香炒蠶蛹

香炒蠶蛹的主要原料就是蠶蛹，輔以少許調(diào)味品，用料少，工藝簡單，很適合家庭食用，媽友們快動(dòng)手吧，美味出自手下。

原料：蠶蛹300g、蔥花、姜片、蒜適量、鹽少許、八角2枚。

步驟：

1、將蠶蛹放在溫鹽水中浸泡10分鐘左右，或者在沸水中煮5分鐘；

2、在準(zhǔn)備蠶蛹的時(shí)間，將蔥切段，姜切片，蒜切末備用；

3、處理完蠶蛹后將蠶蛹清洗干撈出，瀝干水分備用；

4、在鍋中倒入清水，放上備用蠶蛹，加鹽、八角，一起煮開；

5、然后將煮熟的蠶蛹從鍋中撈出來，瀝干水分后備用；

6、開火倒油熱鍋，油熱時(shí)將蔥段、姜片和蒜末倒入翻炒，炒出香味；

7、將備用蠶蛹加入鍋中翻炒均勻；

8、最后撒鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

這里的幾個(gè)小貼士可以幫助媽友們做出更加健康美味的的香炒蠶蛹哦。在烹食蠶蛹前用溫鹽水浸泡是為了幫助殺滅細(xì)菌，從而吃到更加健康安全的蠶蛹。在炒制蠶蛹時(shí)注意炒的時(shí)間不要太長，否則容易把蠶蛹炒老了，這樣就會嚴(yán)重影響口感。有的人在香炒蠶蛹時(shí)喜歡放些干辣椒或者是與韭菜同炒，這樣炒制出來反而別有一番風(fēng)味呢，媽友們可以嘗試一下。

可能許多人在選購蠶蛹的時(shí)候并不太注意，一時(shí)方便卻給自己留下了隱患，許多不健康、不新鮮的蠶蛹其實(shí)是很有可能對人體產(chǎn)生危害的，媽媽網(wǎng)要給大家敲響警鐘啦，大家在選購蠶蛹的時(shí)候要多多留意哦，而且挑選蠶蛹也不難哦，只要掌握幾個(gè)要領(lǐng)就行啦。看顏色，不要選購發(fā)粉色的蠶蛹，要選擇顏色清新健康的蠶蛹；聞氣味，如果蠶蛹聞?dòng)泄治?、異味，則最好不要選購。而且告訴大家，10月份的蠶蛹口感最好，因?yàn)榇藭r(shí)的蠶蛹是最新鮮的。

美食雖好，但稍不注意就會病從口入，所以廣大媽友們還是要多加注意啦。我們在選購蠶蛹的時(shí)候就要格外小心，如果蠶蛹已經(jīng)不新鮮，或者開始變顏色，發(fā)出異味就不要選購。在食用前必須做好加工處理，徹底清洗干凈蠶蛹內(nèi)外的代謝構(gòu)，保證健康。雖然蠶蛹有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但是也要注意不要過量食用。另外，患有腳氣病或者有過敏史的媽友們，就盡量不要食用蠶蛹了，以免出現(xiàn)意外。

大家在選購蠶蛹的時(shí)候可能遇到過這樣的問題：蠶蛹有黑色的有黃色的，這兩種有什么區(qū)別嗎？其實(shí)，蠶蛹有黃色和黑色的差別不是什么別的原因，只是因?yàn)樾Q蛹在發(fā)育成蛹的時(shí)候所處的環(huán)境溫度不同而導(dǎo)致的，如果環(huán)境溫度高的話，蠶蛹的顏色就會偏黃色；如果環(huán)境溫度低的話，蠶蛹的顏色就會偏黑色。只是后期工人在篩選蠶蛹時(shí)會按照顏色和大小分揀出來而已。提示一下，一般情況下，黃色的蠶蛹皮會較薄，肉味更濃，而黑色的蠶蛹則皮稍厚，味較淡。