花生豬腳湯的做法

花生豬腳湯是一道臺(tái)灣風(fēng)味的美味佳肴，在寶島及閩、粵地區(qū)流傳，這道美味的湯品的味道是非常好的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富，成為很多人兒時(shí)的美好回憶。對(duì)于這道能夠勾起美好童年的花生豬腳湯，它的做法是很簡(jiǎn)單的。媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹一下關(guān)于這道美味的具體烹飪方法！

做法一

食材：生花生半斤,豬腳1支,紅棗12個(gè),當(dāng)歸 3錢,丁香 1錢,鹽少許

步驟：

1、花生洗凈泡軟、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬。

2、豬腳入水川燙去浮末、洗凈。

3、待步驟1煮約七分熟時(shí)，丟入步驟2同煮。

4、紅棗洗凈剝開(kāi)去子，當(dāng)歸、丁香用水沖凈。

5、待豬腳約8分熟時(shí)，丟入步驟4同煮，待豬腳熟爛、汁稠即可。

做法二

食材：豬腳500g，蘑菇適量，花生適量，姜片適量，枸杞適量，醋適量

步驟：

1、豬腳洗凈備用，干香菇，干花生米，姜去皮切片，香菇泡水，花生米泡水。

2、用一個(gè)大鍋燒開(kāi)一鍋水，把豬腳放熱水焯水，撈起放鍋里備用。

3、把豬腳放另一個(gè)大鍋，加入適量水；泡好的花生米、香菇；加入適量醬油、姜片，滴入幾滴醋。

4、加蓋大火煮滾轉(zhuǎn)小火慢煲一個(gè)小時(shí)，煲好的豬腳，盛起享用。

做法三

食材：豬蹄兩瓣、花生100克、蔥、姜、料酒適量，鹽少許

步驟：

1、豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫。

2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時(shí)，放入飛過(guò)水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開(kāi)，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)。

3、撒少許鹽調(diào)味，出鍋即可。

花生豬腳湯主要是用花生和豬腳一起烹飪出來(lái)的一道美味佳肴，這道美味佳肴的做法既簡(jiǎn)單又方便，不僅如此其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是其他的食材所不能比的。那么，對(duì)于這道美味的湯品，它的功效主要有哪些呢？我們就來(lái)具體的了解一下吧！

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

花生：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒脾和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

冬天空氣干躁，皮膚也容易變得干躁。經(jīng)常吃這種美味的花生豬腳湯，不僅能夠補(bǔ)充身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素，還能夠起到滋補(bǔ)的功效。長(zhǎng)期食用豬腳的話，還能夠有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老呢！

對(duì)于花生和豬腳，大家應(yīng)該是非常的熟悉了，花生作為一種堅(jiān)果類的食物被很多人所喜食，而豬蹄因?yàn)楦缓z原蛋白質(zhì)，也被很多愛(ài)美的女性朋友們青睞，而將這兩種食材一起烹飪出來(lái)的美味佳肴花生豬腳湯，更是受到眾人的青睞。不過(guò)，在食用美味的時(shí)候，大家還是需要注意一下它的一個(gè)飲食指南哦！下面，我們就來(lái)具體的了解一下花生豬腳湯的飲食指南吧！

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。

花生豬蹄湯適宜血虛者、年老體弱者、產(chǎn)后缺奶者、腰腳軟弱無(wú)力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。但患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過(guò)多。

食用花生豬蹄湯的時(shí)候不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。豬蹄也不宜與黃豆同食，易造成腹脹；與杏同食易造成腹痛；與黃豆同食易造成腹脹?；ㄉi蹄湯也不易與黃瓜、螃蟹同食，因花生與黃瓜、螃蟹同食，易導(dǎo)致腹瀉；花生也不可與香瓜同食。

花生豬腳湯要想做的好吃，光是精湛的烹飪技術(shù)是不行的。有一句俗話說(shuō)的好“巧婦難為無(wú)米之炊”，就算有再精湛的烹飪技術(shù)，如果食材沒(méi)有選購(gòu)好，一樣是做不出來(lái)美味的花生豬腳湯的。那么，對(duì)于花生豬腳湯的食材，我們要如何選購(gòu)呢？

挑選生豬蹄注意以下三點(diǎn)：

一、要看蹄顏色，應(yīng)盡量買接近肉色的。

二、要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無(wú)其他異味。

三、最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能美容養(yǎng)顏呢，只是價(jià)格比無(wú)筋的稍微貴。

花生的挑選方法：

深色小粒的花生品種，通常富含抗氧化的多酚類物質(zhì)，其蛋白質(zhì)和微量元素的含量也會(huì)比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分勝過(guò)白芝麻，黑米勝過(guò)白米。所以，相對(duì)淺色皮的花生來(lái)說(shuō)，深色皮的花生蛋白質(zhì)含量要高一些，脂肪含量低一些。而且對(duì)于花生仁來(lái)說(shuō)，小粒的花生含的蛋白質(zhì)高于大粒的。因此，我們不妨改掉“喜白愛(ài)大”的固有愛(ài)好，更加眷顧那些深色、小粒品種的花生吧！

生完寶寶以后，有些媽媽們因?yàn)楦鞣N原因?qū)е履趟粔?，不能夠?yàn)閷殞毺峁┏渥愕哪溉?，這個(gè)時(shí)候?yàn)榱藢殞毑话ゐI，只能借助奶粉之類的人工奶進(jìn)行喂養(yǎng)了，但是大家都知道母乳喂養(yǎng)才是對(duì)寶寶最好的喂養(yǎng)方法，對(duì)于那些母乳不足的準(zhǔn)媽媽們究竟要通過(guò)什么食譜來(lái)催奶呢？

花生豬腳湯是一道非常不錯(cuò)的催奶佳品，很多媽媽們?cè)诔霈F(xiàn)母乳不足的情況下，都會(huì)選擇食補(bǔ)的方法進(jìn)行下奶，而花生豬腳湯就是催奶的佳品。豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用?；ㄉ胸S富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒脾和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

因此常喝花生豬腳湯對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)是有很好的催奶效果的，乳汁較少的準(zhǔn)媽媽們?cè)诓溉槠诘臅r(shí)候可以多喝一些花生豬腳湯哦！