炸豬大排
說起炸豬排，相信很多人都會忍不住要吞口水，這是因為炸豬排是一道香氣四溢，美味可口的菜肴。豬排是豬的里脊骨部位，它含有豐富的鈣質(zhì)，可維護骨骼健康。想知道這樣一道美味又開胃的菜肴是怎么做出來的？那就要認真往下閱讀了哦。
主料：豬里脊肉（200克）、紅薯粉（適量）、雞蛋（一個）
調(diào)料：蔥段（1支）、蒜（30克）、姜（20克）、料酒（2大勺）、白糖（2大勺）、鹽（2小勺）、冷水（一小杯）、五香粉（1小勺）、胡椒粉（1小勺）、耗油（2大勺）
做法：
1、將豬里脊肉洗凈切成1cm后的片。用錘子或者刀背將它稍稍的拍一下。
2、將調(diào)料里的所有食材全部一起放入攪拌機攪拌成液體。
3、將豬排放入打好的調(diào)料里腌制1天。
4、豬排腌好后，取出豬排，先均勻的裹一層蛋液。
5、再兩面都沾上紅薯粉。
6、油鍋燒熱后，將豬排下油鍋中火炸4分鐘即可出鍋。
7、出鍋后切成條，再沾上自己喜歡吃的調(diào)料醬就可以開吃了。
媽網(wǎng)百科提醒：
1、將所有調(diào)料一起打成液體，這樣可以讓豬排更入味。
2、炸豬排前，油鍋一定要燒熱。
3、紅薯粉是讓豬排酥脆的必要條件。
炸豬排是一道非常美味的菜肴，豬排金黃金黃的外表實在是讓人的口水直流。炸豬排固然美味，但是你們可知道炸豬排的熱量很高，多吃了也不好哦。
豬排的營養(yǎng)素含量（每100克）：熱量（大卡）219.62、碳水化合物（克）12.08、脂肪（克）12.53、蛋白質(zhì)（克）14.83、纖維素（克）0.22。炸豬排的做法是以豬肉為主要材料，烹飪的做法炸為主，食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂，不僅熱量大增，嚴重影響減肥。
由此可見，炸豬排是不適宜正在減肥中的人進食，它的熱量非常高，另外還需要特別注意的是，炸豬排會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于健康，因此是不建議長期進食這類食物。豬排是豬的里脊骨，富含營養(yǎng)價值嗎，因此想要吃得健康的話，一般是建議用豬排進行燒豬，還有就是煲湯，這樣吃起來能夠最大程度保全排骨的營養(yǎng)價值，還有利身體健康，何樂不為呢？
炸豬排是一道很受歡迎的菜肴，外焦里嫩的，吃起來香脆可口。炸豬排的做法主要是將豬排加上面粉（或者是其他粉），經(jīng)過煎炸的烹飪手藝制作而成。那么這樣美味的一道菜肴，它有什么的營養(yǎng)價值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
豬排的營養(yǎng)價值：
豬排骨含有豐富的營養(yǎng)價值，能夠提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
面粉的營養(yǎng)價值：
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
雞蛋的營養(yǎng)價值：
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
由炸豬排所用到的材料來看，炸豬排的營養(yǎng)價值還是蠻高的。但是需要注意的是，炸豬排是經(jīng)過煎炸而成，它的營養(yǎng)價值已經(jīng)被消耗掉了很多，加上食物會大量吸收油脂，導致熱量大增，因此媽網(wǎng)百科是不建議大家過多進食炸豬排。
炸豬排外焦里嫩，香氣四溢，吃在嘴里，脆口脆口的，真的是讓人唇齒留香，因此很多人都愛吃這樣的一道菜肴。加上炸豬排也不難做，因此很多人都喜歡閑來無事的時候，自己在家里面動手制作炸豬排，但是你們可知道，在我們當中是存在一部分人是不適宜進食炸豬排的呢？想知道炸豬排的適宜人群，那就要認真往下面閱讀了哦。
一般來說，炸豬排是適宜于氣血不足，陰虛納差者進食，豬排含有的豐富的鈣質(zhì)能夠幫助滋陰潤燥、益精補血。但是炸豬排是經(jīng)過煎炸而成，里面的食材會大量吸收油脂，導致熱量大增，因此這樣的食物很容易上火，建議濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服。炸豬排的熱量也很高，因此建議肥胖、血脂較高者不宜多食。
炸豬排的做法歷史悠久，在制作過程中我們可以感受到這些特色美食的魅力，像炸豬排這樣香脆可口的菜肴，是很多小朋友的最愛，但是作為家長的，為了孩子的健康，建議還是少點給孩子制作，偶爾嘗試可以，不建議長期進食。
炸豬排是一道家常菜式，它鮮香酥脆，制作方法也比較簡單，可以搭配米飯、蔬菜一同食用，營養(yǎng)豐富，普遍受到青少年的喜愛。想要制作炸豬排，那么應該用什么肉比較好呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
炸豬排為求的就是香脆可口，那就要挑選豬身上最為脆口的部位，那就是在肋骨邊上的大里脊。在制作的時候要切成7mm左右薄片，將大排一分為二從中間破開，不要破斷留下1cm左右不要切開。
炸豬排的是一道香脆可口的菜肴，但是需要注意的是，因為在食材里面有加入雞蛋，所以不能與鵝肉同食，這樣會損傷脾胃，也不能與兔肉、柿子同食，這樣容易導致腹瀉，同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食，這都是不利于身體健康的。另外炸豬排是經(jīng)過煎炸而成，里面的食材會大量吸收油脂，導致熱量大增，因此這樣的食物很容易上火。家里有小孩的需要特別注意，炸豬排外焦里嫩，因此很多人小朋友都喜歡吃，但是為了孩子的健康發(fā)育，媽網(wǎng)百科還是建議家長們盡量控制孩子進食的頻率和次數(shù)。