榨菜肉絲湯面的做法并不難,只要準(zhǔn)備一包榨菜,就能動(dòng)手了!不過想要做好吃的榨菜肉絲湯面,下面的小步驟你還非看不可哦!
榨菜肉絲湯面的做法大公開!
準(zhǔn)備材料有哪樣?
主料:面條(生)200克,豬肉100克
輔料:榨菜75克
調(diào)料:色拉油2湯勺,食鹽少許,雞精適量,蒜少許,生抽1湯,勺小蔥適量
做法:
1、豬肉切成絲狀備用;蒜切成蒜蓉備用。
2、起炒鍋,鍋熱下油燒熱,倒入蒜蓉爆香,倒入肉絲,翻炒到肉絲變成白色。
3、此時(shí)可以倒入榨菜,加入一點(diǎn)生抽,翻炒均勻,看到肉上色。
4、另起一個(gè)煮鍋,放入適量的水,燒開后加入面條,再次燒開,立馬將面條撈起來,放在涼水下過冷,這樣的面條不會軟爛。
5、面條過冷后倒入炒鍋,開中大火燒開后稍微燜一會。
6、品嘗味道,如果需要調(diào)味的話可加入少許食鹽,撒入蔥花,就可以出鍋裝盤了。
榨菜肉絲湯面除開有肉的鮮美,還能吃到有滋有味的榨菜,其實(shí)這樣的湯面吃起來是很滿足的呢!特別是大冬天的時(shí)候,來一碗熱乎乎的榨菜肉絲湯面,簡直是人間美味了。
那么,榨菜肉絲湯面的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
榨菜中主要有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維以及礦物質(zhì)等,經(jīng)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明,榨菜可以健脾開胃,具有補(bǔ)氣促精的作用,可以增加食欲,有開胃功效。
豬肉里面的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì),而且含有人體必需的多種氨基酸,同時(shí)還含有一定的脂類和碳水化合物。食用豬肉可以潤腸胃、生津液,同時(shí)還能補(bǔ)腎氣、解熱毒、滋陰潤燥。
榨菜肉絲湯面雖然好吃,但是并不能天天每餐每頓都吃哦,很多朋友喜歡吃榨菜肉絲湯面,不過對其食用禁忌卻不太了解。下面我們就來看看榨菜肉絲湯面的食用禁忌有哪些!
榨菜最好不要食用太多。因?yàn)檎ゲ耸且环N經(jīng)過腌制的食材,里面含有很多亞硝酸鹽,咸味又非常濃重,多吃會引起身體不適。
榨菜肉絲湯面的做法不難,但本人不得不說,湯面要好吃,其實(shí)湯很重要么!所以今天,媽網(wǎng)百科就來和大家一起學(xué)習(xí)榨菜肉絲湯面的湯底怎么做才好喝!好面配好湯,才是一流出品!
NO.1:經(jīng)典的大骨高湯底
材料:豬大骨1支,雞骨架1副,清水5000㏄,洋蔥1顆,紅蘿卜1/2條,姜1塊,蔥2支,米酒1/2杯
做法:
1、將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙后,撈起洗凈備用。
2、準(zhǔn)備湯鍋,加入較多的清水后,再加入大骨頭、雞骨架和剩余的材料、調(diào)味料放入鍋中,完全是一鍋熟的節(jié)奏。然后開大火煮到沸騰,再改轉(zhuǎn)小火熬煮3小時(shí)后,光火后,用濾網(wǎng)將湯汁過濾出來就OK了。
NO.2:清香四溢的肉湯底
材料:豬腿骨600克,雞骨400克,排骨300克,雞胸肉150克,瘦肉150克,金華火腿50克,水8000㏄
做法:
1、將豬腿骨、雞骨、排骨分別洗凈控干水分備用。
2、煮鍋加半鍋水燒開,放入豬腿骨、雞骨、排骨焯水去雜質(zhì)之后,撈起放入冷水沖干凈備用。
3、準(zhǔn)備一個(gè)深鍋,加入8000毫升的清水,放入焯水后的豬腿骨、雞骨、排骨以及金華火腿,調(diào)大火煮到沸騰后,就轉(zhuǎn)成小火熬煮約1個(gè)半小時(shí)后熄火,濾除鍋中材料取湯汁,備用。
4、將瘦肉及雞胸肉洗凈后剁成細(xì)蓉后,放入碗中加入300毫升的水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
5、將瘦肉和雞胸肉攪拌成的水倒入深鍋里面,一邊倒一邊攪拌。
6、開小火加熱至稍微沸騰后關(guān)火,最后用紗布過濾肉渣取清湯即可。
榨菜肉絲湯面雖然很多好吃,做法也非常簡單,只要有一包榨菜,一個(gè)面和幾塊錢豬肉,就能輕松炮制出美味的食物。但是有些人是不適宜吃榨菜的,自然就不能吃榨菜肉絲湯面了哦!
Q:榨菜肉絲湯面哪些人不能吃?
A:榨菜肉絲湯面雖然味道好,但是對于孕婦和慢性腹瀉患者來說,并不適合吃哦,是因?yàn)樵袐D和慢性腹瀉患者不適合吃榨菜。另外,如患上呼吸道疾病、糖尿病及高血壓患者也應(yīng)慎食榨菜。