豬腳怎么燉好吃

【導(dǎo)讀】我們經(jīng)常能在家宴中或者喜宴上看到豬腳的身影出現(xiàn),它不僅僅是因為其味道鮮美而深受大家的喜愛,更是因為其營養(yǎng)的豐富。豬腳中所含有的豐富的的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可以轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有著有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老的食用功效??墒呛芏嗳藚s不是很清楚豬腳怎么燉好吃。接下來就讓媽網(wǎng)百科為大家介紹一下關(guān)于豬腳怎么燉好吃的問題吧。

天氣日漸寒冷,總想喝一碗熱乎乎補身體的湯。這時豬腳可是不錯的選擇哦。那么豬腳怎么燉好吃呢?黃豆、海帶、豬腳三種材料,無論營養(yǎng)價值還是口感味道,都是完美的搭配。豬腳有美容的功效,膠原蛋白完全煮進湯里,這對廣大美眉們來說是不錯的選擇。黃豆海帶豬腳湯營養(yǎng)全面,食用功效較好,更是深受人們的喜愛與歡迎。接下來就由媽網(wǎng)百科為大家簡單介紹一下這款營養(yǎng)美味的燉豬腳湯--黃豆海帶豬腳湯的做法吧。

一、首先準(zhǔn)備好所需的材料:豬腳兩只,干海帶三片,黃豆一小把,蔥姜適量,鹽適量。

二、黃豆海帶豬腳湯的具體步驟做法如下所示:

1、豬腳洗凈從中間劈成兩半,可以先過過開水,去腥。

2、蒸好的干海帶用水泡發(fā)一段時間。

3、把黃豆洗凈泡軟,至少浸泡半天或者以上。

4、海帶切菱形塊,豬腳、海帶、黃豆、蔥段、姜片、鹽一起放進電壓力鍋。

5、把時間調(diào)到40分鐘,“蹄筋”檔,插好電源,提示燈變綠后,撥安全閥到放氣位置,放好氣后再開鍋蓋。

豬腳營養(yǎng)豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,而且還是滋補佳品。豬腳中更是含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì),是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi),膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。因此豬腳成為家家戶戶滋補食品的不二選擇,可是在食用制止豬腳之前首先得面臨的問題就是關(guān)于“豬腳怎么去腥味呢?”的問題,那么豬腳究竟如何去腥味呢?接下來就讓媽網(wǎng)百科來為大家支支招吧。

媽網(wǎng)百科教你如何讓輕松去除豬腳的腥味,豬腳去腥三步驟搞掂:

1、生豬蹄做之前要在清水里泡30分鐘,泡出豬蹄的血水。

2、料酒要放兩次:一次是焯豬蹄的時候,一次是炒豬蹄的時候,第二次放進去一定要蓋鍋蓋燜30秒。

3、泡一碗花椒水:花椒20來粒+一小碗清水,泡半小時以上,這一碗是豬蹄去腥的關(guān)鍵。

大家想要吃到營養(yǎng)又美味的豬腳,可別忘記了去豬腳的腥味哦!媽網(wǎng)百科教大家的去豬腳腥味三步驟,讓你輕輕松松搞掂豬腳腥味,你可要好好記住哦。

豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈彎形。中醫(yī)認為豬蹄性平,味甘咸,是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。因此很多家庭喜歡食用豬腳,那么豬腳是否有著什么樣的營養(yǎng)價值呢?豬腳的營養(yǎng)價值具體有哪些呢?接下來就讓媽網(wǎng)百科為大家一一揭曉豬腳的營養(yǎng)價值吧。

1、豬腳所含有的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。

2、據(jù)食品營養(yǎng)專家分析,每100克豬腳中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬腳中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后,所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

3、除此之外,豬腳也是含有豐富的膠原蛋白的,這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì),是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。

豬腳不僅是常用菜肴,而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析,豬腳含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后,所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。而且豬腳對于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。又因為燉豬腳是能較好保留豬腳擁有的營養(yǎng)物質(zhì)的做法,因此大多數(shù)人選擇燉豬腳食用。可是豬腳要燉多久呢?接下來就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下這個問題吧。

通常情況下,關(guān)于豬腳湯燉多久的問題,大多是沒有確切的時間規(guī)定的,一般只要是將豬腳燉爛熟為好。最好食將豬腳放入砂鍋內(nèi),加入冷水,一定要是冷水和豬腳一起燉,因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛熟。除此之外,火候以湯水不外溢為佳,中途不掀開蓋子查看,燉好準(zhǔn)備享用時才下鹽調(diào)味,如不是特別追求很鮮的口味,最好不要下味精或雞精。一般是以豬腳湯燉到變成乳白色就說明豬腳已經(jīng)軟爛了,這時候就差不多可以了。

豬腳的做法大全是什么呢?豬腳有什么好吃的做法呢?接下來不如就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下豬腳美味營養(yǎng)的做法--黃豆豬腳湯的做法吧。黃豆豬腳湯營養(yǎng)豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析,黃豆豬腳湯含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后,所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

一、首先準(zhǔn)備好制作的材料:黃豆,豬腳,黑木耳,姜片,蔥段,料酒,八角。

二、具體做法如下:

1、豬腳兩只剁成小塊,黃豆適量泡兩小時,木耳泡發(fā)。

2、將剁好的豬腳洗凈,鍋內(nèi)加水燒開,放入料酒八角煮5分鐘,把豬腳的油和血水煮出后撈出洗凈。

3、將豬腳放入電飯煲,加黃豆,木耳,姜片,蔥段,足夠的水,煲一個小時,在放入少許的鹽調(diào)味就完成了。

簡簡單單的步驟就可以完成黃豆豬腳湯。你是否心動了呢?那還等什么?快快行動吧!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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