鮑魚果

【導(dǎo)讀】鮑魚果是堅(jiān)果的一種,因看起來像鮑魚,故名為“鮑魚果”。鮑魚果不僅富含多種營養(yǎng),而且具有健腦、補(bǔ)養(yǎng)的作用,因而受到大眾的喜愛。那么,鮑魚果的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?鮑魚果的功效與作用有哪些呢?鮑魚果怎樣吃才好?關(guān)于這一系列的疑問,千萬不要著急,看了本專區(qū)就明白了。

鮑魚果,因果仁形狀與鮑魚相似,故名為“鮑魚果”,是一種營養(yǎng)非常豐富的堅(jiān)果。鮑魚果的外殼非常堅(jiān)硬,如沒有裂縫,就得借助工作才能砸開食用。那么,鮑魚果怎么吃呢?

鮑魚果的外殼非常堅(jiān)硬,且自然開口的不多,但一般加工過后,都留有裂縫,此時(shí)無需工具直接用牙齒咬也可以開啟;如果加工后也沒有裂縫,那食用時(shí)就要借助工具了,可用砸核桃的小榔頭,或山核桃鉗子來砸破其外殼。需注意的是,由于鮑魚果的外殼非常堅(jiān)硬,對(duì)于沒有裂縫的鮑魚果,切勿用牙齒來咬,以免給牙齒帶來傷害。另外,吃完鮑魚果后,一定要將其外殼收拾干凈,以免堅(jiān)硬的外殼傷到人。

值得注意的是,食用鮑魚果時(shí),要注意這些事項(xiàng):

1、發(fā)生霉變時(shí)不能食用。鮑魚果容易受到黃曲霉菌的污染而發(fā)生霉變,由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素,它會(huì)導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐,甚至?xí)<吧?。此外,黃曲霉毒素還有致癌能力,對(duì)人體臟器的損害極大。因此,千萬不能吃發(fā)霉的鮑魚果。

2、灰塵散落的鮑魚果不宜食用。在購買時(shí)鮑魚果時(shí),最好仔細(xì)地看看盛放的器皿底部,因?yàn)椴磺鍧嵉孽U魚果往往會(huì)在器皿下面落一層灰,吃多了這些沾染灰塵的鮑魚果,對(duì)身體也不太好。

鮑魚果素有“堅(jiān)果之王”的美譽(yù)。人們適當(dāng)吃一些鮑魚果,不僅能從中獲取人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),還對(duì)人體具有多種的功效。那么,鮑魚果的功效與作用有哪些呢?

1、解酒護(hù)肝。有研究指出,鮑魚果對(duì)于解酒護(hù)肝的作用相當(dāng)明顯,因此,喝酒后不妨吃兩三個(gè)鮑魚果,解酒又護(hù)肝。

2、鮑魚果富含優(yōu)質(zhì)油脂,有利于其中的脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收,因而對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

3、增強(qiáng)記憶力。鮑魚果富含硒元素,是目前已知的含硒量最高的植物之一,能夠促進(jìn)谷胱甘肽的合成,從而起到增強(qiáng)大腦記憶力的作用。

4、健腦作用。據(jù)專家指出,鮑魚果不僅夠起到防止大腦衰老的作用,還具有健腦、促進(jìn)大腦發(fā)育的功效,因此尤為適合處于生長發(fā)育期的兒童食用。

但是,盡管鮑魚果功效多多,但并不能過多食用。因?yàn)轷U魚果的含油量非常高,因此在食用鮑魚果的時(shí)候,一定要根據(jù)自身的身體狀況來決定食用量,一般每次吃2~3個(gè)為宜,切勿一次進(jìn)食過多,以免造成脂肪在體內(nèi)堆積,久之就可發(fā)展為肥胖了。

在眾多堅(jiān)果之中,鮑魚果的營養(yǎng)物質(zhì)可算得上是最為豐富的,因而具有“堅(jiān)果之王”的美譽(yù)。那么,鮑魚果的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?

鮑魚果的果仁富含多種營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵等等,這些物質(zhì)不僅能防止大腦衰老,對(duì)兒童的大腦發(fā)育和老年人的記憶力也有一定的促進(jìn)作用。

與核桃相比,鮑魚果的香味更濃,這是由于鮑魚果中的有益油脂含量非常高,Ω-3脂肪酸含量和其它不飽和脂肪酸都要比核桃高,因而香味就更為濃烈了。還有,由于鮑魚果富含優(yōu)質(zhì)油脂,有利于其中的脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收,因而對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用;對(duì)于患有高血壓、腦血管病等慢性疾病的病人,適當(dāng)吃一些鮑魚果,也可以對(duì)病情起到緩解的作用。

值得注意的是,由于鮑魚果所含有的油量較多,食用時(shí)要注意做好保潔工作。另外,鮑魚果的熱量也比較高,因此每次吃上2~3個(gè)為好,不宜過多食用,否則會(huì)使所攝入的熱量過高,熱量在體內(nèi)堆積起來,造成肥胖等問題。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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