炒海兔子

【導讀】海兔子是很像兔子的海底生物嗎?其實是因為海兔子在海中行為迅速才得此佳名,而且海兔子也是備受歡迎的海產(chǎn)美食。而炒海兔子可謂是最為常見的烹飪方式,那炒海兔子怎么做才比較好吃呢?

雖然為了保持海兔子的原滋原味,時常是將海兔子直接抄水然后蘸著醬料食用,不過很多時候為了口味更佳,炒海兔子也成為作為常見的烹飪方法,而且炒海兔子的方法也十分簡單,下面我們就作下簡單的介紹。

材料:海兔子600g 輔料油適量鹽適量洋蔥適量辣椒適量姜適量豆豉適量

做法

1、辣椒去籽洗凈,切小塊;

2、洋蔥切小塊;

3、海兔子去內(nèi)臟洗凈;

4、姜切片,豆豉切碎,蔥切成段待用;

5、鍋燒開加入適量的油繼續(xù)燒開;

6、加入姜、豆豉,海兔子爆炒;

7、加入適量的調(diào)料翻炒;

8、海兔子翻炒幾分鐘后加入洋蔥繼續(xù)翻炒;

9、加入辣椒翻炒至熟即可。

炒海兔子這道菜的營養(yǎng)價值會有多高呢?想要做出較為全面的分析,我們就從海兔子本身的營養(yǎng)物質(zhì)含量分析開始。其實海兔子營養(yǎng)價值高,含有蛋白質(zhì)32%,脂肪9%,還含維生素A、維生素D以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,更是有有消炎退熱、滋陰潤肺等功效。

海兔子是沿海地區(qū)的人常常食用的食品,最簡單的做法是直接焯水煮熟然后蘸醬吃保留了海兔子的原汁原味。海兔子的營養(yǎng)價值高,含多種人體需要的營養(yǎng)素,多吃有助于身體健康。富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A及維生素D等多種維生素和磷、銅、鋅、鈣等礦物質(zhì)。海兔子的卵也是有著很高的營養(yǎng)價值的,海兔卵也稱為“海粉絲”,蛋白質(zhì)含量高達32%,脂肪9%,還含有多種礦物質(zhì)和維生素。有消炎退熱、滋陰潤肺等功效。據(jù)最新研究,海兔子的卵中含有糖蛋白E,有一定的抗病毒和抗細菌作用。

其實海兔子是一種營養(yǎng)價值很高的軟體動物,也有人稱之為筆管魚、筆管蛸,富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。海兔含大量膽固醇,因此高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者不宜食用。還有,海兔的皮膚組織和體內(nèi)含有毒物質(zhì),要經(jīng)過專業(yè)處理后才宜食用。

炒海兔子的食療作用很大,不僅僅是因為炒海兔子十分美味,口感絕佳,更是因為炒海兔子含有多種營養(yǎng)物質(zhì)成分。海兔子是一種營養(yǎng)價值很高的軟體動物,也有人稱之為筆管魚、筆管蛸,富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。而且海兔子也可謂是老少咸宜的海產(chǎn)美食,蒸、煮、炒各種烹飪方法做出的海兔子美食都十分美味。

海兔子含多種人體需要的營養(yǎng)素,多吃有助于身體健康。富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A及維生素D等多種維生素和磷、銅、鋅、鈣等礦物質(zhì)。海兔子的卵也是有著很高的營養(yǎng)價值的,海兔卵也稱為“海粉絲”,蛋白質(zhì)含量高達32%,脂肪9%,還含有多種礦物質(zhì)和維生素。有消炎退熱、滋陰潤肺等功效。據(jù)最新研究,海兔子的卵中含有糖蛋白E,有一定的抗病毒和抗細菌作用。而且作為海產(chǎn)生物,炒海兔子那份本身的鮮甜也是其他物質(zhì)難以代替的,而且炒海兔子絕大程度的保持了其本身的營養(yǎng)物質(zhì),所以算是很有營養(yǎng)的健康美食。

其實每樣食物都算是有兩面性的,而炒海兔子也是如此,畢竟海兔子不是主食,所以在日常生活中常常食用或許也會帶來“副作用”,所以在享受炒海兔子美食之前,最好是先了解下海兔子的食性,談談吃炒海兔子需注意什么,什么人不能食用炒海兔子讓自己吃得更加放心。

1、海兔子不宜寒涼的食物同食,如蔬菜類的黃瓜、空心菜和水果類的西瓜、梨,也不要在吃完海兔子之后喝冰鎮(zhèn)飲品,如雪糕、冰水等,以免引起腹瀉等癥;

2、海兔子一定要煮熟,一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因為海兔子含有副溶血性弧菌等細菌,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅,除了水中帶來的細菌以外,還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染;

3、孕婦和乳母應當少吃海鮮,所以不建議經(jīng)常吃炒海兔子。

4、患有神經(jīng)性疾病的人不宜食用;

5、有皮膚病、濕疹、對海鮮過敏的人不宜吃海兔子,因為海兔子中的蛋白質(zhì)進入人體后相當于過敏原,會引起過敏反應,或者使原來的皮膚病復發(fā)、加重;

6、海兔子不能與葡萄酒、啤酒同食,因為同食的話會產(chǎn)生過多的尿酸,最后導致痛風癥或關節(jié)和軟組織發(fā)炎;

7、高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者不宜食用,否則病情會加重;

8、含有痛風、關節(jié)炎的患者不宜食用,因為海兔子中含有較多嘌呤,吃多會加重病情。

在上面我們已經(jīng)是較為全面的介紹海兔子富含的營養(yǎng)成分,我們知道海兔子十分美味,是海鮮界的上品,很多人也樂意購買海兔子回家DIY出相關美食,只是不少人還是被困在清洗海兔子這個關卡上,那如此美味的海兔子究竟是要如何清洗的呢?

其實清洗海兔子也是十分簡單的,常在清洗海兔子時,有些人是撕去體表的粘膜,還撕去其頭部和觸腕,最后才摳去內(nèi)臟。這樣的處理,讓多數(shù)可食部分被除去了,只剩下薄薄的一層外套肌,其實這種做法算是很浪費的。因為需要知道的是筆管蛸的頭和腕也屬于可食用部分,所以在清洗海兔子時里面的卵也是不需要除去的,但若是自己很不喜歡海兔子的卵的口感,也可以在清洗時間也可將這部分去除,而且清洗海兔子時最好是洗干凈,但是不建議大力揉搓。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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