主料:豬里脊肉、雞蛋
輔料:食用油、料酒、鹽、胡椒粉、椒鹽、淀粉
做法步驟:
1. 豬里脊肉切薄片;取一干凈盤鋪滿淀粉備用。
2. 肉片中打入一個(gè)蛋清,倒少量料酒、胡椒粉、鹽和干淀粉混合抓勻,使肉片出現(xiàn)粘勁就可。
3. 鍋內(nèi)多倒油,小火慢慢燒熱,五成熱時(shí)準(zhǔn)備開炸。
4. 里脊肉片兩面沾滿淀粉后放入油鍋里炸至金黃后撈出,改中火后再?gòu)?fù)炸一遍。出鍋撒椒鹽或沾甜面醬服用即可。
注意一些烹飪的小技巧,可以這道菜做得更美、更香哦!
1、切肉時(shí),在肉片正反兩面打幾刀,是為了使肉不變形;
2、油榨時(shí),應(yīng)注意葷素料相間,而且不要擠得太緊,以免不入味。
3、油煎時(shí)宜用中火,防止煎焦,但必須煎黃,因此要使用六、七成熱的油溫,另外燜燒時(shí)不宜時(shí)間過長(zhǎng)。
里脊為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。里脊可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴。里脊煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
除此之外,里脊也是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一,豬脊肉含有人體生長(zhǎng)的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質(zhì)較嫩,易消化。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
1、炸好的里脊肉可沾椒鹽食用;
2、里脊肉斜刀片成2片,輕輕拍成o.4厘米厚薄片即可。
3、煎盤內(nèi)倒人花生油,燒至六成熱,把里脊肉放人油內(nèi),兩面煎炸呈金黃色,潷去油。
4、炸土豆條放在長(zhǎng)盤右上方,按順序碼上煮胡蘿卜、炒菠菜、酸黃瓜塊,壓上生菜葉,里脊片盛盤中間,澆上肉湯,撒上蔥頭圈即好。
大家都知道孕婦在懷孕期間需要補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng),這是因?yàn)槎亲又械膶殞毸枰臓I(yíng)養(yǎng)都必須從母親所吃的食物中吸取,但是這可不是說(shuō)什么食物都可以吃的。像鱉是好東西吧,很補(bǔ)身體,但是孕婦吃了就就會(huì)流產(chǎn),因?yàn)樵袐D在懷孕期間的飲食可是很需要注意的。那么孕婦能吃里炸里脊片嗎?
如果是在街道上的炸里脊片就最好不要吃,因?yàn)槟切〇|西都比較不衛(wèi)生,容易導(dǎo)致腹瀉。如果是家里做的炸里脊片也不要吃太多,畢竟孕婦不適合吃太多油炸食品,油炸食品熱量高營(yíng)養(yǎng)低,因此一般建議孕婦要少吃,盡量不吃。