榨菜肉絲的做法

【導(dǎo)讀】榨菜肉絲是我國四川省的一道傳統(tǒng)名菜,作為川菜的一員,榨菜肉絲的取材容易,做法簡單,在平民百姓家都能經(jīng)常烹調(diào)。不過既然是一道名菜,如果想要做出吸引廣大饕餮的榨菜肉絲,也必須有兩把刷子才行哦!關(guān)注媽媽網(wǎng)百科,學(xué)會誘惑力十足——榨菜肉絲的做法,了解榨菜肉絲的營養(yǎng)價值,告訴你孕婦能吃榨菜肉絲嗎?吃貨寶媽必看哦!

榨菜肉絲是四川的一道名菜,又是一道家常菜,既不像鮑參翅肚那樣奢侈,也沒有野生松茸那么罕見而珍貴。不過作為平明老百姓家家戶戶都喜歡吃的這道榨菜肉絲,你們造怎么做了嗎?

【榨菜肉絲的做法】

主料:榨菜1個,豬肉100克

輔料:香菜(梗)30克

調(diào)料:色拉油適量,蔥5克,姜5克,干辣椒3個,生抽適量,香油少許,花椒粉適量

做法:

1、干紅辣椒用小剪刀煎成絲條狀;香菜梗切成小段備用。

2、榨菜先切成薄片,然后再切成細絲,用碗裝起來,加入冷水浸泡5分鐘,撈起來

3、準備一鍋熱水,將榨菜放入焯一會就撈出,放在流動水下沖干凈,控干多余的水分。

4、瘦肉切成細絲狀。如果肉覺得不好切的話,可以提前放入冰箱冷凍后拿出來,那樣更好切哦!

5、準備炒鍋,放入適量的油,燒熱后就先放入肉絲,炒到顏色變白之后,就倒入姜蔥末和干辣椒,翻炒出香味。

6、加入生抽翻炒均勻,接下來倒入榨菜絲炒透,加入花椒粉和食鹽調(diào)味(這下一定要試一下口味哦,榨菜經(jīng)水泡和焯,本來的咸味已經(jīng)幾乎沒有了)。

7、味道調(diào)好之后,就可以放入香菜梗,滴入幾滴香油,炒均勻就可以關(guān)火了。

不要以為川菜吃起來都是辣到不行,其實這道榨菜肉絲吃起來反倒還會有點清淡呢,就算加入了干辣椒,但辣味并不會那么難以讓人接受。下面我們就來看看榨菜肉絲的營養(yǎng)價值有哪些。

榨菜肉絲雖然使用腌制的咸菜做成的,不過榨菜經(jīng)過水泡和水焯之后,咸味是大大地降低了。榨菜肉絲具有健脾開胃、調(diào)理中風(fēng)、貧血、便秘的作用,而且對于女性也有一定的滋陰調(diào)理效果。

榨菜中主要有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維以及礦物質(zhì)等,經(jīng)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明,榨菜可以健脾開胃,具有補氣促精的作用,可以增加食欲,有開胃功效。

榨菜肉絲雖然是飯桌上的???,但是人們也要注意榨菜肉絲是有一定熱量的哦,特別是正在減肥的寶媽,想吃一頓榨菜肉絲,又擔(dān)心熱量爆棚,那么下面我們就來了解一下榨菜肉絲的熱量有多少吧!

榨菜肉絲的熱量:174 大卡(100克)

榨菜肉絲屬于四川菜的一種,是健脾開胃的菜肴,其熱量屬于適中。根據(jù)每100克榨菜肉絲中的174大卡熱量,占據(jù)了普通成年人保持健康,每天所需要攝取總熱量的10%。

榨菜肉絲雖然常見,也可以自己經(jīng)常做來吃,不過榨菜肉絲能天天吃嗎?不要以為榨菜肉絲取材容易,就天天每頓飯都吃榨菜肉絲,就算你不膩,身體也吃不消啊!

Q:榨菜肉絲能天天吃嗎?

A:不能。

盡管榨菜里面有著很多種維生素和微量元素,而且谷氨酸與鈉離子可以生成谷氨酸鈉,吃起來總很香。不過榨菜始終是用腌制過的榨菜烹調(diào)而成的,并不適合食用過多。

如果發(fā)覺自己胃口不好,食欲不振的話,可以用榨菜肉絲搭配一點稀飯食用,這樣可以開胃消食,不過不宜天天吃哦!

孕婦的胃口最挑了,誰家里有孕婦誰知道!一些孕婦的嘴巴挑剔起來,還專挑燒烤來吃,那樣真的好嗎?就連榨菜肉絲這樣的家常菜,孕婦也要斟酌一下到底能否食用。

Q:孕婦能吃榨菜肉絲嗎?

A:盡量不要吃。

在懷孕的時候,盡量避免咸度太大的食物,如榨菜肉絲,經(jīng)過腌制的榨菜咸味非常濃重,里面含有的亞硝酸鹽也比較多,孕婦并不適合吃榨菜肉絲,避免影響胎兒健康。

如果實在沒有胃口,很像吃榨菜的話,家里人可以將榨菜切片、切條,經(jīng)過泡水和焯水后食用適量,同樣也不可過多。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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