麻辣孜然排骨

【導(dǎo)讀】孜然(學(xué)名:Cuminum cyminum L.),在南疆則被稱為小茴香?,F(xiàn)在有不少人喜歡買孜然回家做各式的菜,其中比較出名的就是麻辣孜然排骨,這道菜麻辣開(kāi)胃,還帶有孜然獨(dú)特的香味,很受人們的喜愛(ài)。關(guān)注媽媽網(wǎng)百科專區(qū),我們來(lái)告訴你自然排骨的做法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面知識(shí),還有也會(huì)告訴你孕婦可不可以吃麻辣孜然排骨。

排骨我們是常用來(lái)做菜的材料,現(xiàn)在有不少人喜歡加上孜然來(lái)調(diào)味,再加上麻辣,這道麻辣孜然排骨成了不少人心中最喜歡的菜式。

麻辣是不僅是重慶湖南四川人的最愛(ài),現(xiàn)在不少人也喜歡,因?yàn)槁槔辈粌H開(kāi)胃,還可以使人血液流通得更快,而孜然,則是一種芳香濃烈的調(diào)料品,更能帶出食物的香味。麻辣孜然排骨就是這樣一道富有四川特色的大眾喜愛(ài)的菜。

麻辣孜然排骨的做法如下:

(1)買回來(lái)的排要用排骨用鹽、黃酒、蔥段汁、姜絲腌制至少一個(gè)小時(shí),順便讓排骨出出血水。

(2)然后把腌好的排骨放在熱油里炸透,這樣的排骨會(huì)非常得爆香。

(3)把炸好的排骨撈出來(lái)瀝干油分,在熱鍋里加上孜然粉、胡椒粉和細(xì)辣椒,再把瀝干油分的排骨倒進(jìn)去一起翻炒幾下,不用炒太久。

(4)可以根據(jù)個(gè)人口味,在排骨出鍋前撒上蔥花或者芹菜末。

排骨我們經(jīng)常吃到,除了麻辣孜然排骨,排骨還有很多做法,例如紅燒排骨、香酥排骨、糖醋排骨、五香蒸排骨、豉香排骨、海帶排骨湯等等。下面簡(jiǎn)單介紹三種排骨的做法。

香酥排骨:

(1)排骨斬成段過(guò)一次沸水撈出。

(2)將排骨煮約二十分鐘,撈出瀝干水分后放入醬油、姜片、鹽,攪拌均勻放置三十分鐘。

(3)把排骨炸成微黃色后撈出。鍋中放點(diǎn)油,再把排骨、水、五香粉、味精一起燜煮,用中火燒至湯汁將干時(shí),放香油即可起鍋裝盤上桌。

糖醋排骨:

(1)把排骨過(guò)一次沸水,撈出瀝干。

(2)把排骨炸成微黃,放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,再加一碗水燒,至湯汁快干時(shí),下鹽、醋、糖、蔥炒均勻入味即可。

排骨淮生湯:

(1)排骨焯一下然后用熱水洗凈;

(2)鍋里放熱水,放入排骨、淮生、蔥姜、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個(gè)燉2小時(shí)就可。

麻辣孜然排骨不僅美味,還營(yíng)養(yǎng)豐富。我們都知道,排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,這些都不會(huì)肥膩,而且還補(bǔ)充了身體所需的營(yíng)養(yǎng)素,特別一些愛(ài)美的女生,更要適當(dāng)吃一些排骨,不僅不會(huì)增加體重的負(fù)擔(dān),還可以為身體提供所需鈣質(zhì)。

孜然的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,孜然不僅富含蛋白質(zhì),還含有豐富的礦物元素,孜然還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),并有助于消化。

麻辣孜然排骨真是麻辣開(kāi)胃、酥軟可口。

既然麻辣孜然排骨這么美味,那么孕婦可以吃嗎?其實(shí)孕婦是可以吃的,但是要少吃。

我們都知道,孜然是天然的香料,一般來(lái)說(shuō)對(duì)身體影響不大,但是它畢竟是一種香料,孕婦是要少吃的。再者,麻辣孜然排骨這道菜是比較辛辣刺激的,一般孕婦是要少吃刺激強(qiáng)的菜,以免影響小孩,辛辣的食物會(huì)影響到小孩出生后的皮膚,所以孕婦還是要少吃麻辣孜然排骨。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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