蠶蛹的做法

【導讀】蟲子你敢吃嗎?大膽你就來!蠶蛹是比較常見的食用昆蟲,味道鮮美,蛋白質含量極高,廣東、山東等地的人都有食用蠶蛹的習慣。100克的鮮蛹所含蛋白質相當于34克豬瘦肉,或30克雞蛋,是大病后、體質弱、老人及產婦產后的高級營養(yǎng)品。

蠶蛹的做法多樣,可鹽焗、干煸、爆炒。干煸蠶蛹風味獨特,口感香嫩,下面就給大家介紹干煸蠶蛹的做法。

主料:蠶蛹。

輔料:蔥、姜、鹽、油、干辣椒、八角。

做法:1、切蔥花、切姜絲、切干辣椒絲。2、蠶蛹洗凈后,放入燒開的鹽水中焯兩分鐘,涼水過涼瀝干水分,放入烤箱烘干水分。3、把鍋燒熱,加入油,油熱后再加入蔥花、姜絲、八角、辣椒絲爆炒,然后再加入蠶蛹,中小火翻炒,加入鹽調味后即可上碟。

在制作過程中,只需加入鹽即可,不要加醬油之類的,越簡單往往是最好吃的。

蠶蛹的營養(yǎng)價值極其豐富,是寶貴的動物性蛋白質來源。100克的鮮蛹所含蛋白質相當于34克豬瘦肉,或30克雞蛋。所以吃少了蠶蛹就可以補充大量的蛋白質。

除了含有大量蛋白質,蠶蛹還含有豐富的脂肪酸、維生素、8種人體所需的氨基酸等,而且它的氨基酸含量是豬肉、雞蛋、牛奶的好幾倍,所以蠶蛹是一種非常優(yōu)質的食用昆蟲。蠶蛹能夠提高人體免疫力,因此蠶蛹是大病后、體質弱、老人及產婦產后的高級營養(yǎng)品。

蠶蛹除了食用價值高以外,也有非常好的藥用價值。

蠶蛹如果是炒來吃的話,可以治療治勞瘦及小兒疳瘦。蠶蛹油可以有降血脂、降膽固醇的功效,還可以改善肝功能。用晚蠶砂浸酒可以去頑痹。

另外,蠶蛹還可以治療風濕筋骨痛、神經痛、肢體麻木等癥狀,把蠶蛹烘焙干燥之后磨成粉,每次服用1.5~3克,一日2次。研磨好的蠶蛹粉要注意保存,一定要保持其干燥,可以買一些空膠囊,然后裝入膠囊內,這樣的保存效果會比較好。

蠶蛹能夠提高人體免疫力,因此蠶蛹是大病后、體質弱、老人及產婦產后的高級營養(yǎng)品。蠶蛹含有藥理學活性物質,可有高人體內白細胞水平,提高免疫力。另外,蠶蛹的油可以有降血脂、降膽固醇的功效,還可以改善肝功能。

不過,蠶蛹不宜多吃,因為它含有的蛋白質極高,蛋白質攝入過量也不是好事,輕則是腹瀉,重則影響身體健康。

需要注意的是,有腳氣和對海鮮過敏的人是不能食用蠶蛹的。

吃蠶蛹對產婦有好處,那么孕婦可以吃蠶蛹嗎?

答案是可以的。蠶蛹屬于高蛋白食物,可以補充豐富蛋白質,懷孕期間吃蠶蛹對媽媽和寶寶都很有好處。但是蠶蛹不能多吃,蛋白質攝入過量也不是好事。

另外,每次做好的蠶蛹盡量一次吃完,不要隔餐。如果確實一次吃不完的話,要放入冰箱冷藏,防止變質,并一定要徹底加熱后才能食用。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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