五香粉怎么用

家庭必備五香粉，在烹飪的時(shí)候加入一些五香粉可以增加食物的口感和味道，那么五香粉怎么用呢？

五香粉一般主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。五香粉在肉類的菜肴中起到了提升肉質(zhì)口感的作用。五香粉還可以用于腌、泡肉類。包肉粽, 炒糯米時(shí)，加些五香粉，肉粽就會味道十足。

在使用五香粉的時(shí)候，一定要注意五香粉的保質(zhì)期。保質(zhì)期過后的千萬不能要，在使用的時(shí)候要根據(jù)自己的習(xí)慣來加，量不可過大。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。那么五香粉的配方比例是多少呢？下面給大家介紹常見的四種：

配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g；

配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陳皮6g；

配方3：大料52g、桂皮7g、山柰10g、白胡椒3g、砂仁 4g、干姜 17g、甘草7g；

配方4：花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香8g。

雖然以上介紹了五香粉的配方和比例，但是五香粉具體是怎么做的？現(xiàn)在媽網(wǎng)百科給大家介紹如何自制五香粉。

主料：八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g。

按所需用量稱重備好材料，分別把它們放入料理機(jī)，八角和花椒較多，需要單獨(dú)打碎，其它的幾種可以放一起研磨。

用超細(xì)研磨功能磨成細(xì)粉，磨好的每種材料都有過篩，篩除較粗的再用料理機(jī)研磨一遍再過篩。

最后過濾剩下的粗末不再加進(jìn)去了，但也不用扔，可以用來煮五香茶葉蛋或鹵肉等。

過篩后的粉充分拌均勻即可。自己做的五香粉，選料精良，味道很純正，用來做餡做菜等很棒的。

媽網(wǎng)百科溫馨提示：各種材料都要選質(zhì)量上乘的，這樣調(diào)配出來的五香粉味道才純正。

五香粉在食譜里是很常見的，很多人都知道五香粉可以讓菜肴更加美味，但是卻不知道五香粉還有很多功效呢。那么我們來看看五香粉具有的功效和作用吧。

五香粉匯集了各種原料的優(yōu)點(diǎn)，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機(jī)體抵抗力有一定幫助。

從以上的五香粉營養(yǎng)價(jià)值分析來看，冬天吃五香粉比較好，需要健脾溫中、消炎利尿的人也可以在做菜的時(shí)候放點(diǎn)五香粉哦。

五香粉和十三香都是常見的家庭調(diào)味品，那么這兩種東西的區(qū)別在哪里呢？下面我們一起來看看吧！

五香粉是用五種原料磨成粉混合就行了，很適合家庭或個(gè)人生產(chǎn)配制。五香粉所用原料為：桂皮、陳皮、干姜kg、花椒kg、大料還有一種包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合調(diào)味料。

十三香都是有香味的中草藥，如砂仁、陳皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比：花椒、大料各 5 份，肉桂、三萘、

十三香和五香粉都是由很多種的配料放在一些研磨而成的，主要區(qū)別在于研磨配料的品類上，然而這些差別很小。但是，在做菜品的口味上可是有著很大的差別。而且五香粉的有些成分對人體是有害的，建議在日常的飲食中少食用為好。