蟹柳是什么

【導(dǎo)讀】蟹柳是什么呢?蟹柳的功效又有多少呢?其實(shí)蟹柳是很多家庭主婦的心頭好,因?yàn)榭谖都?,加上可以和其他食材隨意搭配,所以備受喜愛。在日常生活中,蟹柳的美食食譜也不在少數(shù),為了更能享受蟹柳的美味,在食用蟹柳時(shí)需要注意些什么問題呢?

蟹柳在日常生活中很是常見,是備受喜愛的餐桌美食,不管是煎、炸、煮,蟹柳都能展示不同的美味,因?yàn)楹推渌巢牡慕M合性很高,加上口味絕佳、價(jià)格便宜,所以家庭主婦們對蟹柳是很偏愛的,所以有關(guān)蟹柳的美食也常常成為餐桌美食。

而蟹柳是什么呢?蟹柳是螃蟹的加工物嗎?其實(shí)不然,雖然名叫蟹柳,但是蟹柳和蟹肉幾乎是沒什么聯(lián)系的。因?yàn)樾妨旧鲜堑矸酆褪秤媚z做成,通常的含有魚糜,絕無蟹肉,那味道是一種叫鮮蝦粉或其他名字的食品專用調(diào)味劑調(diào)出來的這是食品行業(yè)的通用方法。

因?yàn)樾妨胁]有含有蟹肉,所以對螃蟹過敏的人也可正常的食用蟹柳,只是蟹柳十分美味,烹飪方法也十分簡單,但是畢竟是加工品,所以一般是不建議食用過多的。

我們知道蟹柳十分美味,蟹柳還有很多烹飪方法,在日常生活中很受歡迎,最大的功效就是補(bǔ)充糖類,補(bǔ)充蛋白質(zhì)。其實(shí)蟹柳是很常見的餐桌美食,在享受火鍋時(shí)、燒烤時(shí)、蟹柳都是菜單中的???,而烹飪蟹柳也是十分簡單,因?yàn)槭鞘堑矸酆褪秤媚z做成,主要成分是淀粉,香料,魚糜,大豆蛋白之類,算是加工品,在口味上已經(jīng)很是完整,所以整個口感都是很好的,而且蟹柳的味道很好,是“飽腹”的理想選擇,所以從這方面講,蟹柳也是很有用處的。

其實(shí)蟹柳基本上是淀粉和食用膠做成,通常的含有魚糜,絕無蟹肉,那味道是一種叫鮮蝦粉或其他名字的食品專用調(diào)味劑調(diào)出來的這是食品行業(yè)的通用方法。所以主要是含蛋白質(zhì)較多,算是補(bǔ)充能量的很好選擇,但是若是想要減肥的愛美人士,則建議不要食用過多蟹柳哦。

很多人認(rèn)為蟹柳就是蟹肉的加工品,但實(shí)際上蟹柳中是不含蟹肉的,而且蟹柳的做法也算是十分復(fù)雜,而下面我們就簡要講述下蟹柳的做法。

其實(shí)蟹肉棒是以魚糜為主要原料,添加淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等輔料,有的添加蛋清蛋黃,經(jīng)過原料,輔料的驗(yàn)收、配料、斬拌、成型、著色、細(xì)切成型、真空包裝、蒸煮殺菌、低溫速凍、成品包裝、金屬探測器探測、冷庫冷藏等工藝精制而成。

蟹柳的色澤呈胭脂紅色或辣椒紅色和白色相間,或一面白色火一面紅色,組織呈長條型或圓柱型,具有蟹肉的風(fēng)味,無異味,無雜質(zhì),成品在-18攝氏度的冷藏條件下儲存和銷售,其保質(zhì)期為18個月,解凍后可即食用或用作三明治,涮火鍋,拼拌涼菜,烹調(diào)熟食等,供一般的大眾消費(fèi)。而蟹柳在日常生活中也是很受歡迎的,適合各種烹飪方法。

在上面我們多次提到蟹柳美食在日常生活中很是常見,因?yàn)榭诟屑?,加上和很多食材都能很好的融合,所以關(guān)于蟹柳的烹飪方法也是很多,而下面我們就介紹下幾款較為常見的蟹柳烹飪方法。

蟹柳蒸金針菇

材料:金針菇100g,蟹柳150g,鹽3g,味精2g,香油4g,米醋3g,香蔥3g。

做法

1、將蟹柳撕去包裝,金針菇切去根部后洗凈,將香蔥切圈。

2、金針菇放入加鹽的開水里氽燙一下,然后擺在盤子里,上面放蟹柳。

3、蒸鍋內(nèi)放水,大火燒開,盤子入蒸鍋,中火蒸五分鐘。

4、蟹柳撕成絲,金針菇每顆與每顆之間也要撕開,加鹽、味精、香油、米醋、香蔥拌均即可。

蟹柳炒西蘭花

材料:西蘭花1大顆,蒜頭4粒,切成蒜蓉,凍蟹柳6-8條,金寶雞湯1/3罐,油鹽適量。

做法

1、西蘭花在沸水中燙一燙 。

2、快火下油起鍋,爆香蒜蓉至金黃。下西蘭花炒一炒,加入蟹柳炒2-4下即可。加水160毫升左右,加1/3罐雞湯,煮3分鐘左右。

豆角炒蟹柳

材料:西季豆(豆角)500克,蟹柳5條左右,中個洋蔥1個,蒜蓉2湯匙,油適量,雞粉1/2湯匙,鹽少許,水4湯匙。

做法

1、四季豆先摘去頭和尾較硬的部分,再對切半,放入滾水中煮5分鐘左右,瀝水備用。

2、快火下油起鍋,爆香蒜蓉至金黃,加洋蔥下少許鹽炒軟,再加回四季豆略炒。先加入汁料調(diào)好味道,再加蟹柳炒勻,再用生粉水勾芡即成。

脆炸釀蟹柳

材料:蝦膠300克,日本蟹柳6條(約重60克),面包糠100克,生油75克,芫荽5克。

做法

1、將日本蟹柳用刀一開二。蝦膠擠成12粒。

2、將蟹柳分別釀在蝦膠中,蝦膠表面粘上面包糠備用。

3、燒鑊落油燒至150℃,放入釀好的蝦膠炸浸至淺金黃色至熟,撈起盛于碟中排好,再拌上芫荽便成。

我們知道蟹柳十分美味,那在享用這份美味時(shí)需要注意些什么問題嗎?其實(shí)蟹柳最大的功效就是補(bǔ)充糖類,補(bǔ)充蛋白質(zhì),但是這也就意味著出現(xiàn)一個問題,有這樣的功效也就是意味著高熱量,所以吃多了蟹柳是很容易長胖的,而現(xiàn)在很多女孩都是很注重自己的身材的,最怕的就是長胖問題,所以在這些問題上,所以想要維持好身材的愛美人士,建議不要食用過多的蟹柳。

除此之外,因?yàn)樾妨旧鲜堑矸酆褪秤媚z做成,通常的含有魚糜,絕無蟹肉,那味道是一種叫鮮蝦粉或其他名字的食品專用調(diào)味劑調(diào)出來的這是食品行業(yè)的通用方法。從蟹柳的制法可以將其定義為加工品。因?yàn)樾啡獍糁胁缓?,蟹味是用添加劑調(diào)出的,不適合大量食用,食用過多可能會引起身體的不良反應(yīng)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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