花蛤蜊豆腐湯
花蛤蜊豆腐湯營(yíng)養(yǎng)豐富，花蛤蜊和豆腐的蛋白質(zhì)含量都很高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，含鐵、鎂、鈣、鋅、硒等多種人體必需的微量元素。花蛤蜊豆腐湯怎么做？接下來(lái)為大家介紹，趕緊學(xué)起來(lái)吧！
材料：花蛤蜊、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：
1、花蛤蜊用冷水淘洗幾次，在放了少許麻油的水中靜置2小時(shí)，待花蛤蜊吐凈泥沙，撈起備用；
2、豆腐切成厚片備用，蔥切小段；
3、鍋中的水燒開(kāi)，放入姜片煮1分鐘；
4、水開(kāi)后，放入花蛤蜊，加少量的料酒；
5、待花蛤蜊的殼打開(kāi)后，豆腐下鍋，加進(jìn)蔥花，放入鹽、胡椒粉；
6、煮約2分鐘，即可關(guān)火。
花蛤蜊本身就極富鮮味，烹制時(shí)最好不要加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。花蛤蜊在煮湯前一定要吐凈泥沙，可用加了麻油或鹽的水浸泡花蛤蜊。還有，花蛤蜊一定要煮熟后才能吃。
想要吃的更方便，可以在花蛤蜊煮熟后撈起來(lái)先去殼，直接用花蛤蜊肉煮湯。若覺(jué)得上述的花蛤蜊豆腐湯材料少，可以在加入豆腐煮湯的同時(shí)加入一些金針菇。
花蛤蜊豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)豐富，易被人體消化吸收，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰、益精潤(rùn)臟、降低血清膽固醇等功效。鮮美的花蛤蜊豆腐湯一直深受人們的喜愛(ài)，一般人群均可食用花蛤蜊豆腐湯?；ǜ蝌鄱垢瘻臓I(yíng)養(yǎng)有哪些呢？接下來(lái)為大家介紹。
花蛤蜊豆腐湯中的花蛤蜊和豆腐都富含蛋白質(zhì)，其中氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。 還含有鈣、鎂、鐵、鋅、硒等多種人體必需的微量元素，維生素A、維生素E、維生素B2各等種維生素和藥用成分。
花蛤蜊肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。所以花蛤蜊豆腐湯特別適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。
人們?cè)诤韧昊ǜ蝌鄱垢瘻?，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，有益于解除一些煩惱癥狀。因?yàn)榛ǜ蝌坌詻?，一些脾胃虛寒者不宜多吃。有宿疾者、?duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)該慎食花蛤蜊湯。
花蛤蜊因?yàn)楹写罅康奈⒘吭?，所以營(yíng)養(yǎng)不僅豐富，而且對(duì)人體有極大的幫助作用。那花蛤蜊豆腐湯的功效有哪些呢？一起來(lái)了解一下吧！
花蛤蜊中蛋白質(zhì)含量高，可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w的抵抗力。吃完花蛤蜊后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，有益于解除一些煩惱癥狀?；ǜ蝌壑蟪傻臏?，是多數(shù)人贊同的滋陰明目湯，有滋陰降火、活血明目的功效。除此之外，花蛤蜊還有軟堅(jiān)、化痰、益精潤(rùn)臟的功效。
花蛤蜊豆腐湯最重要的功效是降低膽固醇，有此功效的原因是花蛤蜊肉中含有兩種降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，不僅可以抑制膽固醇在肝臟合成，還能夠加快人體排泄膽固醇的速度，從而使體內(nèi)膽固醇下降，它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。所以花蛤蜊特別適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。
要提醒大家的是花蛤蜊不能與橙子、芹菜等同食，同食的話會(huì)影響人體吸收維生素，也不能和田螺同食，避免發(fā)生腹瀉?；ǜ蝌鄱垢瘻m然美味，營(yíng)養(yǎng)多，但由于花蛤蜊性寒涼，故脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食，對(duì)花蛤蜊等海鮮過(guò)敏的人也不宜吃。
花蛤蜊豆腐湯清香美味，營(yíng)養(yǎng)豐富。其蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，含鐵、鎂、鈣、鋅、硒等多種人體必需的微量元素，還含多種維生素和藥用成分?；ǜ蝌鄱垢瘻臒崃扛邌?？這個(gè)問(wèn)題的答案是多數(shù)減肥者都迫切想知道的。
經(jīng)查閱《營(yíng)養(yǎng)成分表》得，花蛤蜊豆腐湯（按100克計(jì)算）熱量是45大卡；蛋白質(zhì)7.7克；脂肪0.6克；碳水化合物2.2克；膽固醇22毫克。由此可看出花蛤蜊豆腐湯的熱量并不高。根據(jù)計(jì)算，普通成年人每日所需熱量約2200千卡，所以說(shuō)每100克花蛤蜊湯熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。如果想要消耗花蛤蜊湯熱量，只需要游泳4分鐘、慢跑6分鐘、打羽毛球10分鐘或者散步15分鐘。這下大家可以放心的吃花蛤蜊豆腐湯了。
花蛤蜊豆腐湯有一很重要的功效，就是降低膽固醇，效果比一些常用的降膽固醇藥物更強(qiáng)，特別適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人食用。除此之外，還有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰、益精潤(rùn)臟等功效。如此功效多、高蛋白、低脂肪又低熱量的花蛤蜊湯，多吃點(diǎn)是對(duì)身體有好處的。
大家都知道海鮮有一定的食用禁忌，花蛤蜊是海鮮，自然有食用禁忌，花蛤蜊豆腐湯也是如此。花蛤蜊豆腐湯尤其適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用?；ǜ蝌鄱垢瘻氖秤媒捎心男?？接下來(lái)為大家介紹。
1、若湯中的花蛤蜊還未熟，就不要吃，以免傳染肝炎等疾??；
2、花蛤蜊中的泥腸不宜食用；
3、喝完花蛤蜊湯，不能與橙、芹菜同吃，因?yàn)闀?huì)影響維生素的吸收；
4、花蛤蜊湯忌于田螺同食，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致腹瀉；
5、有宿疾者，即患有拖延不愈的疾病,舊病的人應(yīng)慎食；
6、花蛤蜊性寒涼，脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食；
7、寒性胃痛腹痛者不宜食用；
8、氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人群不宜食用；
9、女子月經(jīng)來(lái)潮期間及產(chǎn)婦產(chǎn)后忌食；
10、對(duì)花蛤蜊等海鮮過(guò)敏的人不宜吃。
任何食物，都應(yīng)食之有度?；ǜ蝌鄣蓉愵愂澄锖苋菀拙奂泻τ卸疚镔|(zhì)，吃多了，這些毒素會(huì)積累在人體內(nèi)，有害健康。所以，花蛤蜊湯不宜多吃。