清炒蘿卜苗

蘿卜苗品質(zhì)鮮嫩，顏色翠綠，吃起來(lái)有一股淡淡的苦澀味，非常清新爽口。我國(guó)內(nèi)地民眾食用蘿卜苗是近幾年興起的，但是在臺(tái)灣和日本，吃蘿卜苗是由來(lái)已久的習(xí)慣，在日本，蘿卜苗甚至被當(dāng)做“營(yíng)養(yǎng)菜”而受到熱捧。喜歡吃冷菜的日本人一般將蘿卜苗涼拌生食，不過(guò)國(guó)人以熟食為主，所以日常人們食用蘿卜苗時(shí)以清炒蘿卜苗為主。下面，我們一起來(lái)看看清炒蘿卜苗的步驟有哪些吧。

材料：蘿卜苗，油，鹽，味精

做法：

1、蘿卜苗洗凈，瀝干水分；

2、鍋內(nèi)油熱之后，將蘿卜苗放入鍋中翻炒；

3、翻炒3分鐘后，加入鹽、味精調(diào)料；

4、將調(diào)味料炒勻即可出鍋。

需注意的是，蘿卜苗嬌嫩，所以炒蘿卜苗的時(shí)候講究猛火快炒，速戰(zhàn)速?zèng)Q，一般下鍋翻炒3分鐘蘿卜苗就已經(jīng)熟透可以裝盤(pán)了。炒過(guò)火的蘿卜苗變得軟塌塌，口感較差。

對(duì)于以葷食為主食的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，清炒蘿卜苗未免太寡淡了吧。其實(shí)，蘿卜苗除了素炒外，加入雞蛋、豬肉等食材一起炒制也很好吃哦。下面我們一起還有哪些好吃的炒蘿卜苗菜譜吧。

雞蛋蘿卜苗炒飯

材料：蘿卜苗、雞蛋、米飯、料酒、鹽、雞精

做法：

1、將雞蛋打入碗中，加點(diǎn)料酒，打成蛋液，待用；

2、將蘿卜苗去根洗凈、撈出；

3、將洗凈的蘿卜苗放在案板上切碎，待用；

4、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出；

5、利用炒雞蛋的油，下入切好的蘿卜苗和米飯翻炒；

6、加入炒好的雞蛋翻炒一下；

7、加適量的鹽，雞精；

8、調(diào)味炒勻，香噴噴的炒飯就做成啦。

蒜香豬肉末炒蘿卜苗

材料：蘿卜苗、豬肉末、蒜末、料酒、生抽、雞精、鹽

做法：

1、將蘿卜苗去根清洗干凈，撈出待用；

2、燒鍋倒油燒熱，下入蒜末熗鍋；

3、加入豬肉末，加適量的料酒；

4、加適量的生抽；

5、翻炒至豬肉變色；

6、加入清洗好的蘿卜苗翻炒；

7、加適量的鹽、雞精；

8、調(diào)味炒勻，即可出鍋。

蘿卜苗不僅好吃，而且富含營(yíng)養(yǎng)?？茖W(xué)研究測(cè)定，每100克蘿卜苗中含水分91.7克，蛋白質(zhì)0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡卜素0.02毫克，維生素C30毫克，此外還含有鋅、淀粉酶、葡萄糖、芥子油、木質(zhì)素等多種成分。日常生活中常吃蘿卜苗可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

在國(guó)際上，蘿卜苗是公認(rèn)的“抗癌衛(wèi)士”。蘿卜苗能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。蘿卜芽中含有芥子油，它能有效地促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，排出腸道中的有害物質(zhì)，預(yù)防消化道出現(xiàn)癌變；蘿卜芽中的消化酵素，能夠吞噬、抑制甚至殺死癌細(xì)胞，尤其是生吃蘿卜芽還能刺激消化道產(chǎn)生干擾素，具有抵抗病毒感染的作用，從而降低患消化道腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。

蘿卜苗是一種高纖維低熱量的綠色蔬菜，吃后易產(chǎn)生飽脹感，降低饑餓感，而且蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

很多想減肥的姑娘都肖想能有一種食物既美味有能飽腹，最重要是怎么吃都不會(huì)胖！而蘿卜苗恰好就是這樣一種食物。蘿卜苗是一種高纖維低熱量的綠色蔬菜，吃后易產(chǎn)生飽脹感，降低饑餓感，經(jīng)常使用是能達(dá)到減肥的效果的。而清炒蘿卜苗只是將蘿卜苗簡(jiǎn)單地加工，所以吃清炒蘿卜苗當(dāng)然也能達(dá)到減肥的效果。

更重要的是，蘿卜苗中含有一種叫芥子油的物質(zhì)，它能有效地促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，排出腸道中的有害物質(zhì)，幫助食物消化，減少便秘的可能性，有效地減輕體重。而且蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收，營(yíng)養(yǎng)充足人體就不會(huì)經(jīng)常發(fā)出餓的信號(hào)，就能有效地阻止人們進(jìn)食過(guò)多，達(dá)到減肥的效果。

不過(guò)，媽網(wǎng)百科提醒，蘿卜苗性質(zhì)偏寒，體質(zhì)偏寒，胃脾虛寒的人，最好少吃蘿卜苗食物。

通讀上文，沒(méi)吃過(guò)蘿卜苗的您是不是對(duì)好吃好看又營(yíng)養(yǎng)的蘿卜苗產(chǎn)生了濃厚的興趣呢？其實(shí)，蘿卜苗還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，就是容易栽培，平常我們自己在屋內(nèi)或陽(yáng)臺(tái)就可以種植了呢！蘿卜苗的成長(zhǎng)周期為一周，在陽(yáng)光充足，攝氏5度以上就能成活，長(zhǎng)出來(lái)的蘿卜苗很嫩綠，看起來(lái)很小清新。想親手體驗(yàn)種菜樂(lè)趣的親們快跟媽網(wǎng)百科學(xué)學(xué)怎么種出健康綠色的蘿卜苗吧。

1、準(zhǔn)備一個(gè)底部能夠排水的托盤(pán)。可以用底部帶孔的塑料盤(pán)，或用包裝菜類(lèi)和食品類(lèi)用過(guò)的塑料托盤(pán)，底部扎上眼；

2、清洗干凈托盤(pán)，防止?fàn)€苗；

3、鋪上報(bào)紙，或無(wú)紡布等，用水淋濕，用手把報(bào)紙撫平整，不要出現(xiàn)疊壓，否則影響發(fā)芽率；

4、事先先把種子泡三至六小時(shí)，然后清洗干凈，均勻撒種；

5、上下各用一個(gè)放有濕報(bào)紙或濕毛巾的托盤(pán)，三盤(pán)摞起，有種子的一盤(pán)放在中間，以保持其發(fā)芽所需要的濕度；

6、每天噴水兩至三次；

7、種子發(fā)芽2厘米左右，見(jiàn)光生長(zhǎng)。如空氣過(guò)于干燥，可蓋上薄塑料來(lái)保持濕度；

8、一周左右，蘿卜苗就成熟可收獲了。