醬肉包子餡的做法

醬肉包子的重點在于包子餡的好壞，包子餡的調(diào)配師包包子的重點?，F(xiàn)在我們就來看一下醬肉包子餡的做法：

1、準(zhǔn)備材料：五花肉、姜末2茶匙、白胡椒粉、醬油 、甜面醬 、油。　

2、先將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調(diào)料，用中火白水煮30分鐘至熟透。略晾涼，在案板上剁碎。

3、然后大火加熱鍋中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分鐘，調(diào)入醬油。改中火，調(diào)入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分鐘。

4、最后將甜面醬放入炒鍋里翻炒均勻，迅速將醬肉餡離火，盛出晾涼?！　?/p>

醬肉包子餡的做法我們知道了，那么醬肉包子餡的配料有哪些？我們來看一下：五花肉、姜末2茶匙、白胡椒粉、醬油 、甜面醬 、油。醬肉包子餡的配料很簡單，有時間在家的話，大家都可以嘗試一下做醬肉包子。

醬肉包子含有豐富的碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。

醬肉包子餡可以單單只有肉，可是蔬菜的加入不僅可以增加維生素，還可以增加口感。那么醬肉包子餡加什么菜好呢？其實咸肉包子餡加入白菜是一個不錯的搭配。我們現(xiàn)在來看一下它的做法：

1、先將豬后鞧肉切丁，用鹽、料酒、姜末腌10分鐘入味，然后油鍋8成熱，下豬肉丁翻炒至變色，加花椒面和豆瓣醬，掛色后出鍋。

2、白菜洗凈切丁，然后撒鹽讓白菜丁出水，粉條熱水泡軟切末、黑木耳發(fā)后切末，將上述三種料添入豬肉丁，加醬油、味精和蔥末，向一個方向充分?jǐn)嚢杓纯桑?/p>

3、高筋面粉用熱水發(fā)面，餳20分鐘后即可以揪面劑子搟皮！

醬肉包子的包法有很種，其中包子餡的種類也有很多，那么醬肉包子怎么做好吃？我們現(xiàn)在來看一下：

1、拌餡：豬肉（七分瘦，三分肥）切丁，大醬，油，一勺香油，味精，切些蔥姜末一起拌勻。

2、菜肉不急著混合，等包的時候再混合，因為肉里放的是大醬，不是鹽，所以混合后也不會出太多水。

3、發(fā)好的面團(tuán)切劑子，搟皮，把餡料拌勻，包餡，收口4、切記，包子包好后不要停留太長時間，因為白菜太容易出水了，以防塌底。

5、包好的包子，冷水下鍋蒸熟。

醬肉包子要蒸多久好？一般來說過，一般大小的醬肉包子只需要蒸15分鐘左右就可以出鍋了，如果蒸的時間過長，會影響包子的口感。將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開大火 ，蒸至水開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘即可出鍋。

醬肉包子含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。