港式咖喱牛腩
當(dāng)一鍋香噴噴的港式咖喱牛腩煮好時(shí)，總會令人垂涎欲滴、食指大動。那么，港式咖喱牛腩怎么做？下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹其做法。
做法一：
準(zhǔn)備材料：牛腩、牛筋、白蘿卜、雞湯、水、港式咖喱醬、砂糖、適量的蔥和姜、適量紹興酒、生粉／鷹粟粉（先用水調(diào)開）、椰汁（如不吃辣者可加適量）
做法：
1、先把牛腩洗凈并切至每份3寸長，接著把白蘿卜洗凈，切皮，切至每塊讓2寸長，備用。
2、以大鍋準(zhǔn)備約一公升水，加入適量蔥和姜煮沸。
3、接著加入切好的牛腩煮約5分鐘，盛起，放一旁備用。
4、以同一個(gè)鍋，加入適量紹興酒，放牛筋煮約五分鐘。牛筋沖水過冷后，放一旁備用。
5、接下來準(zhǔn)備兩個(gè)鍋分開烹調(diào)牛腩和牛筋。在一個(gè)鍋內(nèi)放入500ml雞湯和250ml清水，加入適量蔥和姜，再把牛筋放入，以中火煮一個(gè)小時(shí)之后開始準(zhǔn)備牛腩。
6、煮牛筋煮至一小時(shí)之后開始準(zhǔn)備牛腩（牛筋不用熄火）。先以另一個(gè)鍋加入500ml雞湯和250ml水，加入適量蔥和姜。放牛腩以中火煮一個(gè)小時(shí)。1個(gè)小時(shí)后，加入白蘿卜再煮30分鐘。
7、最后把牛腩和牛筋放進(jìn)同一個(gè)鍋里再煮45分鐘，加入咖喱醬拌勻，最后再加進(jìn)砂糖，再加入生粉拌勻令咖喱汁濃稠即可。
做法二：
準(zhǔn)備材料：牛腩、洋蔥、胡蘿卜、土豆、老姜、港式咖喱醬、食用油
做法：
1、將牛腩洗凈、切塊并放入沸水中汆燙除去血沫。
2、將牛腩、老姜和適量開水一起放入電壓力鍋中燉煮，待牛腩燉至熟透，盛起備用。
3、將洋蔥、胡蘿卜、土豆均洗凈切塊。
3、起鍋燒熱放入洋蔥、胡蘿卜、土豆翻炒均勻，加入適量的牛肉高湯，加蓋燜煮片刻至土豆熟。接著加入煮熟的牛腩稍煮片刻，變放入港式咖喱醬攪拌均勻，用小火繼續(xù)煮5分鐘即可。
由此可見，港式咖喱牛腩雖然煮的時(shí)間較長，但整體而言，其的做法較為簡單，大家有時(shí)間的話可以去試著制作一下哦，其是一道很美味的佳肴。
港式咖喱牛腩是一道傳統(tǒng)的佳肴，對于香港朋友而言，其早已是家喻戶曉，可見，港式咖喱牛腩受歡迎程度之高，當(dāng)然其的口味與口感也是極好的，獨(dú)具特色。那么，港式咖喱牛腩怎么做好吃呢？下面，媽網(wǎng)百科就為大家解答。
1、由于港式咖喱本身就具有調(diào)味的作用了，因而，在煮的時(shí)候可不用加鹽，不過可以加上適量的咖喱粉哦，這樣能使咖喱為更加濃郁香醇，但是若咖喱粉先微炒下，其煮湯會更濃香哦。
2、若能吃肥一點(diǎn)的朋友，可用牛油替代普通的食用油，其煮出來的港式咖喱牛腩會更香哦。
3、牛肉軟爛為宜，牛腩牛筋都要整坨煮熟再剁小塊，爛而不柴。在烹飪港式咖喱牛腩是可以不放牛奶，但最好要加入椰奶。
4、清湯先把牛腩牛筋燉熟，因?yàn)楹竺嬷罂о€要用到高湯，所以這一步不宜放料酒和過多香料。很多菜譜在清燉這步都只放蔥姜。但是第一步先飛水的時(shí)候可以放少許料酒。
5、大家也自己創(chuàng)作，適當(dāng)?shù)奶砑右恍┹o料，如土豆、胡蘿卜等，這樣會使港式咖喱牛腩嘗起來的味道更好了哦。
港式咖喱牛腩的風(fēng)味獨(dú)特，且其營養(yǎng)豐富，富含很多的營養(yǎng)物質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值極高。那么，港式咖喱牛腩有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？媽網(wǎng)百科為大家解答。
1、港式咖喱牛腩中含有豐富的蛋白質(zhì)，且含有全部種類的氨基酸，此外，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、港式咖喱牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3、港式咖喱牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素，適當(dāng)?shù)氖秤?，對人體好處多多。
4、港式咖喱牛腩中還含有姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，其能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲。
由此可見，港式咖喱牛腩的營養(yǎng)價(jià)值很是不錯(cuò)，建議大家可適當(dāng)?shù)氖秤?，適當(dāng)?shù)氖秤茫鋵ι眢w有益而無害。
港式咖喱牛腩不僅營養(yǎng)價(jià)值極高，而且其的功效與作用也是不容小覷的哦。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹其的功效與作用。
1、其具有強(qiáng)筋壯骨功效，牛腩具有安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨等功效。
2、牛腩能調(diào)節(jié)病后體虛，牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
3、美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能，其還具有增進(jìn)食欲的功效，其能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動，從而增進(jìn)食欲。
以上就是港式咖喱牛腩的功效與作用了，希望能幫到大家。
港式咖喱牛腩的營養(yǎng)豐富，且口味極佳，但是，并不是每個(gè)人均適宜食用港式咖喱牛腩的哦。
一般而言，一般人均可食用港式咖喱牛腩，尤其是健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，陰虛體質(zhì)食用極佳。但是，不可過量食用哦，不然會造成腸胃負(fù)擔(dān)，引起腸胃疾病。此外，感染性疾病、肝病、腎病的人慎食，且高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。由于咖喱對胃有一定的刺激作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛，所以胃炎、潰瘍病患者應(yīng)少食，且患病服藥期間不宜食用。