蟲草花燉烏雞
蟲草花不是花，它是一種菌類食物，由于它有滋補(bǔ)的功效，所以更多的人更愿意承認(rèn)它是一種藥物，這種說法也逐漸得到了很多人的認(rèn)可。蟲草花燉烏雞是非常的美味以及有營(yíng)養(yǎng)的，那么蟲草花燉烏雞怎么做呢？
材料的準(zhǔn)備：烏雞、蟲草花、紅棗、枸子、鹽、杜仲、黨參、北芪
1、將烏雞洗凈斬塊；
2、蟲草花提前用溫水浸泡10分鐘；
3、北芪，黨參，杜仲用剪刀剪成小段；
4、最后將斬好的烏雞和所有材料一同放入燉盅；
5、加水燉2小時(shí)左右，加適量食鹽調(diào)味就完成了。
在廣東的朋友對(duì)于這樣的做法還是挺熟悉的，因?yàn)檫@樣的做法就是跟一般的燉湯的做法差不多。就算是第一次燉湯的朋友也不怕啦，做法簡(jiǎn)單，卻是美味無法擋。
蟲草花燉烏雞的做法就是跟平常燉湯的做法差不多，而且做法也是較為簡(jiǎn)單，但是簡(jiǎn)單不代表著味道不好。很多時(shí)候，只要掌握了技巧，即使是簡(jiǎn)單的一道菜，也可以做得像山珍般美味呢，就在于你是否用心，是否掌握它的技巧了。
那么，蟲草花燉烏雞要想做得好吃，首先在材料的準(zhǔn)備上就應(yīng)該注意了，烏雞要選新鮮的，如果是冰鮮的可能味道上不如新鮮的好，而且烏雞在處理的時(shí)候，要洗干凈之后，最好就是飛水一下，可以把污血等都去掉。
另外，還需要注意的是，蟲草花的量要跟烏雞以及水的量相匹配，不宜太多。而且蟲草花在與烏雞一起燉之前，最好就是先用溫水泡10分鐘左右，這樣可以泡軟一點(diǎn)，以及可以清洗干凈。
這兩個(gè)小步驟對(duì)于整道蟲草花燉烏雞的影響很大哦，要想做得好吃就要注意這些小技巧啦！
蟲草花燉烏雞很多人都知道它很有營(yíng)養(yǎng)，而且甚至還有一定的食療功效。那么蟲草花燉烏雞到底有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
其實(shí)，蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，性質(zhì)平和，不寒不燥，有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效。所以，蟲草花燉烏雞既能體現(xiàn)蟲草花的功效，又可以發(fā)揮烏雞的功效，兩者的搭配真可謂完美啊。
烏雞湯具有養(yǎng)肝、滋陰補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產(chǎn)婦、手術(shù)后恢復(fù)身體的人效果更佳。而且烏雞還是膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。
所以，蟲草花燉烏雞富含蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的氨基酸；而且具有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效呢！
蟲草花燉烏雞，一般除了放蟲草花之外，還會(huì)涉及到一些中藥材的配伍，按照上述所講到的做法當(dāng)中還放入了杜仲、黨參、北芪、紅棗、枸子等。所以，蟲草花燉烏雞是可以當(dāng)枸杞的。
枸杞具有多種保健功效，而且還具有補(bǔ)腎的功效。最重要的是，它與蟲草花燉烏雞一起是并沒有沖突的。無論是蟲草花，還是其他的一些中藥材，也會(huì)與枸杞搭配著泡水喝，或者煲湯喝的。而且，蟲草花燉烏雞中，蟲草花也是一種頗受歡迎的食材，加上枸杞的話，可以讓整道燉湯味道更加地香甜，所以這樣的搭配還是受到廚師和家庭主婦的青睞哦。