赤貝壽司
赤貝壽司顧名思義就是以赤貝為主要原料做成的壽司，因其口味獨(dú)特、味道鮮美受到人們的喜愛，赤貝壽司逐漸成為人們生活中不可或缺的一部分。赤貝壽司的做法多樣化，根據(jù)材料的搭配不同可以做成不同風(fēng)味的壽司，而且營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，真是一道營養(yǎng)健康的綠色佳肴。赤貝又名魁蚶，形態(tài)優(yōu)美、肉質(zhì)甘甜厚實(shí)卻又不乏柔嫩，不愧為貝類中的女王。赤貝壽司有相當(dāng)廣泛的口感，因?yàn)槌猿嘭悏鬯镜臅r(shí)候你也可以搭配其他的材料一起食用，能體驗(yàn)到的美味將是無窮無盡的。
越來越多的人開始喜歡吃赤貝壽司，它不僅僅是食物更是精妙的藝術(shù)，赤貝的美麗、色彩的和諧以及充滿創(chuàng)造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開。人們也可以嘗試自己在家里做赤貝壽司，在開發(fā)出獨(dú)特的新品種同時(shí)也體驗(yàn)到創(chuàng)造的快樂，那么赤貝壽司的做法是怎樣的呢？下面我們一起來看看吧，愛動(dòng)手的朋友們不要錯(cuò)過哦。
原料：赤貝、米飯、醋、白糖、鹽、芥末、雞蛋。
做法一：
1、先將鹽、醋、糖、熱水按照1:3:5:10的比例調(diào)配好壽司醋，根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)到酸中帶點(diǎn)甜咸就可以了。
2、把調(diào)好的壽司醋晾涼之后倒到米飯里，混合好擱置一會，讓米飯充分吸收壽司醋的味道。
3、然后攤個(gè)雞蛋皮，攤好后切條，接著做米團(tuán)，做好后稍微涂一點(diǎn)芥末纏上雞蛋皮，再鋪上新鮮的赤貝就做好了。
原料：赤貝、壽司飯、壽司生姜片、青芥末、鹽。
做法二：
1、將赤貝的肉取出去除內(nèi)臟，用鹽搓洗后再用清水洗凈，吸干水分。
2、在赤貝的正面開花刀，再涂上青芥末放在左手，右手沾點(diǎn)兒水。
3、抓少許壽司飯，稍微捏緊后放在左手赤貝上面，然后右手用食指輕輕地按在米飯上面，使它們黏合在一起，裝盆配以壽司生姜片即可。
相信大家都吃過赤貝壽司吧，那么你們知道赤貝壽司的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？赤貝壽司的營養(yǎng)價(jià)值很高，因?yàn)槌嘭悏鬯镜闹饕巢氖浅嘭?，而赤貝以及貝類軟體動(dòng)物中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。人們在食用赤貝壽司之后常有一種清爽宜人的感覺，這是因?yàn)槌嘭悏鬯揪哂凶剃幟髂?、軟?jiān)化痰的功效，所以高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、 支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。需要注意的是，赤貝等貝類性多寒涼，所以脾胃虛寒者不宜多吃。
赤貝壽司因其所含的熱量低、脂肪低受到人們的熱烈喜愛，真可謂是當(dāng)今最健康、最具營養(yǎng)的食品之一。然而有很多人對赤貝壽司的相關(guān)知識不是很了解，赤貝壽司雖然營養(yǎng)豐富但并不是人人都適合吃的，下面我們一起來看看赤貝壽司的宜忌人群有哪些吧。
1、過敏體質(zhì)、皮膚病患者不宜食用赤貝壽司。過敏體質(zhì)的人食用赤貝壽司后容易出現(xiàn)全身性瘙癢的現(xiàn)象，有的人會出現(xiàn)風(fēng)團(tuán)樣的疙瘩，然后就是奇癢不已等過敏表現(xiàn)。由于患者在個(gè)人體質(zhì)上往往存在差異所以病情也有輕重緩急，一旦出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即前往?？漆t(yī)院進(jìn)行治療，千萬不要盲目地自行用藥。
2、患有痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和高尿酸血癥的病人應(yīng)少吃赤貝壽司。因?yàn)槌嘭悏鬯镜闹饕牧鲜浅嘭?，而赤貝屬于海鮮，一般海鮮中嘌呤含量較高，病人吃了以后容易在體內(nèi)形成尿酸結(jié)晶從而加重病情。此外，甲狀腺功能亢進(jìn)的病人也應(yīng)少吃赤貝壽司，因?yàn)槌嘭悏鬯竞饬枯^高，過高的碘也會加重病情。
不少女性朋友都非常喜歡吃赤貝壽司，因?yàn)槌嘭悏鬯舅瑹崃康汀⒅镜投姨烊唤】?，各種各樣的顏色看上去非常吸引人。赤貝壽司一般是將熟食和生食混在一起的食物，加上國內(nèi)的壽司店大多不太正宗，所以吃赤貝壽司的注意事項(xiàng)還是有必要了解下。
1、注意寄生蟲：赤貝壽司中有不少的食材都是生的，這些食材有寄生蟲的可能性比一般食材要高，而壽司中使用的醋、食用時(shí)喝的燒酒并不能完全殺死寄生蟲，所以吃赤貝壽司時(shí)最好和芥末一起吃。
2、注意腸胃不適：因?yàn)槌嘭悏鬯臼抢涞氖称匪詫δc胃的刺激比較大，大家不能在腸胃不適的時(shí)候去吃海鮮壽司。另外，不能長期食用赤貝壽司以免對腸胃造成不好的影響，如果食用后腸胃不適一定要及時(shí)就醫(yī)。
3、注意食用配搭：中國人沒有吃生食的習(xí)慣，特別是對一些未經(jīng)烹飪的脂肪類食物的消化能力特別弱，所以吃赤貝壽司的時(shí)候最好多吃生姜和多喝一些粗糧茶。