豬骨髓湯
豬骨髓湯在生活中會比較常見，一般會煮來給老人、孕婦、小孩等人群食用，因為豬骨髓的營養(yǎng)價值豐富，他們食用過后對于身體的健康比較有好處。那么我們應該怎樣做豬骨髓湯呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來相關的介紹。
一、蓮藕紅棗豬骨髓湯
主料：豬骨髓、蓮藕各100克，紅棗20克。
調(diào)料：鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、香油、植物油。
做法：
1、先將豬骨髓沖洗凈，入沸水焯燙后撈起備用；
2、蓮藕洗凈，去皮，切成條，泡在水中；
3、紅棗去核，洗凈，備用；
4、鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、姜片炒香；
5、加入高湯，下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒；
6、用小火燉至熟爛，加味精調(diào)味，淋香油即可。
二、豬骨髓煮枸杞
主料：豬骨髓100克、枸杞葉400克
輔料：蒜頭1粒、姜片30克、姜汁、米酒各少許，鹽、雞湯、花生油各適量。
做法：
1、豬骨髓以姜汁、米酒飛水，切1厘米長段狀備用；
2、枸杞葉用鹽水洗凈，瀝干水分備用；
3、開鍋，燒開雞湯，下姜片、蒜頭，滾開后下枸杞、少許花生油和豬骨髓滾開，最后以鹽調(diào)味便成。
豬骨髓，就是豬科動物豬的脊髓或骨髓。其營養(yǎng)價值非常的豐富，一般我們會在煮骨頭湯的時候，見到有不少的骨髓。那么豬骨髓湯又有哪些營養(yǎng)價值呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們解答一下。
1、豬脊髓富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜；
2、豬脊髓有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3、豬脊髓能安胎補神，能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
由此可見，其實豬骨髓的營養(yǎng)價值還是頗高的，它含有比較豐富的磷脂，對于腦比較有利，是上好的補品。生活中，我們可以適當?shù)呐浜弦恍┧幉膩碇鬁?，可以達到不同的效果。例如，有脾胃兩虛，口渴多飲，消谷善饑，尿多等情況的朋友，可以用豬骨髓、紅棗、蓮子等材料煮湯，對于以上的癥狀都有比較好的治療效果。
豬骨髓湯基本上是最有營養(yǎng)又最常見的湯了，基本上每個家庭都會煲骨頭湯喝，而很多人在熬骨頭湯時都會面臨一個時間的問題，有些人認為越久越好，那么骨頭湯熬多久才最有營養(yǎng)呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們解開困惑。
關于骨頭湯和豬骨髓湯熬制的說法眾說紛紜，其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因為動物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。再者豬骨髓上也含有豐富的脂肪，燉的時間越長，燉出的脂肪也會越多，湯也就越油膩，人們就越不喜歡喝。因此，煮豬骨髓湯的時間不宜過長，這就需要我們一定要掌握好時間、火候等，只有方法正確，燉出的湯營養(yǎng)才能更豐富。
以上就是媽網(wǎng)百科為我們帶來的相關介紹，相信大家都有了不少的了解，其實煮湯很多時候靠的是經(jīng)驗，所以這就要求我們在煮湯的時候，多點總結經(jīng)驗，掌握好技巧。
豬骨髓湯相信大家都有吃過，不過我們很少會專門買豬骨髓回來直接煮湯的，而是將買回來的豬骨里面的骨髓抽出來煮湯，或者將豬骨煮熟后，在食用骨頭里面的骨髓。其實豬骨髓的營養(yǎng)價值豐富，對于一般的人都會有好處的。下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下豬骨髓湯適合哪些人吃。
豬骨髓營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)，鈣，鐵，鋅等多種人體必需的元素，可以增強骨骼健康，提高自身免疫力，對大腦有很大的幫助，是全天然，無害化，健康安全的食品。一般認為，孕婦及嬰兒食用豬骨髓對于大腦發(fā)育，骨骼生長發(fā)育，有顯著效果。
另外，處在發(fā)育關鍵時期的青少年也可以食用豬骨髓湯，因為這樣對于身體的各個機能的生長發(fā)育都會有好處，尤其是在智力方面會起到很好的幫助。同時，青少年食用過后，對于身體的免疫系統(tǒng)也會起到增強的作用。
除此之外，一些老年人有骨質(zhì)疏松的情況，通過食用豬骨髓湯之后，也會有比較好的改善，還能增強體質(zhì)，抵抗疾病也是有一定的幫助的。
綜上所述，豬骨髓湯的作用還是蠻大的，所以媽網(wǎng)百科建議大家可以常食。
很多人對于煮湯還是會有一定的經(jīng)驗的，特別是一些酷愛做飯的家庭主婦類型的朋友，例如煮湯的選材、煮的時間、材料的搭配等都會有自己的心得。那么我們在做豬骨髓湯的時候，又需要注意哪些事項呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下。
1、一般在煮湯的時候，選擇的豬骨髓一定是比較新鮮的，這樣煮出來的湯不僅營養(yǎng)，而且味道也會相對比較好，因此在挑選的時候，需要多加留心；
2、建議大家煮湯的器皿還是用砂鍋比較好，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。它可以使鍋內(nèi)的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態(tài)，由于火小，時間又長，最后可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。
3、煮湯的火候以及時間的長短要控制好，豬骨髓湯建議大家用長時間的熬煮比較好，這樣會使得豬骨髓的營養(yǎng)充分的融入到湯里面。
以上就是一些在做豬骨髓湯的時候，需要注意的一些小技巧，其實生活中我們會經(jīng)常遇到一些自己不懂的，只要平時多加觀察就可以得出屬于自己的經(jīng)驗了。