炒菟絲子的功效與作用
菟絲子是旋花科植物的干燥成熟種子，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品。而將其入菜，也能發(fā)揮出它的功效與作用。下面我們就為大家介紹炒菟絲子的功效與作用吧！
菟絲子具有滋補(bǔ)作用，甘辛微溫，察氣中和，既可補(bǔ)陽(yáng)，又可益陰。具有溫而不燥，補(bǔ)而不滯的特點(diǎn)。菟絲子常用于治療腎虛不孕、胎動(dòng)不安等病癥，近年來(lái)國(guó)內(nèi)外對(duì)菟絲子的研究也不斷深入，這里結(jié)合科學(xué)研究結(jié)果和傳統(tǒng)中醫(yī)理論闡述一下菟絲子的功效。
1、菟絲子能對(duì)生殖系統(tǒng)產(chǎn)生作用：菟絲子對(duì)胎盤(pán)及絨毛細(xì)胞產(chǎn)生作用，能通過(guò)降低流產(chǎn)率來(lái)達(dá)到保胎目的，促進(jìn)人早孕期滋養(yǎng)細(xì)胞的增殖；
2、菟絲子的類雄激素樣作用具有保護(hù)雄性動(dòng)物的生殖器官、促進(jìn)睪丸發(fā)育、防止生精細(xì)胞的氧化損傷與凋亡等功能；
3、菟絲子能有效提高骨密度，能促進(jìn)透明軟骨修復(fù)；
4、菟絲子具有一定的抑制癌細(xì)胞的能力，能降低癌變的發(fā)生率；
5、菟絲子能降血脂和血糖，里面的多糖還能抗衰老和抗氧化；
6、適量的菟絲子能使腹腔巨噬細(xì)胞吞噬功能增強(qiáng)，促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞的增殖反應(yīng)，誘導(dǎo)白介素產(chǎn)生等，有效增強(qiáng)機(jī)體免疫力；
7、菟絲子具有提高活性、細(xì)胞增殖的功效，從而保護(hù)肝臟的干細(xì)胞；
8、菟絲子有一定的明目效果；
9、菟絲子能助人心脈，里面的水提物具有抗腦缺血的作用；
10、菟絲子能補(bǔ)腎補(bǔ)脾：菟絲子味甘可以補(bǔ)虛，溫可助陽(yáng)，入腎經(jīng)，補(bǔ)腎陽(yáng)和腎氣以固精壯陽(yáng)，可提高性能力和改善生殖內(nèi)分泌；入脾經(jīng)，脾胃又相表里，可補(bǔ)脾胃虛弱而防止流產(chǎn)；
11、菟絲子可以補(bǔ)養(yǎng)身體的虛弱和不足，達(dá)到強(qiáng)身健體的功效；
12、菟絲子能治療縮尿與尿遺，能降低排尿量和減少排尿次數(shù)。
那么多功效與作用的菟絲子可以怎樣進(jìn)行制作呢？相信各位朋友們都不是特別的了解，現(xiàn)在大家都喜歡用中藥材來(lái)進(jìn)行烹飪，可以更好的滋補(bǔ)身體，下面我們就來(lái)針對(duì)炒菟絲子來(lái)深入了解一下吧，相信會(huì)有不錯(cuò)的參考。
炒菟絲子的方法是：將菟絲子沖水沖洗干凈后，加入適量的食鹽水，用大火煮至開(kāi)裂，同時(shí)時(shí)要不斷攪拌，待水液被菟絲子吸盡即可。
炒菟絲子的傳統(tǒng)方法是：菟絲子傳統(tǒng)鹽炙時(shí)，用文火炒至微黃色，略有爆聲，加鹽水拌勻炒至干，取出放涼。小編認(rèn)為，此法雖然避免了菟絲子的粘液質(zhì)遇水產(chǎn)生粘性，便于操作。但由于鍋熱，鹽水?dāng)嚢钑r(shí)只能吸附于藥物表面，炒的效果并不理想。
菟絲子的其他做法指導(dǎo)：
1、菟絲子辛甘微溫，必緩氣和，善入腎經(jīng)，陰陽(yáng)并補(bǔ)，若與鹿茸、附子、枸杞子、巴戟天等配伍，能溫腎陽(yáng)；
2、與熟地、山萸肉、五味子等到同用，可滋腎陰，故常于腎虛腰痛耳鳴、陽(yáng)痿遺精、消渴，不育，淋濁帶下，遺尿失禁等癥；
3、菟絲子可與熟地、車(chē)前子、枸杞子配伍，以滋腎養(yǎng)肝明目；
4、可與石蓮子、茯苓、山藥配伍，以健脾止瀉;若脾虛食少，大便不實(shí)者，則加黃芪、黨參、白術(shù)等到益氣健脾之品；
5、可以晾干，和枸杞子一起泡茶。
溫而不燥，補(bǔ)而不滯的菟絲子除了能當(dāng)菜入肴炒之外，你知道嗎？它還可以泡茶喝哦。你一定會(huì)疑惑，炒菟絲子怎么泡茶喝呢？下面就讓我們?yōu)榇蠹以敿?xì)介紹吧！
菟絲子茶來(lái)源：《傳統(tǒng)藥茶方》
菟絲子茶分類：補(bǔ)氣壯陽(yáng)系列中藥養(yǎng)生茶
菟絲子茶原料：菟絲子5克，紅茶3克
菟絲子茶泡制方法：用200ml開(kāi)水沖泡或用菟絲子的煎煮液泡茶飲用。
菟絲子茶功效：補(bǔ)肝腎，益精髓，明目，降壓；腰膝酸痛；遺精；遺尿；視目差。
