燒豬骨粥
中醫(yī)說燒豬骨能聚火，事實(shí)上燒豬骨粥也是非常絕妙的下火之物，正好印證了中醫(yī)這個(gè)講法，如果你身上火氣盛、或抽煙過多引起咽喉不適，喝兩碗燒豬骨粥，保證粥到病除，不過大家知道燒豬骨粥的做法大全嗎？
方法一
原料：大米、豬排骨、蔥、姜、鹽。
做法：
1、大米淘洗干凈，豬排骨洗凈，放入沸水焯燙去血水。
2、蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切絲備用。
3、鍋內(nèi)加適量水，放入豬排骨、大米、姜絲煮成粥。
4、熟后調(diào)入鹽，撒上蔥花即可。
方法二
原料：大米、燒豬骨、講、食鹽適量。
做法：
1、把米洗凈，放入適量的冷水熬成粥。
2、再放入燒豬骨，姜，熬20分鐘即可。
3、出鍋時(shí)再撒上些蔥花、鹽。
方法三
原料：燒骨半包、菜干適量、大米，食鹽，水。
做法：
1、水燒開放入大米用大火煮。
2、將豬骨與菜干用清水洗凈。
3、等粥煮到八成熟的時(shí)候，再放燒骨和菜干下去。
4、再煲30分鐘，出鍋時(shí)放食鹽即可。
燒豬骨粥是我們經(jīng)常食用的粥類，并且燒豬骨粥的功效與作用也非常的豐富，燒豬骨粥的制作方法也簡(jiǎn)單便捷，不過想把燒豬骨粥做好的好吃又美味卻并不容易，下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家燒豬骨粥怎么做好吃！
方法一
原料：燒豬腳1只、豬骨1塊、花生1碗、米1碗、生姜2塊、油、鹽適量。
做法：
1、花生清洗干凈，用水泡著。
2、水里放1湯匙的料酒和1塊拍扁的生姜煮開，放進(jìn)斬件的燒豬骨和豬腳煮幾分鐘，撈起用水沖干凈浮沫， 清理干凈豬腳上的豬毛等。
3、1碗米洗干凈后，用油鹽腌30分鐘。
4、把花生、腌過的米、洗干凈的燒豬骨、豬腳、拍扁的生姜一起放鍋里，加入足夠的水。
5、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火（讓水保持開的狀態(tài)）煲1.5~2小時(shí)，撒上蔥花，放鹽調(diào)味即可。
方法二
原料：燒豬腳2只、燒豬肉500克、米3小杯、水適量。
做法：
1、把所有的燒豬腳切小片，燒肉把皮切起來放一旁，燒肉就切碎或片。
2、米洗好就放進(jìn)電飯窩里煮，先放3格水在加所有切好的燒豬腳和肉一起煮。
3、等米煮開后在慢慢加水較均勻，粥就不會(huì)太干了，如果不夠咸可以加少許醬青。
燒豬骨粥味道鮮美醇厚，并且燒豬骨粥的做法也非常簡(jiǎn)單，大家在家中就可以動(dòng)手制作，不過大家在食用燒豬骨粥時(shí)知道燒豬骨粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家燒豬骨粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧！
豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭，豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。
兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝骨頭湯可延緩衰老。
燒豬骨粥的宜忌人群：
1、感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。
2、骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
3、骨頭的營(yíng)養(yǎng)成分比植物的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。
燒豬骨粥總是帶有童年的記憶，小的時(shí)候最愛的就是媽媽做的熱騰騰的燒豬骨粥，現(xiàn)在媽媽不在身邊又想吃燒豬骨粥就只能自己動(dòng)手制作了，在制作燒豬骨粥時(shí)注意事項(xiàng)較多，下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家燒豬骨粥的注意事項(xiàng)有哪些。
1、米不要放得過多，先放米、水一起煮（最好放幾片姜錢）。
2、待水快要沸騰時(shí)必須要用勺子掏一掏鍋低，以免米沾底。
3、水沸騰后約十分鐘，就可以將燒骨放下，直到煮好為止（從水沸騰計(jì)起，這個(gè)過程一般要三十分鐘，當(dāng)中也要掏幾次鍋底）。
4、因?yàn)閹煾翟谘椭乒穷^時(shí)已經(jīng)放下大量的鹽，所以粥煮好后基本不用再放鹽了（最好先嘗一嘗，再?zèng)Q定是否放鹽）。
豬骨含有部分脂肪和少量氨基酸，很多認(rèn)為要補(bǔ)鈣最好喝骨頭湯。其實(shí)這種說法是不正確的，不是所有食物中的鈣都能被人體吸收，只有離子狀態(tài)的鈣才易被人體吸收。
并且攝入脂肪過多還會(huì)影響鈣的吸收，脂肪會(huì)與鈣形成不溶解皂鈣。因?yàn)楣菧泻拟}不是離子狀態(tài)的鈣，而且還含有多量的脂肪，所以骨湯中的鈣不易被人體吸收。
想要做出鮮美可口的燒豬骨粥，食材的新鮮度起到了關(guān)鍵的作用，所以選擇燒豬骨粥的食材就成了比較有難度的事情，下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家燒豬骨粥的食材選購(gòu)方法，大家在知道后就再也不怕會(huì)買到不新鮮的豬骨啦！
1、看豬骨的外觀：新鮮的豬骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。
2、聞豬骨味道：氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。
3、按壓豬骨：拿手指按壓豬骨，如果用力按壓，豬骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬骨，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密 。
豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭，我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨，豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。
兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。