花生豬腳湯的做法
花生豬腳湯是一道臺灣風味的美味佳肴，在寶島及閩、粵地區(qū)流傳，這道美味的湯品的味道是非常好的，營養(yǎng)價值也非常的豐富，成為很多人兒時的美好回憶。對于這道能夠勾起美好童年的花生豬腳湯，它的做法是很簡單的。媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹一下關于這道美味的具體烹飪方法！
做法一
食材：生花生半斤,豬腳1支,紅棗12個,當歸 3錢,丁香 1錢,鹽少許
步驟：
1、花生洗凈泡軟、大火煮開轉小火熬。
2、豬腳入水川燙去浮末、洗凈。
3、待步驟1煮約七分熟時，丟入步驟2同煮。
4、紅棗洗凈剝開去子，當歸、丁香用水沖凈。
5、待豬腳約8分熟時，丟入步驟4同煮，待豬腳熟爛、汁稠即可。
做法二
食材：豬腳500g，蘑菇適量，花生適量，姜片適量，枸杞適量，醋適量
步驟：
1、豬腳洗凈備用，干香菇，干花生米，姜去皮切片，香菇泡水，花生米泡水。
2、用一個大鍋燒開一鍋水，把豬腳放熱水焯水，撈起放鍋里備用。
3、把豬腳放另一個大鍋，加入適量水；泡好的花生米、香菇；加入適量醬油、姜片，滴入幾滴醋。
4、加蓋大火煮滾轉小火慢煲一個小時，煲好的豬腳，盛起享用。
做法三
食材：豬蹄兩瓣、花生100克、蔥、姜、料酒適量，鹽少許
步驟：
1、豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫。
2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個小時。
3、撒少許鹽調味，出鍋即可。
花生豬腳湯主要是用花生和豬腳一起烹飪出來的一道美味佳肴，這道美味佳肴的做法既簡單又方便，不僅如此其中的營養(yǎng)價值也是其他的食材所不能比的。那么，對于這道美味的湯品，它的功效主要有哪些呢？我們就來具體的了解一下吧！
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
花生：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調氣，清咽止咳之功效。
冬天空氣干躁，皮膚也容易變得干躁。經(jīng)常吃這種美味的花生豬腳湯，不僅能夠補充身體所需要的各種營養(yǎng)元素，還能夠起到滋補的功效。長期食用豬腳的話，還能夠有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老呢！
對于花生和豬腳，大家應該是非常的熟悉了，花生作為一種堅果類的食物被很多人所喜食，而豬蹄因為富含膠原蛋白質，也被很多愛美的女性朋友們青睞，而將這兩種食材一起烹飪出來的美味佳肴花生豬腳湯，更是受到眾人的青睞。不過，在食用美味的時候，大家還是需要注意一下它的一個飲食指南哦！下面，我們就來具體的了解一下花生豬腳湯的飲食指南吧！
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
花生豬蹄湯適宜血虛者、年老體弱者、產(chǎn)后缺奶者、腰腳軟弱無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。但患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過多。
食用花生豬蹄湯的時候不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。豬蹄也不宜與黃豆同食，易造成腹脹；與杏同食易造成腹痛；與黃豆同食易造成腹脹。花生豬蹄湯也不易與黃瓜、螃蟹同食，因花生與黃瓜、螃蟹同食，易導致腹瀉；花生也不可與香瓜同食。
花生豬腳湯要想做的好吃，光是精湛的烹飪技術是不行的。有一句俗話說的好“巧婦難為無米之炊”，就算有再精湛的烹飪技術，如果食材沒有選購好，一樣是做不出來美味的花生豬腳湯的。那么，對于花生豬腳湯的食材，我們要如何選購呢？
挑選生豬蹄注意以下三點：
一、要看蹄顏色，應盡量買接近肉色的。
二、要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味。
三、最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養(yǎng)豐富，而且還能美容養(yǎng)顏呢，只是價格比無筋的稍微貴。
花生的挑選方法：
深色小粒的花生品種，通常富含抗氧化的多酚類物質，其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營養(yǎng)成分勝過白芝麻，黑米勝過白米。所以，相對淺色皮的花生來說，深色皮的花生蛋白質含量要高一些，脂肪含量低一些。而且對于花生仁來說，小粒的花生含的蛋白質高于大粒的。因此，我們不妨改掉“喜白愛大”的固有愛好，更加眷顧那些深色、小粒品種的花生吧！
生完寶寶以后，有些媽媽們因為各種原因導致奶水不夠，不能夠為寶寶提供充足的母乳，這個時候為了寶寶不挨餓，只能借助奶粉之類的人工奶進行喂養(yǎng)了，但是大家都知道母乳喂養(yǎng)才是對寶寶最好的喂養(yǎng)方法，對于那些母乳不足的準媽媽們究竟要通過什么食譜來催奶呢？
花生豬腳湯是一道非常不錯的催奶佳品，很多媽媽們在出現(xiàn)母乳不足的情況下，都會選擇食補的方法進行下奶，而花生豬腳湯就是催奶的佳品。豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調氣，清咽止咳之功效。
因此常喝花生豬腳湯對于產(chǎn)婦來說是有很好的催奶效果的，乳汁較少的準媽媽們在哺乳期的時候可以多喝一些花生豬腳湯哦！