甜面醬品牌
甜面醬是我國北方傳統(tǒng)的調(diào)味品，在北京、河北、山東等地都有十分著名的甜面醬品牌，甜面醬是不少北方家庭必不可少的調(diào)味品，在商店都可以買得到。甜面醬品牌在各地都有自己的代表口味，畢竟地區(qū)的差異也會讓口味有所不同，即使是臨近的北京和河北都會有些區(qū)別，所以不少北方人選擇甜面醬都會選擇自己地區(qū)生產(chǎn)的，甜面醬品牌比較出名的主要有北京的六必居，山東欣和的蔥伴侶，還有北京全聚德烤鴨自制的烤鴨甜面醬，北京老才臣甜面醬，這些品牌都是比較出名的，而在南方，李錦記也有甜面醬，這些都可供大家選擇。
甜面醬到底哪家強(qiáng)呢？其實(shí)這是根據(jù)不同地區(qū)的人的口味來決定的，并無固定的最好的，對于山東人，肯定欣和的蔥伴侶更加得人心，而在北京，全聚德烤鴨的專用甜面醬肯定十分暢銷，老才臣和六必居都是北京的老牌子，買這些品牌的人自然比較多。在購物網(wǎng)站上，大家看重的就是品牌和價格的聯(lián)合效應(yīng)了，如果是上述這些大品牌，而且價格又不貴，當(dāng)然更加暢銷了。所以與其說甜面醬哪個品牌更好，不妨根據(jù)自己的口味來選擇，這樣才能買到稱心如意的甜面醬。
甜面醬的價格并不是很貴，屬于普通家庭都能隨便消費(fèi)的產(chǎn)品，一般都是在5~10元一斤，在超市和網(wǎng)上都可以買得到。下面還是讓我們來看看幾種主要品牌甜面醬的價格吧，六必居美味甜面醬一袋（150克）的價格是3元左右，老才臣甜面醬350克裝是10元左右，欣和蔥伴侶甜面醬800克裝是12、3元左右，六必居300克的瓶裝是將近10元，這些比較有名的牌子甜面醬也都不貴，大家可以隨意選擇。
槐茂甜面醬是河北保定的老字號品牌，已經(jīng)有300多年的歷史了，槐茂甜面醬產(chǎn)自河北保定槐茂醬園，清朝年間，鼎鼎有名的直隸官府菜采用的就是槐茂甜面醬?；泵鹈驷u以優(yōu)質(zhì)的小麥粉為原料，經(jīng)過微生物發(fā)酵制成，發(fā)酵后的醬鮮香發(fā)紅，成品十分誘人?；泵鹈驷u味甜，可以直接生吃，制成菜肴也是不錯的選擇，平時吃大蔥卷餅、雞蛋餅或者黃瓜、生菜時可以直接蘸槐茂甜面醬來吃，味道很不錯哦。
甜面醬在烹制菜肴方面的應(yīng)用十分廣泛，除了它本身可以直接用蔬菜蘸著吃以外，甜面醬還可以在制作菜肴時作為重要的調(diào)味品，不管是炒肉絲，還是燉肉，甜面醬都不會令你失望的。
醬爆肉絲
準(zhǔn)備材料：豬里脊、甜面醬、大蔥、豆皮、黃瓜、雞蛋、醬油、淀粉、白糖、料酒
做法：
1、將豬里脊洗凈后切絲，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油攪拌均勻，腌制20分鐘左右；
2、將豆皮放入沸水中煮3分鐘撈出；
3、將蔥白去心后切絲，黃瓜切成條狀備用；
4、將甜面醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
5、在腌好的肉絲中加入蛋清和淀粉攪拌；
6、在鍋中放油，燒熱后放入甜面醬炒勻，把肉絲剛進(jìn)去煸炒；
7、加入豆皮和黃瓜一起煸炒，炒熟即可食用。
醬牛肉
準(zhǔn)備材料：牛腩、甜面醬、姜、蔥、醬油、雞精
做法：
1、將牛腩用水浸泡4～6小時，泡出血水，徹底洗凈，切成塊狀；
2、在砂鍋中放入老湯，倒入適量清水；
3、鍋中煮沸后轉(zhuǎn)微火煨煮，使香味慢慢滲入肉中；
4、炒鍋中放入少油，7成熱下甜面醬50克滑開，然后到入煮好的牛肉中攪拌均勻；
5、在牛肉中加入油炸辣椒、蒜、醋、味極鮮醬油、香油、雞精調(diào)制即可。