紅薯苗

紅薯苗已經(jīng)成為了常見的餐桌食物，可你知道紅薯苗怎么培育嗎？傳統(tǒng)的紅薯育苗技術(shù)是將秋季收獲的紅薯通過儲(chǔ)藏，在春季栽植培育薯藤，再將薯藤剪截成藤段扦插繁育成紅薯苗。這種方法費(fèi)工、費(fèi)時(shí)、費(fèi)種薯，冬季的儲(chǔ)藏技術(shù)不易掌握，影響翌年繁殖。來看看還有哪些紅薯苗培育方法！

薯藤冬眠育苗法

1、剪藤：在秋季紅薯收獲后，選擇無霜凍、無病害的健壯薯藤，去除葉片，保留1厘米葉柄，按每兩節(jié)一段剪截。

2、強(qiáng)制休眠：將剪好的薯藤放入濃度0.5%的安菲特林溶液中浸泡兩分鐘，取出晾干表面水分。

3、篩沙：將普通黃沙用篩子過濾，去除大顆粒砂子和雜質(zhì)，灑水，濕度以沙子捏緊后松開能散開為度。

4、沙藏：先在地面挖坑，長和寬不限，深度1.2米（視各地冬季凍土層的厚度而定，以儲(chǔ)藏溫度在5-10℃為宜）.然后將薯藤采用一層藤一層沙的方法平放坑中，藤間留1厘米的間隙。每層沙厚度不少于3厘米，最上一層沙厚不少于15厘米，在其表面蓋以塑料薄膜，霜凍重的地區(qū)，薄膜上再覆蓋秸稈或草簾。到翌年春季紅薯栽種時(shí)節(jié)，將薯藤起出扦插即可。薯藤冬眠育苗法可省去種薯育苗的占地和育苗期間的田間管理，經(jīng)沙藏的薯藤取出后已經(jīng)生有少量的新根，扦插后成活快，長勢(shì)好，可使紅薯單位面積產(chǎn)量提高15-20%.

薯根育苗法

1、秋季紅薯收獲后，選擇無霜凍、無病害的健壯薯藤根，藤根上部的藤蔓從根部向上各留2-3節(jié)，除去葉片，保留1厘米葉柄待用。

2、根據(jù)育紅薯苗量的多少，選擇合適的育苗場(chǎng)地，溫室內(nèi)采取開小溝（溝寬30厘米、深20厘米）,溝心距80厘米，把紅薯根在小溝兩旁按20厘米的株距進(jìn)行栽種，一般每平方米栽種12株。在房屋的陽臺(tái)上可采用花盆栽種紅薯根，方法同溫室栽培。

3、在溫室內(nèi)或房屋陽臺(tái)地面的上方（距地面約1.6米）,按紅薯根栽種的株行距拉14-16號(hào)的鐵絲，并在鐵絲上綁一些塑料繩或麻繩，繩子的一頭綁在鐵絲上，另一頭綁在紅薯根上。待紅薯根上的藤蔓發(fā)芽后，每株選留3個(gè)健壯的萌芽，一個(gè)萌芽對(duì)應(yīng)一根繩子，以便在紅薯根發(fā)芽后藤蔓順著繩子向上攀延。

4、新發(fā)出的紅薯藤蔓需人工向繩子上纏繞，一般1-2天纏繞1次，待紅薯藤蔓長至1.5-2米長，且距大田移栽還有10天左右時(shí)，即可采收薯藤，去除葉片，保留1厘米長的葉柄，按每兩節(jié)一段剪截，每200-300段扎一捆，栽于溫室地里或花盆內(nèi)，澆透水，深度以5厘米左右為宜。10天左右，薯藤段上部萌發(fā)出小芽，下部萌發(fā)出一定的根系，此時(shí)即可移栽大田。

紅薯苗這個(gè)普普通通的莖葉有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？在日、美等國，將紅薯莖列為長壽食品或航天食品，德國稱紅薯葉、尖為蔬菜皇后，相信大家對(duì)此也是大吃一驚的！有的人甚至說“紅薯苗的營養(yǎng)超過了紅薯”，不管說法是怎樣的，紅薯苗的營養(yǎng)定然是不錯(cuò)的！一起來了解誒下！

紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對(duì)人體的消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜的潤滑和血管的強(qiáng)性有保護(hù)作用。這種物質(zhì)可防止脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上沉積而引起的動(dòng)脈硬化，可以擴(kuò)止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮，提高機(jī)體的免疫力。另外，還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進(jìn)腸道里動(dòng)、防止便秘等保健功能。目前，美國把紅薯莖尖列為非常有開發(fā)前景的保健長壽菜之一。

紅薯芽苗營養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析：莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測(cè)，莖尖和芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項(xiàng)，莖失均居首位。

紅薯苗，一般來說會(huì)被大家定義為普通的紅薯苗、地瓜葉等，這已經(jīng)作為一種普通的蔬菜出現(xiàn)在菜市場(chǎng)、超市和人們的餐桌上。對(duì)于種植紅薯的人來說，更多地會(huì)理解為移栽種植的紅薯苗種。那么紅薯苗的價(jià)格怎么樣呢？

亞洲蔬菜中心專家建議，現(xiàn)代人如果沒有時(shí)間吃這么多種，應(yīng)選擇營養(yǎng)價(jià)值較高的蔬果吃，其中便宜又好吃的紅薯苗是最佳選擇。

家中餐桌上出現(xiàn)紅薯苗是很正常的，印象中的紅薯苗都在一兩塊錢一把，足夠一家人食用了。目前，在市場(chǎng)上的紅薯苗價(jià)格在3元/斤左右，有些超市價(jià)格更貴，一些靠近村落的小鄉(xiāng)鎮(zhèn)價(jià)格自然要來得便宜些。如果到了紅薯的產(chǎn)地，看到一片的紅薯苗，也不會(huì)奇怪為何價(jià)格相對(duì)較平了。

即使是在網(wǎng)絡(luò)上，也不難找到紅薯苗的售賣，除了作為蔬菜之外，還作為移栽種植的小苗，價(jià)格也十分便宜，一般在0.1元/株，紅薯對(duì)生長條件并不苛刻，成活率相當(dāng)?shù)母摺?/p>

見到過種植紅薯的人，一定知道紅薯葉在地表的繁盛程度。在農(nóng)村，因?yàn)榧t薯苗太多，偶爾嘗鮮食用之外，許多紅薯莖葉都被拿去喂豬，顯然這是極為可惜的?，F(xiàn)在市場(chǎng)上也出現(xiàn)了不少售賣紅薯苗的地方， 可你知道紅薯苗怎么吃嗎？看看網(wǎng)友的經(jīng)驗(yàn)分享！

1、取紅薯葉的頭(也就是苗)最嫩的部分，洗凈后熱鍋。

2、熱鍋后先放油，可以比平常炒菜放多少許的油，再把蒜末倒入用油煎一下，再加些鹽，等聞到香香的蒜味后，把洗好的菜苗放入鍋中，再倒進(jìn)少許米酒(米酒可使青菜不發(fā)黃)，

3、再接著就炒，等菜變軟了之后(可以放進(jìn)半個(gè)腐乳，這樣可以更香)，接著炒，再加點(diǎn)生抽、味精，想吃辣的可以加些辣醬一起再翻幾翻即可。

這紅薯苗的吃法比較常見、簡(jiǎn)單，也可以考慮與一般蔬菜一樣涼拌，營養(yǎng)上的保持也將更好。