五花肉燒蘿卜

蘿卜有分為幾種，有紅蘿卜、櫻桃蘿卜和白蘿卜。那么適合與五花肉一起燒的是哪種呢？當然是肉嫩、多汁的白蘿卜了，與五花肉搭配一起的味道很清甜。下面來看看五花肉燒蘿卜的做法是怎么的吧。

材料：白蘿卜、五花肉、油、食鹽、生抽、料酒

步驟：

1、將五花肉和白蘿卜洗凈，然后將白蘿卜去皮，再分別將五花肉和白蘿卜切成厚厚的方塊狀；

2、在碗里放進是生粉 、生抽、料酒，把五花肉放進碗里腌制一會；

3、熱鍋后，然后放進腌好的五花肉，翻炒到五花肉出油和變色；

4、往鍋里加入清水，沒過五花肉，蓋上鍋蓋燜煮，將肉煮熟后再將白蘿卜倒進鍋里，撒上食鹽，繼續(xù)蓋上蓋子燜煮；

5、煮到白蘿卜熟了之后，再翻炒均勻就可以了。

由于每個人的烹飪技能不同，所以做出的菜肴味道也有很大的差異。煮出好菜的人都有個共同特點就是，除了主料以外，他們善于用各種的配料來調(diào)味，這個算是烹飪技巧。那五花肉燒蘿卜的烹飪技巧是什么呢？

如果想五花肉更加滑口、更加入味，可以在洗凈后裝進碗里，加入食鹽、淀粉，用手抓勻，再加入少許料酒可以去除豬肉的膻腥味，腌制十五分鐘；

另外，豬肉和蘿卜要切得大塊點，要不很容易就把它們燉爛，影響口感。要在煮熟五花肉之后再放進白蘿卜一起燉。白蘿卜要燉到可以用筷子輕松插進中間才算得上是燉熟透，千萬不要只燉到中間吃起來硬邦邦的，這樣的蘿卜中間還帶有辛辣味，大大影響到口感。

在平時的家常菜里面，很多人都已經(jīng)吃過了五花肉燒蘿卜。吃過之后對它的味道總是戀戀不忘，五花肉中的鮮肉汁在烹煮的過程中滲進了蘿卜里面，使這兩種食材的搭配相得映彰。吃過之后，你們對它的營養(yǎng)價值又了解了多少呢？下面我們來看看這兩種食材的營養(yǎng)價值吧。

五花肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，接近于人體蛋白質(zhì)，容易被人體消化和吸收。它還含各種氨基酸，不僅數(shù)量多而且比例合適。另外，它含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。當然，最基本的是五花肉可以為人體提供充足的熱量。

蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素鋅，可以增強人體的免疫力，而且蘿卜中的芥子油可以促進腸胃的蠕動，幫助人體提高消化吸收能力，同時提高食欲。蘿卜有防癌抗癌的功能，它所含的多種酶能分解致癌的亞硝酸胺。另外，重要的一點是，蘿卜中的淀粉酶可以分解食物中的淀粉和油脂，所以它可以使五花肉吃起來也沒有那么膩。

五花肉燒蘿卜固然美味，但是吃的時候要注意它不能和什么食物一起吃與不適合什么人吃等問題。不要因為一時的嘴饞，而影響到自己的健康哦。

1、因為五花肉中的脂肪比較多，有三類人應(yīng)該少吃或者不要吃：1、肥胖或血脂較高的人；2、正在吃降壓藥和降血脂藥的人；3、患有濕熱帶痰的人。

2、因為蘿卜屬于偏寒涼性的食物，所以脾胃虛弱、胃潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫的人應(yīng)該少吃或者不吃，特別是女性有先兆流產(chǎn)、子宮脫垂的癥狀也不要吃。

3、五花肉不要和鷓鴣一起吃，否則會導致臉色變黑；不要和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會令人滯氣；不要和蕎麥一起吃，會使毛發(fā)脫落。

4、蘿卜不適宜與人參、西洋參等搭配一起吃。

不要以為買菜是一件很簡單的事情，其中它也包含了很多的小學問?；蛟S你之前都沒有留意到，這里帶你一起來探討下怎么賣五花肉和蘿卜吧。

五花肉要買新鮮的，而且要肥瘦間勻稱，這樣才不油膩。新鮮的五花肉是帶有鮮紅色光澤的，用手按下是感到有彈性的，而且摸起來不粘手，放近鼻子會聞到有正常的腥味。否則，五花肉是不新鮮的。

白蘿卜要挑個頭比較大的，而且形狀要比較規(guī)則平整，如果是有很多坑坑洼洼的地方，很可能是有蟲害。買蘿卜的時候要用手掂量下要挑個沉沉的，比較重手的水分多，比較輕的可能是空心或缺水的。蘿卜越沉才越結(jié)實，吃起來的口感越爽脆。