花膠是魚(yú)泡嗎
雖然說(shuō)很多人都知道花膠是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的食材，但是由于它在日常生活中并不是特別常見(jiàn)，所以很多人對(duì)于它都不熟悉，很多人都會(huì)疑問(wèn)，花膠是魚(yú)泡嗎？
花膠就是魚(yú)泡，兩者是指同一個(gè)東西，那就是魚(yú)肚，也叫魚(yú)鰾。
花膠，其實(shí)就是魚(yú)肚，是魚(yú)鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國(guó)人從魚(yú)中剖摘魚(yú)肚食用，可追溯至漢朝之前。
現(xiàn)存的花膠有百多種，每種花膠都是來(lái)自不同種類的魚(yú)鰾部分，又名魚(yú)肚、魚(yú)膠，價(jià)錢平貴在乎魚(yú)種的罕有程度而言。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?；z含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對(duì)外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。
前面介紹大家可知，花膠就是魚(yú)泡，而它們最常見(jiàn)的名字其實(shí)是魚(yú)肚，也就是魚(yú)鰾的干制品?；z的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，很適合煲湯喝。那么花膠怎么煲湯呢？
做法一：花膠煲雞湯
食材：花膠、清遠(yuǎn)雞、當(dāng)歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。
步驟：
1、將花膠提前一個(gè)晚上用冷水浸泡；
2、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘；
3、煮過(guò)后的花膠要剪刀剪段；
4、雞肉同樣下鍋飛水。水開(kāi)后5分鐘撈出；
5、然后將所有原料：雞、花膠、當(dāng)歸、枸杞、花雕、姜放入燒開(kāi)水的燒鍋中；
6、中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲4個(gè)小時(shí)后加鹽，繼續(xù)煲15分鐘即可。
做法二：胡蘿卜魚(yú)肚湯
食材：魚(yú)肚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油。
步驟：
1、魚(yú)肚發(fā)透，切成片。胡蘿 卜洗凈，切成與魚(yú)肚同樣大小的片。姜切片，蔥切段。
2、將魚(yú)肚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加水800毫升，武火燒沸，再用火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調(diào)味即成。
雖然花膠煲湯的效果非常好，但是花膠也是可以做出很多種美食的，那么花膠怎么做好吃呢？一般很多人都很喜歡將花膠和排骨一起燉。下面就為大家介紹花膠排骨湯的做法~
花膠排骨湯
食材：花膠、排骨、鹽、香菜。
做法：
1、準(zhǔn)備好上述食材；
2、將花膠切小，用溫水洗泡五分鐘；
3、起一鍋，下排骨焯水；
4、將花膠和涼水一起煮開(kāi)；
5、下焯過(guò)水的排骨，大火煮開(kāi)；
6、煮開(kāi)后改中小火慢煲2個(gè)鐘頭以上；
7、下適量鹽調(diào)味，下香菜點(diǎn)綴后美美享受。
媽網(wǎng)溫馨提示：最好用燉鍋來(lái)燉，燉的時(shí)間一定要到，煲到湯都是白白的粘粘的，花膠滑溜才可以。
花膠是魚(yú)鰾，因?yàn)槟z質(zhì)多，故名為花膠，是秋燥時(shí)女人最好的潤(rùn)燥養(yǎng)顏湯品?；z的功效與作用有很多，下面就為大家詳細(xì)的介紹介紹~
花膠與燕窩、魚(yú)翅齊名，是“八珍”之一。花膠素有“海洋人參”之譽(yù)。它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì) 及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈。
花膠——又名魚(yú)肚，是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾，切開(kāi)曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，是海味八珍之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。從中醫(yī)上講花膠具有補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。
花膠的膠原蛋白非常豐富，是很多女性朋友們都非常喜歡的食材，但是孕媽媽們?cè)谠衅趯?duì)待飲食都要特別小心，可是這個(gè)時(shí)候孕媽也有養(yǎng)顏的權(quán)利啊。那么孕婦可以吃花膠嗎？
首先可以回答，孕婦是可以吃花膠的，而且花膠對(duì)于孕婦來(lái)講，是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的食材哦~
花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值?；z含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對(duì)外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。
一般而言，懷孕4至5個(gè)月便可食用，臨生產(chǎn)前可多幾次，這樣產(chǎn)后便會(huì)舒服些。
但是孕婦喝花膠煲湯還是需要注意，不要?jiǎng)倯言芯徒?jīng)常喝這種大補(bǔ)的食品，不然過(guò)猶不及。所以雖然花膠非常適合產(chǎn)后血暈者食用，但是孕媽媽們?cè)诜秤玫臅r(shí)候，需要克制食用量哦~
通過(guò)前面對(duì)于花膠的介紹，相信大家對(duì)于花膠都有了一個(gè)比較詳細(xì)的了解，花膠就是魚(yú)肚，所以必然會(huì)有魚(yú)的腥味。那么花膠怎么泡發(fā)沒(méi)有腥味呢？
1、一般花膠用冷水浸過(guò)夜。
2、將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。
3、花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4、煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5、花膠煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化。
6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。