薏米仁

一些媽友問，薏米仁和薏米有什么區(qū)別？?jī)烧呤峭环N東西？薏米仁三個(gè)字，比薏米多一個(gè)“仁”字，所以不少人都以為薏米是薏米仁的簡(jiǎn)稱，那么實(shí)際上是不是呢？其實(shí)，薏米仁和薏米并不是一個(gè)東西的全稱和簡(jiǎn)稱，但是薏米仁和薏米是有關(guān)系的。那么下面我們一起看看薏米仁和薏米的區(qū)別。

薏米仁屬禾本科植物，有兩種，一種為川谷，一種為薏米。因此薏米其實(shí)是薏米仁的一種。薏米仁是薏米和其他薏米仁的統(tǒng)稱。川谷，殼堅(jiān)硬而厚，俗稱菩提子。薏米，殼較薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者為佳。根亦作藥用。

薏米仁和米仁都是禾本科植物，性味相近，味甘、性寒，均有利尿消腫、健脾祛濕的功效與作用。薏米仁和米仁如此相像，不少人總是將二者混淆了，以為薏米仁就是米仁，米仁就是薏米仁，其實(shí)，薏米仁和米仁這么相像，是因?yàn)檗裁兹屎兔兹适峭吹膬煞N食材。那么薏米仁和米仁的區(qū)別有哪些呢？下面我們一起看看。

1、薏米仁和米仁的成分：薏米仁含糖類，脂肪油，氨基酸 (亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及維生素B1。根含有薏苡醇，β-、μ－兩種谷淄醇。米仁含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化物，少量維生素 b1。種子含氨基酸（為亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等）、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物。種仁含薏仁酯、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、及甾體化合物、氨基酸、順十八烯酸。

2、薏米仁和米仁的功用：薏米仁主濕痹，利腸胃，消水腫，潤(rùn)澤肌膚，美白補(bǔ)濕，除斑，涼性清熱消暑。種仁不僅為優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)品，且具有利尿和抗癌作用。適用于腳氣水腫，癌瘤初期。其根為驅(qū)蛔藥。其性寒涼，容易傷脾胃，必寒必溫之。米仁既可治療小便不利、水腫、腳氣、脾虛泄瀉，也可用于肺癰、腸癰等病的治療。

炒薏米仁的功效與作用必然和薏米仁本身的功效作用相聯(lián)系，因?yàn)槌粗七^的薏米仁并不會(huì)破壞掉薏米仁原有的功效和作用，反而因?yàn)樗粗七^，減少了些許寒性，體寒者不用聞薏米仁而避之了。接下來，我們看看炒薏米仁的功效與作用。

中藥的炮制是非常講究而且影響其功用，炒制機(jī)理是要使其性味改變，更適合用者。炒薏米仁的功效：健脾，補(bǔ)肺，清熱，利濕。治泄瀉，濕痹，筋脈拘攣，屈伸不利，水腫，腳氣，肺痿，肺癰，腸癰，淋濁，白帶。

現(xiàn)代研究表明，薏苡仁中含有淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、腺苷、微量元素?；钚猿煞萦修曹尤术?、薏苡仁多糖。動(dòng)物試驗(yàn)證明，薏苡仁具有一定的降血壓、降血糖、抗衰老、抗腫瘤、抗病毒、抗炎、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。這些作用可能就是薏苡仁美容抗皮膚老化的作用機(jī)理。

薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，炒薏米仁比較有利于腸胃的吸收且炒后性平甚至偏微溫，健脾作用比生的強(qiáng)，但利水功能卻不如生的強(qiáng)，生薏仁偏于清熱排膿，多用于膿腫。

在這多雨陰濕的天氣，人的濕氣一般都比較重的。食用薏米不僅可以除濕又可美白養(yǎng)顏，是老少皆宜的食物。

你知道嗎？薏米仁炒好放涼后裝入密封的容器內(nèi)保存起來。然后每天晚上抓一把放保溫杯里，開水沖泡，第二天早上喝。如果早上沒時(shí)間，也可以拿到辦公室隨時(shí)沖泡。是不是很方便快捷？想要快速享受美味，只要解決如何炒薏米仁就可以了。