此方在清代汪希夷的《養(yǎng)生須知》中有所記載：菟絲子味辛甘，氣平無(wú)毒，朝鮮多產(chǎn)，山東兗州產(chǎn)的藥效更好。菟絲子無(wú)根有吸器，吸附在其他植物上蔓延生長(zhǎng)，結(jié)子，秋天時(shí)打下種子曬干．可以藥用。比如可以用它來(lái)烹茶湯，先把菟絲子洗凈，曝曬干，放到鍋里用小火炒到發(fā)黃，發(fā)出香味，就可以泡茶喝了。因?yàn)樗市廖?，稟性中和，既可補(bǔ)陽(yáng)，又可益陰，且溫而不燥，補(bǔ)而不滯，是肝、腎、脾保健的良藥，能補(bǔ)腎助陽(yáng)，補(bǔ)髓添精，治療腎虛陽(yáng)痿、腰痛、步履艱難、四肢無(wú)力、性功能衰弱，由于肝腎不足而導(dǎo)致的目暗不明，脾腎不足而導(dǎo)致溏瀉的人都應(yīng)該多喝這種茶。即便沒(méi)有以上癥狀，我們平時(shí)也可以煮一點(diǎn)菟絲子茶喝喝，常喝能肥健肌膚，堅(jiān)強(qiáng)筋骨，明目延年。
我們都知道，每種食物都有它的兩面性。我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候要了解清楚食物屬性，才不會(huì)適得其反，并能將食物的功效與作用最大的發(fā)揮出來(lái)。下面我們看看炒菟絲子的食用禁忌有哪些吧！
其實(shí)炒菟絲子的禁忌人群并不多，一般人群均可食用菟絲子。菟絲子的適宜體質(zhì)是陽(yáng)虛質(zhì)。
《本草經(jīng)集注》：“得酒良。薯蕷、松脂為之使，惡所菌。”《本草經(jīng)疏》：“腎家多火，強(qiáng)陽(yáng)不痿者忌之，大便燥結(jié)者亦忌之”?！兜门浔静荨罚骸霸袐D、血崩、陽(yáng)強(qiáng)、便結(jié)、腎臟有火、陰虛火動(dòng)，六者禁用?！?/p>
所以主要是陰虛火旺、陽(yáng)強(qiáng)不痿及大便燥結(jié)者禁服菟絲子：
1、腎臟有火，強(qiáng)陽(yáng)不痿者忌菟絲子，大便燥結(jié)者亦忌菟絲子?！侗静萁?jīng)疏》
2、孕婦、血崩、陽(yáng)強(qiáng)、便結(jié)、腎臟有火、陰虛火動(dòng)，六者禁用菟絲子。——《得配本草》
另外，1、糖尿病患者是可以喝菟絲子茶的，其中的含糖量極少。糖尿病人平時(shí)要控制飲食，注意個(gè)人衛(wèi)生，積極規(guī)則的控制血糖。
2、孕婦可以吃菟絲子，能安胎。
3、經(jīng)期的女性不是能喝菟絲子黃芪茶，建議在經(jīng)期前和經(jīng)期后飲用。
4、血熱的人的是不能吃菟絲子的。
上面提到了菟絲子與炒菟絲子，你是不是被搞混了呢？我們下面就為大家介紹怎樣鑒別炒菟絲子和菟絲子，看看它們之間的差別在哪里吧！
“菟絲子”，味甘，性溫。歸肝、腎、脾經(jīng)。根據(jù)炮制方法不同，分為菟絲子、炒菟絲子、菟絲子餅、鹽菟絲子、酒菟絲子、酒菟絲子餅，有“續(xù)絕傷、補(bǔ)不足、益健人”之功。
菟絲子呈類球形，直徑1～1.5mm，表面灰棕色或黃棕色，放大鏡下觀察，表面具細(xì)密突起的小點(diǎn)，一端有微凹的線形種臍。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易被指甲壓碎，水濕后捻之有黏滑感，沸水煮之易破裂，露出黃色到棕褐色卷旋狀的胚，形如吐絲。氣微味淡。
最簡(jiǎn)單的方法就是：將菟絲子試吃一下，有香味略帶咸味的便是炒過(guò)的菟絲子了。
菟絲子中含雜質(zhì)量比例較大，并且十分普遍，有的是人為故意摻假。為增加重量，往菟絲子中摻入與之形狀、大小、顏色相似的水泥粒、沙粒、土塊等，以非法牟取經(jīng)濟(jì)利益。菟絲子呈類球形或卵圓形，直徑在一毫米左右，個(gè)體微小，用肉眼不易識(shí)別，一些基層醫(yī)院、藥店受到客觀條件限制，不易識(shí)別摻假的菟絲子。小編建議，在驗(yàn)收時(shí)可以采取以下簡(jiǎn)易識(shí)別方法：
1、辨顏色：純凈的菟絲子呈灰棕色或黃褐色，表面光潔；摻假的表面呈土色，顏色晦暗。
2、搓捻法：取少量菟絲子放入手掌心，用另一手拇指用力搓捻，菟絲子質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易捻碎；如掌心有土末，說(shuō)明摻有土塊。
3、浸泡法：取少量菟絲子放入透明玻璃容器中，浸泡一段時(shí)間，菟絲子吸水體積膨大；摻有水泥粒、沙粒、泥塊的，會(huì)沉入容器底部，水泥粒、沙粒不會(huì)膨大，泥塊會(huì)很快溶散并使液體變渾濁。
4、水煮法：取少量菟絲子用沸水浸泡后，表面有黏性；加熱煮至種皮破裂時(shí)，露出黃白色卷須狀的胚，形如吐絲，即為正品。