甜菜根

甜菜根湯的做法是怎樣的呢？根據(jù)所加入的材料不同，其做法也不盡相同。下面來看看青蒜胡蘿卜甜菜根湯和洋蔥土豆甜菜根湯的做法。

青蒜胡蘿卜甜菜根湯

材料：紅菜頭7個(gè)、意大利芫荽（切碎）/鹽/黑椒各少許、蔬菜濃縮調(diào)味粉2湯匙、青蒜1棵、紅蘿卜1條、水750毫升、紫椰菜1/4個(gè)。

制作步驟：

1、紅菜頭放入預(yù)熱至180℃焗爐，焗30分鐘至表面開始干身，取出去皮，切小塊；

2、紅蘿卜去皮切塊；青蒜和紫椰菜切絲；

3、鍋中加少許油，放入青蒜和紅蘿卜，以中火同炒至熟，盛起；

4、煲滾水，加蔬菜濃縮調(diào)味粉、紫椰菜、青蒜、紅蘿卜、紅菜頭、鹽和黑椒同煮，加蓋，煲滾后轉(zhuǎn)中火煲40分鐘，上臺時(shí)加入意大利芫荽作裝飾即可。

洋蔥土豆甜菜根湯

材料：甜菜根、土豆、洋蔥、香菜、酸奶、蒜、鹽、黑胡椒粉、橄欖油

制作步驟：

1、甜菜根去皮刨成絲；

2、土豆去皮切小丁，洋蔥切小丁，蒜切片；

3、鍋中加橄欖油，入洋蔥、土豆、蒜片稍炒；

4、再加入甜菜根炒勻，加入鹽、胡椒粉，擠入檸檬汁調(diào)味，然后加水1碗煮約10分鐘；

5、關(guān)火后拌入香菜；晾凉后倒入攪拌機(jī)打成汁即可。

甜菜根是什么呢？甜菜根是一種常見的蔬菜，其又叫紅菜頭，原產(chǎn)于歐洲，是一種二年生的草本植物。那甜菜根得名有什么由來呢？據(jù)說是因?yàn)樘鸩烁奈兜篮芴穑纱颂鸲妹摹?/p>

甜菜根的食療功效多多，不僅可以起到健胃消食的作用，可以起到利尿的作用，甚至還能起到清熱解毒，幫助肝臟解毒等作用?？梢娝乃幱脙r(jià)值也很高。

甜菜根作為食物有著悠久的歷史，它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，這些化合物能抗感染，增加細(xì)胞含氧量，治療血液病，肝病及免疫系統(tǒng)功能紊亂。在古代英國的傳統(tǒng)醫(yī)療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物,被譽(yù)為"生命之根”。

甜菜根在英國銷售情況飆升創(chuàng)紀(jì)錄，新鮮的甜菜根被越來越多的列入了食譜和沙拉配料當(dāng)中。據(jù)了解，甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預(yù)防貧血的重要物質(zhì)之一，并且還有抗癌、防止高血壓、老年癡呆癥的作用。

通過以上的介紹，相信大家對甜菜根都有了一定的了解。它可以生著吃，可以涼拌著吃，也可以炒著吃或者是做湯來喝?？梢娞鸩烁挠猛竞艽蟆?/p>

甜菜根汁的做法可謂是多種多樣，其可以做成西瓜甜菜根汁、大蒜胡蘿卜甜菜根汁法、蘋果消脂甜菜根汁等。不同的做法其味道不一樣，營養(yǎng)價(jià)值不一樣，功效與作用也不一樣。那么這三種甜菜根汁是怎么做出來的呢？

西瓜甜菜根汁的做法

材料：西瓜1／4只 甜菜根1／4個(gè)

步驟：

1、甜菜根切小塊，西瓜切小塊；

2、放入原汁機(jī)，片刻即可完成，可調(diào)入亞麻籽油或月見草油等優(yōu)質(zhì)冷榨植物油補(bǔ)充人體必須脂肪酸。

溫馨提示：甜菜根不是每個(gè)超市都有賣，大型或者進(jìn)口超市會(huì)有。

大蒜胡蘿卜甜菜根汁的做法

材料：2瓣大蒜、2個(gè)胡蘿卜、2個(gè)小的甜菜根、2根芹菜。

做法：將所有蔬菜洗凈，將大蒜剝皮。榨汁并立即飲用。

食療功效：這是一種具有強(qiáng)效抗氧化劑功效的混合汁，能夠防止感染，凈化血液，提高心臟和循環(huán)功能，降低膽固醇。如果剛一感冒就及時(shí)飲用一杯這種混合汁，你的感冒可能馬上就能好。

蘋果消脂甜菜根汁的做法

材料： 甜菜根2-3個(gè)、蘋果3個(gè)、檸檬半個(gè)、青檸1個(gè)、姜1cm、胡蘿卜200g

步驟：

1、甜菜根蘋果姜baby胡蘿卜榨汁；

2、檸檬青檸切半擰汁或切小塊擠汁，倒入果蔬汁中混合。

制作小技巧：甜菜根用刷子仔細(xì)刷洗干凈，去頭去尾，就可以準(zhǔn)備榨汁了。甜菜葉子洗凈，可以和其他綠葉蔬菜、西芹、姜一起榨汁。

甜菜根粉是什么呢？若想知道甜菜根粉是什么，首先要了解的就是甜菜根是什么，因?yàn)樘鸩烁壑饕牧暇褪翘鸩烁?。那么甜菜根是什么呢?/p>

甜菜根是一種常見的蔬菜，其又叫紅菜頭，因?yàn)樘鸩烁奈兜篮芴穑纱颂鸲妹麨椤疤鸩烁薄?/p>

甜菜根作為食物有著悠久的歷史，它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，這些化合物能抗感染，增加細(xì)胞含氧量，治療血液病，肝病及免疫系統(tǒng)功能紊亂。在古代英國的傳統(tǒng)醫(yī)療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物,被譽(yù)為"生命之根”。

