮到糖變粘稠，糖汁液變成琥珀色。
柚子皮蜜餞的做法如下：
1、先準(zhǔn)備柚子1個(gè)、老冰糖1斤；
2、然后撥下柚子皮，清洗一下，切片，最好是細(xì)條比較好；
3、 接著用煮沸的開水燙泡，泡到水冷為止；
4、之前的水冷后，擰干柚子皮，換水繼續(xù)燙泡，泡至清水為止，一般泡6次就差不多了。泡柚子皮的次數(shù)優(yōu)點(diǎn)多，大家要耐心，因?yàn)檫@樣可以讓柚子皮熟透，還起到殺菌的作用。
5、柚子皮泡好之后，將柚子皮擰干放入濾渣袋中，扎緊封口后投入洗衣機(jī)進(jìn)行脫水；
6、在不銹鋼鍋?zhàn)⑷肭逅捅?，用中火熬成糖汁?/p>
7、放入脫水的柚子皮，不停翻炒；
8、待糖汁快收干時(shí)，轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)炒，直至水分全部炒干，柚子皮除皮層外其余呈白色為止，即可出鍋裝盤！
還是一樣需要先準(zhǔn)備好材料：檸檬、蜂蜜。材料很簡單，步驟更簡單。
1、準(zhǔn)備好這些材料以及用具，將檸檬洗干凈；
2、將檸檬切片，不要切的太厚，然后將蜂蜜均勻的涂抹在檸檬上。放一片檸檬就放一勺蜂蜜，再放一片檸檬接著放一勺蜂蜜，這樣一直放滿瓶子。
3、最后蜂蜜要蓋過檸檬，這樣保存才久。裝滿后用蓋子密封好；
4、放入冰箱 3天之后就可以拿兩片檸檬出來泡茶泡水喝了。
檸檬蜜餞做法很簡單吧，大家隨時(shí)都可以做哦！
我們先要準(zhǔn)備一些制作材料：鮮冬瓜1斤，白糖半斤，石灰適量。
然后制作冬瓜蜜餞的步驟如下：
1、制坯：將冬瓜去皮、去瓤，可切成冬條、冬片、截成冬元、冬梅等形狀。
2、灰浸：將瓜坯倒入灰水中，上下翻動(dòng)，浸一夜，石灰水可用一個(gè)大盆裝。
3、水漂：將瓜坯舀入清水中，每隔2小時(shí)的一次水，共換3次。
4、撩漂（撩坯和水漂）：將瓜坯倒入80℃水的鍋內(nèi)，沸后撩15分鐘，舀坯入清水中漂一夜，次日換一次清水漂一天。
5、糖漬：將糖水倒入瓜坯中，4小時(shí)后翻動(dòng)一次，漬一天。
6、起貨：次日，將瓜坯同糖水舀起鍋內(nèi)，中火煮40分鐘，糖溫在112℃，舀起濾干，上糖衣即可。
制作冬瓜蜜餞耗時(shí)還是蠻長的，大家要有耐心哦！如果嫌制作過程太繁瑣，大家可以直接去超市買比較方便。
很多朋友都想在家自己做楊梅蜜餞，下面就教大家簡單制作楊梅蜜餞的方法。
楊梅蜜餞的用料很簡單，先準(zhǔn)備一些楊梅和冰糖就好了。
然后把水燒開，鮮楊梅先用沸水過一遍；放冰糖、水和楊梅一起煮，水不要太多；大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢慢熬制，湯色越來越深，越來越粘稠；待楊梅本身的水分流失掉，楊梅收縮了，鍋內(nèi)的湯汁也基本濃縮完了，就可以關(guān)火了。
接著把楊梅分開，徹底晾干，即可裝罐食用，喜歡吃甜的，還可以在楊梅外面裹一層白砂糖；濃縮出來的楊梅汁不要浪費(fèi)，取一點(diǎn)點(diǎn)兌水加冰就是好喝的楊梅飲料；酸酸甜甜，還有濃濃的楊梅味兒！
建議在煮楊梅的過程中可以擠一點(diǎn)檸檬汁，楊梅味兒更新鮮哦！