下面就來(lái)教大家簡(jiǎn)單榨菜炒肉片的做法。
原料:
瘦肉150克、榨菜半個(gè)、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙。
做法:
1、瘦肉切絲,拌入調(diào)味料,腌10分鐘,榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味,蔥切蔥花;
2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻后盛出;
3、另用半鍋水燒開,放入面條煮熟;
4、將調(diào)味料放面碗內(nèi),盛入面條,鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。
腌制榨菜的是優(yōu)良莖用芥菜,也稱為鮮菜頭,鮮菜頭也可做小菜,配肉炒或做湯,但更多用于腌制。
它質(zhì)地脆嫩,風(fēng)味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有一種特殊的風(fēng)味,具有特殊酸味和咸鮮味,脆嫩爽口,含豐富的人體所必需的蛋白質(zhì)。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做湯。
榨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、都說(shuō)吃味精多不好,榨菜有“天然味精“之稱,富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分,經(jīng)腌制發(fā)酵后,其味更濃。
2、榨菜中含有17種游離氨基酸,很多營(yíng)養(yǎng)成分都是人體所必需的。
3、榨菜能健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神。
4、保肝減肥的作用。
在上文說(shuō)了榨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,榨菜能夠讓我們?nèi)梭w健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神;同時(shí)榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神;飲酒不適或過(guò)量時(shí),吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
真空包裝的榨菜腌制榨菜的是優(yōu)良莖用芥菜,也稱為鮮菜頭,它質(zhì)地脆嫩,風(fēng)味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有一種特殊的風(fēng)味,具有特殊酸味和咸鮮味,脆嫩爽口,含豐富的人體所必需的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等,以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做湯。
適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者,尤其適合食用,孕婦要盡量少吃榨菜,呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食。
榨菜中主要有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維以及礦物質(zhì)等,經(jīng)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明,榨菜可以健脾開胃,具有補(bǔ)氣促精的作用,可以增加食欲,有開胃功效。
榨菜肉絲雖然是飯桌上的???,但是人們也要注意榨菜肉絲是有一定熱量的哦,特別是正在減肥的寶媽,想吃一頓榨菜肉絲,又擔(dān)心熱量爆棚,那么下面我們就來(lái)了解一下榨菜肉絲的熱量有多少吧!
榨菜肉絲的熱量:174 大卡(100克)
榨菜肉絲屬于四川菜的一種,是健脾開胃的菜肴,其熱量屬于適中。根據(jù)每100克榨菜肉絲中的174大卡熱量,占據(jù)了普通成年人保持健康,每天所需要攝取總熱量的10%。