泰式咖喱牛肉的做法

泰式咖喱牛肉這道菜，辣味滲進齒間，緊隨著香氣也彌漫開來，讓人嘆謂這般的濃墨重彩之下，原也有無限愉悅，欲罷不能。這樣極致美味的咖喱菜，您又怎能錯過它的做法呢！那么，快來看看泰式咖喱牛肉怎么做吧！

主料：牛肉、小土豆、胡蘿卜、洋蔥均適量

輔料：泰式紅咖喱醬、椰漿粉、鹽、紅糖、水淀粉各少許

做法步驟：

1、將小土豆和胡蘿卜洗凈削掉表皮，切塊。洋蔥洗凈切段，備用；

2、牛肉洗凈切塊，放入開水里稍稍汆出血水，撈出洗凈備用；

3、鍋里加入適量油，倒入小土豆、洋蔥、胡蘿卜炒出香味；

4、倒入汆燙好的牛肉，加入適量泰式紅咖喱醬，煸炒均勻且聞到咖喱香味；

5、一次性加入蓋過所有材料的開水，加入2-3勺椰漿粉，適量鹽、紅糖，大火煮15分鐘；

6、轉(zhuǎn)小火燉至牛肉軟爛，加入適量水淀粉收濃湯汁即可；

7、盛好一盤白飯，將做好的泰式咖喱牛肉伴著白飯吃，味道一流哦！

泰式咖喱牛肉怎么做好吃呢？其實，想要泰式咖喱牛肉做得好吃還得下功夫去研磨，在這里，媽網(wǎng)百科帶大家走捷徑，給大家支幾個泰式咖喱牛肉怎么做好吃的小竅門！

1、煮泰式咖喱牛肉，咖喱醬很重要，如果想要最地道的口味，最好選擇地道的咖喱醬，不同顏色、產(chǎn)地的咖喱醬口味、辣度有差別，可根據(jù)自己喜好選擇；

2、牛肉要選擇有點點肥帶點筋的最好，過瘦的牛肉煮好后肉質(zhì)太柴，口感不佳；

3、土豆最好選用口感比較粉、含淀粉比較多的，在國外的朋友可挑選如圖1所示的小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一種農(nóng)葵素的有毒物質(zhì)，也要削掉；

4、洋蔥要炒出香味，牛肉要汆去血水；

5、椰漿粉也是使咖喱異常香濃好吃的重點，可以用原味濃椰奶代替；

6、咖喱醬本身會有咸味，所以調(diào)味的鹽要適量，以免過咸，紅糖則可以豐富咖喱的口感。

泰式咖喱牛肉不僅美味可口，而且它的營養(yǎng)價值非常豐富。我們就拿牛肉來說吧，牛肉含白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等多種營養(yǎng)成分，不僅能為人體補充能力，而且牛肉脂肪含量低，很適合減肥期間的人士食用哦！

1、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康；姜黃素是咖喱粉中的重要成分之一，它具有很好的保健功效。而咖喱當(dāng)中的桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進而令人食欲大增。

2、據(jù)杜克大學(xué)的動物試驗顯示咖喱中的姜黃素可以使實驗鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預(yù)防這種蛋白的生成。而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因，則每星期吃1—3次咖喱可預(yù)防老年癡呆。

3、牛肉蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等），故其營養(yǎng)價值甚高。牛肉還有健脾開胃、壯腰健腎、便秘調(diào)理、補虛養(yǎng)身的功效。

3、牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

在了解過泰式咖喱牛肉的做法和營養(yǎng)價值后，想過許多媽網(wǎng)朋友對泰式咖喱牛肉都產(chǎn)生了濃厚的興趣了。但是，媽網(wǎng)百科還要提醒各位，食用泰式咖喱牛肉也是有禁忌的。那么，我們來看一看食用泰式咖喱牛肉的注意事項有哪些吧！

1、泰式咖喱牛肉屬于燴制菜肴，常帶有濃湯，而湯汁中混有較多的油脂和鹽分，減肥時應(yīng)避免食用過多湯汁。對于減肥期間的人士來說，要盡量少吃。

2、不宜與富含維生素C的食物同食；心臟病者不能多吃。

3、泰式咖喱牛肉吃多了會有腹脹的感覺，所以切記不要過量食用咖喱牛肉哦。

4、食用泰式咖喱牛肉時，不要飲用白酒。因為牛肉與白酒相克，牛肉性溫，助火；白酒性熱，具有刺激性。兩者一同食用，容易引起牙齦上火發(fā)炎。

5、也不能和紅糖一同進食，因為牛肉和紅糖相克。紅糖含有豐富的維生素C和B族維生素，牛肉具有滋養(yǎng)脾胃、補中益氣、化痰息風(fēng)、強健筋骨、止渴止涎的功效。兩者相克，一起食用會引起腹脹。

對于哪些人不宜吃泰式咖喱牛肉這個問題，只要不是過敏體質(zhì)和特殊體質(zhì)的人，都是可以吃泰式咖喱牛肉的。泰式咖喱牛肉當(dāng)中的咖喱有添加八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒等熱性香料調(diào)味品，孕婦不適宜食用這些熱性香料。此外，以下人群亦不適宜吃泰式咖喱牛肉：

1、內(nèi)熱盛者禁忌食；

2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；

3、牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎食；

4、胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用；

5、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。