植物黃油

植物黃油是一種食品輔料，能夠代替黃油和奶油。植物黃油常用于制作蛋糕和西點，能夠為食品帶來獨特的風(fēng)味和較好的口感。雖然植物黃油經(jīng)常出現(xiàn)在我們的眼中，超市、商場都有，但是很少人知道植物黃油是用來做什么的。那么植物黃油是什么呢？下面，就讓媽網(wǎng)百科為各位媽友解答。

植物黃油也是一種人造黃油，其是從植物種子中提取的油（與色拉油類似）經(jīng)過氫化，降低不飽和度，成為固態(tài)的脂肪，再加入人工香料仿制黃油的味道制成的，其的油狀物和水狀物中要加入乳化劑、食鹽、黃油調(diào)味料、色素、化學(xué)防腐劑等。其含水在15～20％，含鹽在3％，熔點較高，因此，也是奶油的代替品，其多數(shù)用在蛋糕和西點中。理論上，人造黃油是可以完全替代黃油的，但實際上由于人造黃油味道不如天然黃油香醇，熔點略低，因此一般只用來做起酥的裹入油或直接涂抹使用。

但是，由于植物黃油也是人造黃油中的一種，雖其采用先進的技術(shù)制成，然而，其還是含有色素、化學(xué)防腐劑等成分，所以，植物黃油也是不可多食哦，多食對健康有害。

純天然的黃油和奶油其實價格比較好，所以不少商家在制作蛋糕點心的時候，常常會使用價格家偉低廉的植物黃油，來代替天然黃油和奶油。其實植物黃油也有一定的營養(yǎng)成分，具有一些功效與作用。那么植物黃油價格如何呢？下面就讓媽網(wǎng)百科帶你一起看看植物黃油的價格。

與天然黃油相比，植物黃油的價格較為低廉。光明植物黃油是常見的一種植物黃油。就以光明植物黃油來說，一般而言，一盒250克的光明植物黃油的價格是12元到14元之間，由于售賣的地點不一，因而，其的價格會在小范圍內(nèi)增減，但不會差異很大。以上提供的價格僅供參考，大家購買時要以實際情況為主。建議大家購買時可到購物網(wǎng)站先查看一下其價錢，找到一個合適的價錢下單或再到實體店購買，這樣就不會買貴了。

植物黃油怎么吃？在我們的日常生活中，我們常常用植物黃油來制作點心餅干，因此植物黃油主要是用于替代奶油和天然黃油。當(dāng)然植物黃油有時也會作為輔料添加到其他食物之中，為其他食物帶來不一樣的獨特風(fēng)味和良好口感。那么，我們一起看看植物黃油怎么吃？

植物黃油的吃法一：香煎地瓜餅

準(zhǔn)備材料：紅薯、糯米粉、白糖、植物黃油、調(diào)和油

做法：

1、將地瓜去皮切塊，蒸15分鐘，晾涼，加入適量的砂糖和水，用料理機打碎后倒入小盆里，備用。

2、加入一大勺植物黃油（看實際情況而定），攪拌均勻。接著少量多次加入糯米粉攪勻，用刮刀向一個方向刮成呈固體狀的面糊，然后手上沾一點油，把面糊團成若干小團。

3、平底鍋倒一點油，開小火，低油溫放下一個面團，用手背稍稍壓一下，用沾過油的不銹鋼勺輕輕的推壓，推成薄餅，看到餅的顏色變深，有氣泡鼓起時翻過另一面，煎到兩面金黃色，表面松脆即可。

植物黃油的吃法二：奶香紫薯糕

準(zhǔn)備材料：紫薯、食鹽、植物黃油

做法：

1、干鍋小火，將糯米粉跟面粉按6:1倒入鍋內(nèi)，不停地翻炒，炒至面色發(fā)暗，關(guān)火，繼續(xù)翻炒，感覺涼了，就盛起備用。

2、紫薯去皮，切塊，上鍋蒸，蒸至紫薯開裂即可取出，并用勺子攪散，分次加入糕粉，邊加邊攪，再加入一勺半蜂蜜，攪拌開來，再加入糕粉，攪拌均勻，接著加入黃油攪拌，攪拌至所有面都濕透，可以捏成團即可。

3、手上抹油，把面團均做成一個個劑子，分別放在糕點模具上，用力壓實，然后在拿出，這樣就做好了。

以上就是植物黃油的兩種吃法了，其做法較為簡單且口感獨特，大家快來試一試吧。

有一種天然黃油和奶油的替代品，叫做植物黃油。植物黃油是一種人造黃油，其營養(yǎng)價值和功效作用都是無法跟天然黃油和奶油比擬的。事實上，植物黃油不能長期食用，不然會對然提產(chǎn)生一定的危害。那么植物黃油的危害有哪些呢？下面我們一起看看吧。

植物黃油是不能經(jīng)常吃的，因為植物黃油中含有反式脂肪酸，對人體的危害蠻大的。經(jīng)常食用植物黃油，其反式脂肪酸會升高血液中的低密度脂蛋白膽固醇，降低高密度脂蛋白膽固醇，因而增加患冠心病的危險性。植物黃油中的反式脂肪酸還會誘發(fā)腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、II型糖尿病、過敏等疾病，導(dǎo)致婦女患不孕癥，對胎兒體重、青少年發(fā)育也有不利影響。此外，對嬰幼兒來說，反式脂肪酸也會影響到他們的生長發(fā)育，并對中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。若產(chǎn)婦食用了富含反式脂肪酸的食品也會對嬰兒的身體健康有一定的影響。

總而言之，植物黃油是不能經(jīng)常吃，因為植物黃油含有有害成分反式脂肪酸。經(jīng)常食用植物黃油，會對身體造成一定的危害，不利于長遠的健康。

植物黃油可以做餅干嗎？植物黃油當(dāng)然可以做餅干。植物黃油是一種人工黃油，主要是用于代替天然黃油和奶油在制作餅干點心等西點的時候的作用。其實，植物黃油是蛋糕餅干或西點美食制作不可或缺的重要配料。這里媽網(wǎng)將為大家介紹怎么用植物黃油做黃油曲奇餅干。

黃油曲奇

原料：黃油250克，糖粉150克，雞蛋2枚，香草粉1茶匙（5克），低筋面粉300克。

工具：擠袋，花嘴，烤箱，烤盤，篩網(wǎng)，烹調(diào)紙。

做法

1、將黃油放在室溫環(huán)境下使其自然軟化，再和糖粉一起混合均勻，攪打至稍稍發(fā)起（顏色攪至稍稍發(fā)白）。

2、將雞蛋打入碗中，攪勻成蛋液，并用篩網(wǎng)過濾，待用。

3、在攪打好的黃油中逐次加入蛋液，并使黃油跟蛋液充分混合均勻。

4、隨后篩入低筋面粉和香草粉，并繼續(xù)切拌均勻制成黃油曲奇面糊。

5、在烤盤上墊上一層烹調(diào)紙，用擠袋和花嘴把制好的黃油曲奇面擠成帶有旋轉(zhuǎn)花紋的圓餅狀。

6、最后將烤盤放入已預(yù)熱10分鐘、180度的烤箱中，用上下火烤制約15分鐘即可。