甜菜根的食療功效多多，不僅可以起到健胃消食的作用，可以起到利尿的作用，甚至還能起到清熱解毒，幫助肝臟解毒等作用。可見它的藥用價(jià)值也很高。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預(yù)防貧血的重要物質(zhì)之一，并且還有抗癌、防止高血壓、老年癡呆癥的作用。

通過以上的介紹，相信大家對甜菜根都有了一定的了解。而甜菜根粉是把甜菜根曬干或脫水，然后剁碎，放進(jìn)磨機(jī)中磨成的粉，其功效與甜菜根的差不多。

甜菜根既可以生活，涼拌，清炒，還可以制作成沙拉、蛋糕等等食用。下面為你介紹三款甜菜根的做法，分別是覆盆子甜菜根果霜、甜菜根玉米湯和紫錐蜂蜜蛋糕。

覆盆子甜菜根果霜的做法

材料：熟甜菜根130克，置涼后切塊，冰凍覆盆子55克，蔓越橘汁240ml，冷藏，低脂原味酸奶240毫升，裝飾用的冷藏新鮮覆盆子

制作步驟：

1、甜菜根、覆盆子和蔓越橘汁放進(jìn)食物處理機(jī)或果汁機(jī)，打成泥狀；

2、過濾果泥，倒入大水罐或其它容器里。攪入酸奶，但留下少許備用；

3、果泥倒入四個(gè)杯子，剩余的酸奶澆在上面。用覆盆子作裝飾后（如用的話），即可上桌。

甜菜根玉米湯的做法

材料：甜菜根一個(gè)（約400g），玉米粒150g，雞胸肉250g，水1500ml

制作步驟：

1、甜菜根去皮切粒狀，雞胸肉洗凈切粒加少許鹽、生抽、麻油和粟粉腌半小時(shí)；

2、將水注入鍋內(nèi)大火燒開后，倒入甜菜根用慢火煮20-30分鐘；

3、倒入雞粒煮至熟透，加入玉米粒煮5分鐘，用少許鹽調(diào)味即可。

紫錐蜂蜜蛋糕的做法

材料：高筋面粉145g，奶油145g，糖粉101g，蜂蜜43g，乳化劑4g，鹽3g，奶水14g，全蛋145g，甜菜根粉20g，水60g

制作步驟：

1、高筋面粉、糖粉過篩備用；

2、甜菜根粉與水拌勻備用；

3、將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無干粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機(jī)括缸；

4、作法3繼續(xù)攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長后，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，面煳呈光滑細(xì)緻狀；

5、先取作法4一部份面煳，與作法2拌勻后，再加入全部面煳拌至均勻；

6、作法5面煳裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

甜菜根的功效有哪些呢？有降低血壓，促進(jìn)血循環(huán)、抗癌防癌、促進(jìn)消化等等功效。那么為什么甜菜根具有那么多功效呢？下面來詳細(xì)了解一下吧！

1、 抗癌防癌

甜菜根含有甜菜紅素色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑，在2011年美國華盛頓霍華德大學(xué)的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，甜菜紅素可以抑制攝護(hù)腺癌或是乳癌細(xì)胞的腫瘤成長，不過針對甜菜根對于防癌的直接關(guān)連性，尚須進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)證實(shí)。

2、 有助降血壓，促進(jìn)血液循環(huán)

一項(xiàng)發(fā)表于美國心臟協(xié)會(huì)的期刊的研究內(nèi)容指出，甜菜植物中有一種有機(jī)硝酸鹽，是幫助降低血壓的關(guān)鍵物質(zhì)，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮?dú)怏w的濃度，進(jìn)而幫助放松平滑肌、舒張血管、促進(jìn)血液循環(huán)，甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。

3、增加精力

英國《BBC》新聞曾報(bào)導(dǎo)，每天飲用500毫升的甜菜根汁，就可以幫助增加16%的體力，甜菜根的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化成一氧化氮，在作用過程中降低了吸氧量，讓運(yùn)動(dòng)較不會(huì)疲累;規(guī)律的飲用甜菜根汁，對于運(yùn)動(dòng)員長期的體力訓(xùn)練來說，有加分效果。

4、促消化，排除多余毒素

甜菜根含有的甜菜堿可以保持胃的酸堿中和，當(dāng)胃酸過多時(shí)他可以抑制，太少時(shí)也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，約100克的甜菜根(2~3顆)就可以補(bǔ)充人體一日所需10%的纖維量，促進(jìn)腸道消化作用。

5、增進(jìn)大腦血液循環(huán)

維持腦袋良好的血液循環(huán)是幫助刺激人類認(rèn)知能力的好方法，甚至可以預(yù)防老年失智的產(chǎn)生。2011年北加州維克森林大學(xué)的研究報(bào)告指出，甜菜根可以減緩失智惡化速度，原因出自于甜菜根可改善血管的擴(kuò)張作用，其中的高含量葉酸是主要原因，約2~3個(gè)小甜菜根，就可以到達(dá)成人每天建議攝取標(biāo)準(zhǔn)的7成。