油炸里脊肉的做法大全

【導(dǎo)讀】嘿,聽說過由炸里脊肉嗎?這也是一道非常美味可口的家常菜呢!油炸里脊肉是一道河南的漢族傳統(tǒng)名菜,選用豬里脊肉經(jīng)刀工處理、調(diào)料腌漬、掛糊油炸等工藝制作而成,這道菜色澤金黃、外皮酥焦、里脊鮮嫩、制作簡捷。如果你還閑在家里為不知道吃什么而發(fā)愁,就快點(diǎn)來試一下這道菜吧!今天,媽網(wǎng)百科帶你一起看看油炸里脊肉的做法哦。

干炸里脊是一道河南的漢族傳統(tǒng)名菜,選用豬里脊肉經(jīng)刀工處理、調(diào)料腌漬、掛糊油炸等工藝制作而成,此菜色澤金黃、外皮酥焦、里脊鮮嫩、制作簡捷。手癢癢了嗎?快來跟媽網(wǎng)百科一起學(xué)一下吧!

主料:里脊肉 500g

方法/步驟:

1、肉切片;

2、用刀背把肉拍松;

3、洗凈瀝干水分;

4、洗凈的里脊肉放盆里;

5、用黑胡椒粉腌好放冰箱;

6、鍋里放油;

7、碗里打兩個(gè)雞蛋和生粉攪拌均勻;

8、把肉放雞蛋液里,使肉掛上雞蛋液;

9、放油鍋里炸;

10、炸得成型了盛在盆子里;

11、等全部炸好了再放油鍋里炸熟,大功告成。

干炸里脊是很好的下酒菜,干炸里脊怎么才能做到外脆里嫩呢?這其實(shí)有講究,不僅是配料、做法,關(guān)鍵是火候的掌握。一些注意事項(xiàng)你們注意了嗎?注意一些烹飪的小技巧,可以這道菜做得更美、更香哦!

1、如果你不擅長廚藝,但不得已還得請客,那么這道菜最適合你了。因?yàn)樵喜坏俣液貌少?,做法又簡單,而且?guī)缀跄信仙俣紣鄢浴?/p>

2、喜歡的話可以撒點(diǎn)現(xiàn)成的花椒鹽(超市有賣的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。

3、要分兩次炸;

油炸里脊肉具備非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值。里脊為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。里脊可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。里脊煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

里脊是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一,豬脊肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質(zhì)較嫩,易消化。干炸里脊為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,還可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

除此之外,里脊的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。里脊還富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。最重要的,里脊是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

油炸里脊雖然香味可口,但在食用還是需要去注意一下食用人群。有一些不適合吃油炸類食物的朋友還是要戒一下口哦!對于油炸里脊,濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。但是一般這些朋友都適合吃的哦:

味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

無論是什么食物,最好都是要控制一下量的哦!一般人都可食用油炸里脊,但是濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。油炸里脊肉雖然具備很豐富的營養(yǎng)價(jià)值,像它含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質(zhì)較嫩,易消化,為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,還可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

因此基本來說,吃這個(gè)還是好的,對身體也有益,但是如果你有上述說的疾病,最好還是少碰比較好。而且對于肉類與蔬菜搭配比是非常重要的。如果你喜歡吃,最好還是控制一下量的多少。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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