簡(jiǎn)單的說，在超市買回薏米，稍微挑揀一下，把壞的去掉。準(zhǔn)備一個(gè)鐵鍋，不放油，放在火上，調(diào)到最小，直接將挑好的薏米放進(jìn)鍋里。用筷子攪拌，待到薏米局部變成金黃色，嘗嘗熟了就行了。整個(gè)過程大概20分鐘。

炒薏米是取凈薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時(shí)取出，放涼，略有焦斑，微香。在中藥泡制方法里，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱后先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時(shí)，加入凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時(shí)取出，篩去麥麩后放涼，略有香氣。此香氣根據(jù)中藥炒制程度的不同，又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時(shí)為度。炒黃能緩和藥的過偏之性，同時(shí)散發(fā)的香氣，還有理氣解郁的作用。

薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。不論用于滋補(bǔ)還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。那薏米仁水的做法都有哪些做法呢？

一、茅根竹蔗薏米水

工藝：煮

口味：甜味

類別：肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理 清熱解毒調(diào)理 利尿調(diào)理 健脾開胃調(diào)理

主料：白茅根160克 甘蔗640克 薏米120克

制作工藝

1、白茅根用水洗凈，切段。

2、竹蔗（甘蔗）留皮，用水洗凈，每枝劈開成四邊。

3、生薏米用水漂洗。

4、生薏米、白茅根，竹蔗放入瓦煲。

5、加適量水，猛火煲至水滾。

6、用中火煲3小時(shí)，即可飲用。

二、檸檬薏米水

用料：檸檬2個(gè)，熟薏米40克，生薏米75克，糖3/4杯（或適量）。

做法：

1、檸檬洗凈，抹干水削出黃皮層留用。

2、 把檸檬榨汁。

3、薏米洗凈。

4、水9杯放人煲內(nèi)煲滾，放下薏米慢火煲半小時(shí)，放下糖煲滾，下檸檬皮，立即熄火。

5、薏米水冷后，隔去薏米及檸檬皮不要，下檸檬汁攪勻，倒人瓶?jī)?nèi)。冰凍或不冰凍均可飲用，飲時(shí)也可以加入冰塊。

三、山楂薏米水

功能：利水、消積滯、瘦身。

材料：山楂2兩(60克)、生薏米3兩(90克)、陳皮兩塊。

做法：所有材料洗乾凈，用冷水10碗浸透，煮兩小時(shí)，熄火前加少許冰糖調(diào)味。

薏米仁治療扁平疣好嗎？答案是肯定的。薏米具有容易消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。薏米是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

薏米治療扁平疣的方法參照以下的方法：

1)早期選用桑葉、菊花、連翹、薄荷、桂枝、杏仁、牛蒡子、生地、玄參、蟬衣、銀花各10克，生草5克，每日1劑，水煎，分兩次內(nèi)服，2周至1個(gè)月為一個(gè)療程。病久者選用當(dāng)歸、紅花、紫草、赤芍、川芍、白蒺藜、三棱、莪術(shù)各10克，丹參、雞血藤、玄參各15克，生牡蠣30克，每日1劑，水煎，分兩次內(nèi)服。

2)內(nèi)服藥物：薏苡仁15克，紅花9克，蒼術(shù)9克，藿香9克，馬齒莧9克，厚樸6克，陳皮5克，白術(shù)6克，甘草6克。每天1劑，水煎，分兩次服。外洗藥物：蛇床子、苦參、千里光各30克，煎水外洗，每天3次。

3)治療方法：取炒牛蒡子200克，研細(xì)末去皮，裝瓶備用。每日3次內(nèi)服，每次3-5克溫開水沖服，一般藥盡病愈。應(yīng)用單味牛蒡子疏散風(fēng)熱，解毒散結(jié)，利咽消腫。

4)每日取薏米仁30克煮粥吃。

療程大概為一個(gè)月，每天按照以上的方法服用，對(duì)治療扁平疣有很好的作用。