葛粉的做法

葛粉和珍珠粉一樣具有美容養(yǎng)顏的功效，在女性豐胸方面也有不錯的效果，與其他同類產(chǎn)品相比，它對高血壓、高血脂病癥也有很好的治療和抑制效果。功效如此之多的葛粉到底該怎么吃呢？如果你認(rèn)為只是單單泡水喝酒錯了，因為不同的葛粉有不同的做法。下面我們就為大家來普及一下啦。

做法1：

1、準(zhǔn)備野生葛粉一包、涼水、碗、勺子；

2、將野生葛粉倒于碗中；

3、先用少量涼水?dāng)嚢柘♂?，充分調(diào)勻至無阻力感（涼水不宜過多）；

4、緩緩倒入95度以上的開水，邊倒水邊用勺子不停的攪拌；

5、攪勻后的葛粉成半透明膠狀（若水溫過低，將呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋內(nèi)或放置在微波爐中加熱成透明糊狀，即可使用）；

6、可根據(jù)自己的口味調(diào)配需要的味道（如添加適量的白糖）。

做法2：

1、將冷（溫）水倒水碗中；

2、將熟葛粉緩緩倒入，且邊倒邊攪拌；

3、攪勻后的葛粉成半透明膠狀；

4、可根據(jù)自己的口味調(diào)配需要的味道（如添加適量的白糖）。

葛根大餅的做法：

1、將少量葛粉倒入碗中，再將冷開水倒入碗中攪拌后食用。

2、取葛根粉一至二勺放入碗中，兌同量冷水稀釋，沸水沖攪成糊狀食用。

3、煎成大餅，切片與豬肉同炒作菜，風(fēng)味獨特。

我們都知道，葛粉是葛根中提取的粉末狀。那么家中有新鮮的葛根，該如何拿來制作葛粉呢？下面我們就為大家介紹葛粉的制作方法。

家庭制作方法：

1、 清洗塊根：挑選表面光滑、無腐爛的葛根用水洗去泥沙等雜質(zhì)，無需去除表皮。

2、 粉碎磨漿：將洗凈的葛根塊送入碎解機(jī)中粉碎，必須加水，葛根與水的比例為1：3。

3、 漿渣分離：選一個干凈的寬盆，再將寬幅塑料布鋪墊，再用90-100目的篩子置于盆內(nèi)，在篩內(nèi)鋪上紗布，把漿末盛于紗布上，注入清水，充分?jǐn)噭?，使淀粉隨水漏出，反復(fù)加水，直到淀粉與粉渣分離干凈。

4、 沉淀：將淀粉漿沉淀48小時，舀干淀粉上面的水，取出淀粉塊。

5、 干燥：將淀粉塊曬干即可。

作坊提煉方法：

葛根在提煉葛粉時，嚴(yán)把十二道加工工序：清洗——破碎——初過濾——沉淀——二次過濾——沉淀——打槳——沉淀——分離——沉淀——脫水——低溫干燥。

而這也只是針對葛根的初加工，在包裝出廠前，還要經(jīng)過嚴(yán)格的三次檢測，三次消毒，保證了消費者吃到放心、營養(yǎng)的葛粉。

每一種植物都有它的自然屬性，葛粉也不例外，人因為體質(zhì)的不同，所以有些天然植物和藥物是不能隨意服用的，否則可能會引起身體不適或其他病癥。那么由葛根中提煉出的葛粉不適合什么人吃呢？在本文中筆者針對各種體質(zhì)的分析能讓你明白自己是否適合食用葛粉。

葛粉的屬性：

葛根性涼，味甘、辛。從葛根中提取出的葛粉同屬于涼性食物。

不宜食用人群：

1、體寒濕重者：

葛粉是涼性食物，體寒、濕氣重的人吃了后會加劇體內(nèi)寒氣的聚積，容易引發(fā)身體不適。食用和飲用一些熱屬性的食材和茶材可以祛除體內(nèi)寒氣，比如桂圓、山楂、核桃、花生、杏仁、紅茶、烏龍茶等。

2、低血壓患者：

由于葛粉中含有的葛根素成分會疏通血液管道、降低人體血壓，所以低血壓患者不適合吃葛粉。治療低血壓主要靠健康生活和食療食補(bǔ)，建議多吃食材和藥材共用的食物，如田七燉雞、人參燉瘦肉、當(dāng)歸煲羊肉等。

3、低血糖患者：

這一點也是葛根素的原因，由于它在降低人體血壓的同時還能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉。多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉和谷類食物可以很好的提升血糖濃度，最好是能戒煙禁酒，能很快恢復(fù)血糖水平。

上面為大家介紹了葛粉的各方面小知識，是不是還缺了價格的介紹呢？當(dāng)你買葛粉的時候是不是苦于沒有價格比對呢？別著急，請看下面的介紹。

據(jù)食用過的經(jīng)驗網(wǎng)友稱，一般十幾塊，二十塊的應(yīng)該都不大純正。里面或多或少摻了一些其他的粉，種植的一般都要二十幾，三十幾，這個還是直接到農(nóng)家收購的價格，野的就更少，也更貴。

據(jù)賣家介紹，野生葛粉生長周期一般是三至五年，而十幾斤葛根才能出一斤粉，而且又重，所以真正的野葛不多，他們每年也就幾百斤的賣，都賣給一些熟客，也不講價。

葛粉有三種，第一，野生的葛粉，山里面挖的自然生長的。第二，種植的葛粉，人工種植在田里，地里的。第三，其它代食粉冒充。一般大公司生產(chǎn)的多半是人工種植的葛粉，營養(yǎng)價格根本沒有野生葛粉好。說營養(yǎng)效果完全是兩回事兒。還有就是代用粉，好多黑心的公司用藕粉，木薯粉冒充野生葛粉。

葛粉，大家都知道是一種非常營養(yǎng)的養(yǎng)生產(chǎn)品。大家在買葛粉的時候不管價格怎么樣就隨便買回家，如果是質(zhì)量好的還不用說什么，要是買到了假冒偽劣產(chǎn)品到時候不但錢沒了恐怕自己還會受到危害，所以我想在下面教教大家如何鑒別葛粉的真假。

1、假葛粉會添加淀粉，淀粉跟葛粉不容，所以會把粒狀葛粉磨碎，然后摻入淀粉，所以會跟面粉一樣呈散狀。真葛粉由于是膏狀曬干，會呈碎粒狀。

2、假葛粉會添加淀粉和一些增白添加劑，會顯得非常白凈光澤。真葛粉由于是純天然碎粒狀，不經(jīng)過處理，所以會稍顯暗。

3、開水沖熟后如果是純白的果凍狀則為假，真葛粉會呈米色半透明糊狀，

4、葛粉野生的和人工種植的差距也很大，價格相差很大。野生葛粉一般上百元一斤。

5、野葛粉聞起來有輕微的中藥味道，吃起來口感是微酸的。

6、第一，分別舀2--3勺野葛粉和淀粉，放進(jìn)碗里；第二，用少許冷水將它們化開，不要有粉粒存在；第三，用燒得很開的水(90℃左右)，一口氣沖下去，中間不能有停頓，然后不停的攪拌，讓葛粉充分受熱，直至成透明糊狀，葛粉就熟了。這個環(huán)節(jié)很講究技巧的。要多實驗幾次才行。