咖喱牛腩面
咖喱牛腩面，就是如此的令人愛(ài)不釋手，對(duì)于面條愛(ài)好者，咖喱愛(ài)好者而言都是難以舍棄的美味，寧愿瘦成瘦成球形閃電，這胸襟如此豁達(dá)也是愛(ài)的表現(xiàn)吶。愛(ài)吃更會(huì)做才是合格的吃貨，制作美味的過(guò)程其實(shí)也是幸福的，親手做出美味的咖喱牛腩面，還有被嫌棄、挑剔的地方嘛？簡(jiǎn)直不能更好吃了。一起看看咖喱牛腩面的做法吧。
咖喱牛腩面
原料：咖喱塊、牛腩、胡蘿卜、土豆、紅椒、掛面、鹽。
做法：
1、水煮牛腩，燉1小時(shí)。
2、加入削皮切塊土豆，胡蘿卜，再燉15分鐘，到所有食材熟爛。
3、加入切塊紅椒和味嘟嘟咖喱，待咖喱融化后，根據(jù)口味加入適量鹽。
4、水開(kāi)后下掛面煮沸，加冷水再煮沸，面條撩起，過(guò)冷開(kāi)水后瀝干。
5、將瀝干的掛面放入咖喱湯底，湯略沸即可盛出。
如果平時(shí)大家有看美食節(jié)目，一定知道美食家蔡瀾推薦的牛腩餐廳，那是一間老字號(hào)，味道的確是令人懷念，而且分量足，味道佳，其出品的牛腩面味道真心不錯(cuò)。其實(shí)香港人應(yīng)該是最會(huì)吃咖喱牛腩面的，因?yàn)樗麄冏龅呐ｋ畈粫?huì)用咖喱塊，而是用咖喱粉，里面包含丁香、桂皮、辣椒粉以及玉竹等是十種材料，做出來(lái)的咖喱牛腩面味道真是一絕。不要感概，因?yàn)槲覀円材茏龊贸缘模鴭尵W(wǎng)百科一起探究美味的咖喱牛腩是怎樣做成的吧。
咖喱牛腩面
原料：牛腩、洋蔥、胡蘿卜、土豆一、生姜、冠益華記咖喱粉、椰漿、高湯塊。
做法：
1、先將牛腩洗凈，切成方塊，同冷水下去煮開(kāi)，放入姜絲，水開(kāi)立即撈出牛腩備用。
2、將洋蔥切片，土豆，胡蘿卜切成滾刀塊。
3、鍋中放入油，將洋蔥先入油爆炒香。
4、接著放入土豆，胡蘿卜繼續(xù)翻炒。
5、兩三分鐘后放入洗凈的牛腩，加入兩勺咖喱粉，炒到咖喱粉將所有食材裹住。
6、加入高湯或者清水加高湯塊，水略微高出所有食材1-2厘米為宜，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燜至牛腩軟爛。
7、最后看食材具體的軟爛程度，加入椰漿拌勻，中火收汁即可。
咖喱牛腩面很適合在冬天食用，來(lái)一碗冒著熱氣的面條，問(wèn)著香飄飄的咖喱味道，一口咬下牛腩，能感覺(jué)濃郁的汁液在味蕾中綻放，再大力吮吸幾口面條，熱辣的面條令人產(chǎn)生生理反應(yīng)，不覺(jué)留下鼻涕，但吃東西卻也不必在乎太多，美味就已足夠。不過(guò)在這個(gè)提倡科學(xué)膳食，健康膳食的時(shí)代，單單靠美味是無(wú)法贏得人們的認(rèn)可，而咖喱牛腩面卻可以，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富。
牛腩中含有豐富的血紅素鐵，這種物質(zhì)會(huì)令紅細(xì)胞攜帶充足的氧氣，然后運(yùn)到全身各個(gè)組織，對(duì)于女性而言是什么友好的，多吃牛腩能讓面色紅潤(rùn)，而且看起來(lái)神清氣爽，真正做到人見(jiàn)人愛(ài)。不單單有豐富的血紅素鐵，還有不少膠原蛋白，想讓皮膚美美噠，吃牛楠能幫忙。
不過(guò)身體的輔氨酸和賴氨酸含量要足夠多才能在維生素C的幫助下轉(zhuǎn)化為人體的膠原蛋白，因此在做咖喱牛腩面的時(shí)候最好搭配幾顆番茄，不僅能讓能得到維生素C的幫忙，而且吃起來(lái)口味酸酸的，很有食欲。
咖喱牛腩面不是你想吃就能吃，牛腩雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)格高，但是熱量也不低，有高膽固醇、高脂肪的人群不適宜食用，尤其是老人家，他們常常存在不同程度的高血脂、動(dòng)脈硬化等問(wèn)題，過(guò)多食用高端固醇食物會(huì)加重病情，甚至誘發(fā)中風(fēng)等疾病。除了老年人不適宜吃，小孩子喝消化能力差的人也不能吃，千萬(wàn)不要貪嘴呢。
除了老年人要避免食用咖喱牛腩面外，感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。食用牛腩也是有規(guī)定的，最好每周食用一次，這樣就不擔(dān)心膽固醇、高脂肪找上你了。如果過(guò)量就最好多做鍛煉，或者喝一些山楂茶，清清腸胃也很好。
那么多人不能吃，那什么人能吃呢？除了上述人群不建議食用外，其他人都是能安心食用咖喱牛腩面。孕媽咪食用牛腩對(duì)身體也有一定的好處，能增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)充鐵對(duì)于胎寶寶也有好處。不過(guò)孕媽咪不能吃太多，每個(gè)星期吃吃3至4次牛腩，每次60到100克，吃多了不好。
煮出美味的咖喱牛腩面，需要在食材上下功夫，最好不用用咖喱塊，而是用咖喱粉，而且在咖喱粉中加入椰漿能提升咖喱牛腩面的香味，吃起來(lái)口感濃郁，還帶有一種特別怡神的清香，令人吃上不舍得?？辍２贿^(guò)在做咖喱牛腩面的時(shí)候，有些人卻要痛苦的面對(duì)牛腩煮半天不熟，但面條早已煮爛的局面，如何應(yīng)對(duì)？怎么快速將牛腩煮熟，節(jié)省天熱氣或者電氣呢？下面介紹幾種能快速將牛腩煮熟的妙招，趕緊收了吧。
在煮牛腩的時(shí)候加入茶葉包能讓牛腩更快熟透，選用綠茶、紅茶都可以，如果都沒(méi)有那就隨便選一種，都能起到不錯(cuò)的效果。
有網(wǎng)友建議在牛腩身上涂干芥末，這樣能快速煮熟牛腩，無(wú)論是否有效，芥末的味道可不是一樣都能接受的吧，那無(wú)法呼吸的感覺(jué)也是醉了。改用醋或者酒更靠譜一些，加入酒后牛腩的味道更加香綿，如果加入醋，則吃起來(lái)酸酸的，更加有食欲。
加入山楂，煮牛腩時(shí)往鍋中放入幾片山楂片，然后用文火慢慢燉煮，十分有效湯里面也不會(huì)帶有澀苦澀的山楂味，真是極好的方法。
高壓鍋法。牛腩洗凈后，切小塊，放入高壓鍋中利用高壓蒸汽將牛腩快速煮熟。