白蘑菇

1、洗白蘑菇前，籌備一盆凈水，在水里先放點(diǎn)食鹽，攪拌一下使其消融。然后，將白蘑菇放在水里泡一下子再洗。如果白蘑菇比較臟，還可以把水順著一個(gè)方向攪。

2、洗白蘑菇前，要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，因?yàn)檫@個(gè)部位即便用鹽水泡過(guò)也不易洗凈，并且人體不易消化。

3、白蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗凈。洗白蘑菇時(shí)在水里放點(diǎn)兒食鹽，泡一會(huì)兒才能洗去泥沙。

4、將白蘑菇浸入淘米水十分鐘，保你白蘑菇洗得干干凈凈。

5、將白蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干凈。

6、在1公斤的溫水中，加糖25克，把洗凈的白蘑菇切好浸入泡12小時(shí)，泡白蘑菇加糖，既能使白蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入了糖液，燒好后味道更加鮮美。

白蘑菇被稱為營(yíng)養(yǎng)最豐富的“超級(jí)蘑菇”。因?yàn)槠洳粌H含有多種氨基酸、核苷酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP、維生素D原等，而且不含油脂、糖和鹽分，是膳食纖維的重要來(lái)源。

由于白蘑菇中水分超過(guò)了90%，將蘑菇與其它菜一塊烹制時(shí)，可以讓人既覺(jué)得吃飽了，又不會(huì)增加多少的熱量，非常適合想要健身減肥的人們食用。

在白蘑菇中提煉出的抗病毒復(fù)合物，能夠促進(jìn)免疫系統(tǒng)發(fā)揮作用，同時(shí)這種物質(zhì)還能降低血液中的壞膽固醇含量，并減少飽和脂肪的惡性影響。美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究員發(fā)現(xiàn)，白蘑菇中的健康益處更大，僅僅一小把白蘑菇中的抗氧化劑就4倍于麥芽，12倍于雞肝。而白蘑菇中含有的可以轉(zhuǎn)化細(xì)胞有害物質(zhì)并且保護(hù)身體脫氧核糖核酸免受損傷的自由基，更是多于其他品種的蘑菇的含量。可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)最全面的蔬菜之一。

白蘑菇湯是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)非常豐富的家常湯。人們燉白蘑菇湯時(shí)通常是用白蘑菇與排骨搭配。這樣燉出來(lái)的湯既美味又營(yíng)養(yǎng)。白蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道又非常的鮮美。那大家會(huì)做這個(gè)白蘑菇湯嗎？

白蘑菇湯是由白蘑菇和排骨燉湯而成的。兩者搭配起來(lái)燉一鍋湯，這鍋白蘑菇湯當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)豐富啦。這款白蘑菇湯可以提高我們?nèi)梭w的抵抗力，因?yàn)榘啄⒐降臓I(yíng)養(yǎng)成分可以增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而使我們的抵抗力增強(qiáng)。白蘑菇湯還具有止咳化痰的功效哦。如果我們?cè)谌粘Ｉ钪?，出現(xiàn)這樣的癥狀，我們就可以自己去買點(diǎn)白蘑菇和排骨一起燉白蘑菇湯喝，這樣會(huì)有效地緩解我們身體的不適，起到一個(gè)止咳化痰的作用。

白蘑菇湯除了美味外，還因?yàn)樗哂锌拱┑淖饔茫匀藗冊(cè)谌粘Ｉ钪?，都喜歡燉這款白蘑菇湯喝。為了家人和自己的健康，可以常燉這款白蘑菇湯喝哦。它，不僅味道好，而且對(duì)我們?nèi)说慕】颠€非常有好處哦。

大家是不是很想知道白蘑菇炒肉的做法呀。愛(ài)吃白蘑菇炒肉的朋友在家都通常怎么做這道菜的呢？或者是一些愛(ài)吃白蘑菇的朋友們?cè)诩矣袥](méi)試過(guò)自己炒呢？有些朋友可能會(huì)說(shuō)不會(huì)炒，炒的不好吃。這些都不要緊，下面會(huì)給大家詳細(xì)介紹一下白蘑菇炒肉的做法，要認(rèn)真看哦?？赐暌浀没丶覈L試做一下，給自己的家人做一道營(yíng)養(yǎng)豐富的白蘑菇炒肉。

1.首先我們得先準(zhǔn)備好白蘑菇、豬瘦肉、辣椒、雞蛋清、淀粉、大蒜。

2.將豬肉切成片狀，用水還有雞蛋清、鹽、淀粉腌制。

3.再將紅辣椒切丁，蔥姜切成絲狀。

4.點(diǎn)火往鍋里倒點(diǎn)油，等油燒熱了，就將蒜倒入爆香，再加入蔥姜和肉片，翻炒片刻。5.再倒入白蘑菇再翻炒片刻，加入鹽、高湯、醬油，加上蓋燜一會(huì)兒，再加上紅辣椒即可出鍋啦。一碟香噴噴的白蘑菇炒肉就出現(xiàn)啦。

白蘑菇是我們非常熟悉的菌類，也是餐桌上常見(jiàn)的食物。它既可煸炒，又可做湯，口感好且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜歡。下面媽媽網(wǎng)將介紹兩款白蘑菇的做法，供大家參考！

一、 白蘑菇炒魷魚(yú)

材料：白蘑菇、魷魚(yú)、大蔥、姜、青椒、鹽、紅椒

1、魷魚(yú)洗凈后打交叉花刀，切菱形片，白蘑菇切片，大蔥斜切段，姜切片，青紅椒切圈；

2、鍋中放入少許油，燒至七分熱放入姜片，煸炒半分鐘；

3、放入大蔥段，煸炒至出香味；

4、放入蘑菇，翻炒兩分鐘；

5、放入魷魚(yú)，繼續(xù)翻炒兩分鐘；

6、放入少量鹽調(diào)味；

7、再放入青紅椒圈；

8、大火翻炒至湯汁收干即可。

小貼士：

1、魷魚(yú)等海鮮有少許咸味，為保持鮮美口感，加少許鹽調(diào)味即可；

2、若不愛(ài)吃辣味兒，可省去青紅椒不放；

3、魷魚(yú)不可炒制過(guò)久，以免嚴(yán)重縮水，口感變老。

二、蘑菇萵筍干貝湯

材料：白蘑菇、香萵筍、熟蔥油、鹽、干貝、料酒、生姜片、蔥花

1、香萵筍去皮，白蘑菇去根洗凈

2、干貝洗凈后用料酒浸泡20分鐘

3、準(zhǔn)備蔥花和姜片

4、白蘑菇和香萵筍分別切小塊

5、用少許鹽加入香萵筍中腌制20分鐘

6、鍋內(nèi)水開(kāi)后加入鹽倒入白蘑菇焯水后撈起

7、鍋內(nèi)倒入清水加入生姜片和干貝

8、蓋上大火煮開(kāi)

9、煮開(kāi)后加入料酒

10、倒入白蘑菇蓋上大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘

11、之后把腌制出水的香萵筍倒掉水份，加入鍋中

12、加入熟油

13、加入鹽調(diào)味蓋上煮5分鐘即可小火

14、撒上蔥花上桌

小貼士：

1、香萵筍腌制后入湯更入味，且不易久煮最后加入為佳。

2、蘑菇先焯水能去掉菌菇味。

3、千萬(wàn)不要再加雞精。