加吉魚

加吉魚在中國(guó)沿海都有出產(chǎn)，但是唯獨(dú)山海關(guān)出產(chǎn)的加吉魚品質(zhì)最好。喜歡重口味的親們可以嘗試烤加吉魚哦。但是今天媽網(wǎng)百科就要給大家介紹一道色白味美的湯品——加吉魚湯。

加吉魚是一種海魚，屬于鯛魚的一種，同時(shí)加吉魚又有紅色和黑色，紅色的叫真鯛，而黑色的叫做黑鯛。

加吉魚的肉質(zhì)非常鮮美，而且有彈性，含有非常多的人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，中醫(yī)認(rèn)為加吉魚有養(yǎng)胃、補(bǔ)脾的功效，同時(shí)還能祛風(fēng)祛寒。

加吉魚的家常做法很多，人們所能想到的立馬就是清蒸加吉魚，為什么呢？因?yàn)橐粭l鮮活的海魚，通過清蒸的方式，更能體現(xiàn)出魚本身的鮮美，無需太多的配料，也無需太多的調(diào)味料，讓它呈現(xiàn)最自然的風(fēng)味。

清蒸加吉魚是人們品嘗加吉魚的第一個(gè)做法，通過清蒸的方式，讓加吉魚的鮮味流露出來，無論是蒸魚出來的汁液，還是加吉魚本身，都有著讓人無法抵擋的美味。魚汁鮮美，而魚肉彈牙而不硬。

想做出美味的清蒸加吉魚，拿捏好時(shí)間可非常重要哦。下面我們就來學(xué)習(xí)清蒸加吉魚的做法吧！

加吉魚的味道如此好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，如果是養(yǎng)殖魚，那肯定算不上是上等的食用魚。那么加吉魚是海魚嗎這個(gè)問題的答案呼之欲出了。

的確，加吉魚是海魚的一種，在中國(guó)沿海都有出產(chǎn)，但其品質(zhì)最好的當(dāng)屬山海關(guān)出產(chǎn)的加吉魚。

加吉魚肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，而且加吉魚的頭部含有豐富的膠質(zhì)看，魚身有著大量的脂肪，無論怎么做都非常美味且還有美容功效。就連我們祖國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)也認(rèn)為，加吉魚具有補(bǔ)胃養(yǎng)脾、祛風(fēng)、運(yùn)食的功效，常吃可美容，保健身體。

加吉魚作為一種在中國(guó)沿海都有出產(chǎn)的魚類，是人們經(jīng)?？梢钥吹健①I到的食用魚。那么加吉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？和其他魚類有沒有什么區(qū)別呢？

【加吉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

加吉魚的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，其中不僅富含蛋白質(zhì)，同時(shí)還富有鈣、鉀、硒等礦物質(zhì)元素，都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

而且經(jīng)常吃加吉魚還有美容護(hù)膚的功效哦。因?yàn)榧蛹~，尤其是紅鯛魚，里面的膠原蛋白可以改善肌膚問題，讓肌膚變得光澤有彈性，而且還能延緩肌膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題。

再有就是，加吉魚可以幫助人體調(diào)節(jié)新陳代謝，讓人的整個(gè)形體和精神都保持在年輕活力的狀態(tài)

最后，加吉魚具有健脾和胃、補(bǔ)腎益肝、潤(rùn)腸通便的作用，同時(shí)還能調(diào)經(jīng)、通血、養(yǎng)陰、補(bǔ)虛、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。可見加吉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，尤其是女性朋友們，想變美，就要多點(diǎn)吃加吉魚了！

加吉魚又叫做鯛魚，鯛魚的做法有很多，無論是紅燒還是清蒸，都擁有一大票粉絲。此外，其實(shí)加吉魚燉湯也是很鮮甜的。今天我們就來學(xué)習(xí)加吉魚的各種做法，滿足你的需求！

【紅燒加吉魚】

準(zhǔn)備材料：加吉魚（500克），蔥（適量），姜（適量），油（適量），鹽（適量），生抽（適量）

做法：

1、首先先將加吉魚處理好，在魚身兩面抹鹽腌十分鐘以上，最好還能在腌制前將魚身兩側(cè)切花刀。

2、將準(zhǔn)備好的調(diào)料蔥切花，姜切絲。

3、其炒鍋，放入油燒熱，放入加吉魚，直到魚身一面發(fā)黃，然后翻煎直至發(fā)黃。

4、在鍋里，倒入蔥姜，淋入生抽。

5、下小半碗水煮至魚肉熟后關(guān)火。

6、加入食鹽調(diào)味即可。

【清蒸加吉魚】

準(zhǔn)備材料：加吉魚350克，姜適量，蔥適量，油適量，鹽適量，料酒適量，蒸魚豉油適量

做法：

1、加吉魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，在魚身兩面斜劃2刀，用鹽腌10分鐘入味。

2、加些料酒，撒上姜絲。

3、隔水蒸10分鐘關(guān)火。悶2分鐘。

4、把魚盤里的蒸水倒掉，澆上蒸魚豉油。

5、撒上蔥花，澆上熱油即可。

【烤加吉魚】

主料：加吉魚1000克

輔料：菠菜200克，肥肉片125克

調(diào)料：醬油50克，黃酒50克，味精2克，小蔥50克，蔥油50克，姜30克，鹽2克，花生油50克

做法：

1、加吉魚去鱗、去魚鰓、去內(nèi)臟，用清水洗凈后，用干凈的布擦干魚身上的水分，在魚身兩側(cè)涂抹醬油后備用。

2、準(zhǔn)備炒鍋，倒入花生油，加熱到8、9成熟的時(shí)候，手提加吉魚尾放入油中炸，注意翻魚，一放下翻身就撈出來，放入烤盤里面。

3、將肥肉片、姜蔥撒在魚的身上。

4、調(diào)汁：清湯+蔥油+味精+精鹽+黃酒+白糖+醬油，兌成汁液澆在魚的身上。

5、將魚放入烤爐烤20分鐘，然后取出來，拿掉肉片和姜蔥。

6、起炒鍋，放入花生油和食鹽，燒熱后放入菠菜心，煸炒幾下后裝盤，放在魚身旁邊，將烤盤內(nèi)的魚湯澆在魚和菠菜心的上面就OK了。

烤加吉魚的制作要訣：

1、沖炸時(shí)油溫要高。炸的時(shí)間不能過長(zhǎng)，一觸即撈，否則魚肉水分失去許多，肉質(zhì)變老；

2、豬肥肉片盡量切的薄一些，在烤制時(shí)才容易烤化，以便達(dá)到魚中有肉味的要求；

3、烤制10分鐘后可將爐門打開，把盤內(nèi)的汁往魚身上澆淋幾次，以便魚人味而魚肉又不干老發(fā)柴；

4、因有過油汆炸過程，需準(zhǔn)備花生油750克。