石斛麥冬湯

石斛麥冬湯是什么呢？不熟悉石斛和麥冬的朋友們聽到這個名字肯定就會很疑惑，這種湯究竟是什么湯，如果喝了這種湯會有什么功效與作用呢？下面，媽網(wǎng)百科就為大家講解一下關(guān)于石斛麥冬湯的一個具體的內(nèi)容！

石斛其實是一種蘭科草本植物環(huán)草石斛、馬鞭石斛等多種石斛的莖。它主要產(chǎn)于西南和廣東、廣西、安徽等地。多在秋季采收，干燥切段，或鮮用。石斛的味甘，性微寒，能養(yǎng)陰清熱，益胃生津。還含石斛堿等生物堿，粘液質(zhì)、淀粉等。具有一定解熱鎮(zhèn)痛作用；能促進胃液分泌，助消化；有增強新陳代謝、抗衰老等作用。石斛常被用于熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔；胃陰不足，口渴咽干，嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔；腎陰不足，視物昏花。

麥冬，又稱之為麥門冬，為門百合科植物麥冬、湖北麥冬、短葶山麥或山麥冬、沿階草等的塊根。麥冬位甘、微苦，微寒。歸心、肺、胃經(jīng)。養(yǎng)陰生津，潤肺清心。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。對于清心除煩、養(yǎng)陰潤肺、益胃生津具有很好的療效。

石斛麥冬湯就是用石斛和麥冬一起烹飪出來的藥膳湯，這種湯藥結(jié)合了石斛和麥冬的功效，經(jīng)常喝石斛麥冬湯對于人體來說是非常有益的哦！

石斛麥冬湯主要就是用石斛和麥冬這兩種材料熬制而成的藥膳湯，這種藥膳湯對于人體來說是非常有好處的。那么，對于這道既營養(yǎng)又有食療功效的藥膳湯，它是如何烹飪的呢？媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹幾種關(guān)于石斛麥冬藥膳湯的一些比較常見的烹飪方法！

石斛麥冬瘦肉湯

材料：麥冬10克，石斛12克，百合10克，豬肉250克，清水1升，鹽適量

做法：

1、豬肉洗凈后切件；麥冬、石斛、百合洗凈；

2、將豬肉及麥冬、石斛、百合放入電砂煲中加入1升水煲1.5小時，然后加適量鹽調(diào)味即可。

石斛麥冬排骨湯

材料：豬排，麥冬15克，石斛(干品)10克，甘草3克

調(diào)味：姜，蔥，料酒，鹽，白菜心等蔬菜

做法：

1、先用溫水將石斛泡軟，用剪刀剪成約6釐米的小段，再用刀拍散；

2、排骨洗凈，用加了姜、蔥、料酒的水飛過；

3、湯煲一次性入足水，下入飛過的排骨，大火燒開、打凈浮末，下入洗凈的麥冬、石斛、甘草，以及姜片、蔥段、料酒燒開后關(guān)中小火慢煲1.5小時；

4、白菜洗凈，切成適口的形狀，下入鍋中燒開至8分熟，加鹽調(diào)味即可（喜歡的可加胡椒粉等調(diào)味品）。

習慣熬夜的人大多陰虛火旺，津液缺乏，眼紅口干。若再加上長時間用電腦，這種狀況會更甚。這個時候我們要怎樣進行食補呢？媽網(wǎng)百科在這里為大家介紹一種應(yīng)對陰虛火旺，津液缺乏，眼紅口干癥狀的食譜——石斛麥冬湯！石斛麥冬湯雖然是用石斛和麥冬這兩種材料烹飪出來的藥膳湯，它的營養(yǎng)功效卻是非常高的。下面，我們就來具體的了解一下關(guān)于這道石斛麥冬湯的具體功效是如何體現(xiàn)的？

石斛味甘、淡、微苦，性微寒。歸胃、肺、心、腎經(jīng)。體堅質(zhì)潤。滋陰清熱，養(yǎng)胃生津，潤肺止咳，益腎明目。主治熱病傷津，虛熱不退，胃陰不足，口干咽燥、脘痛干嘔、肺燥咳嗽，腰膝酸軟，陰傷目暗。本品甘涼清潤，主入胃腎，作用重在中下二焦，既清胃熱生津止渴，又滋腎陰退熱明目，為津傷口渴、陰虛目暗良藥。

而麥冬的功效也是很高的，麥冬養(yǎng)陰生津，潤肺清心。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘，咽白喉，心陰不足之心悸易驚及熱病后期熱傷津液等證。

作為石斛麥冬湯的輔料甘草，則具有緩急止痛，清熱解毒，補脾益氣，祛痰止咳，調(diào)和諸藥的功效。常用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。

綜上所述，這道石斛麥冬湯不僅營養(yǎng)價值豐富，它還能夠清胃熱，養(yǎng)胃陰，生津液，止渴飲，為日常熬夜、電腦超人、便秘、燥咳、酒醉不醒、體虛者和老幼婦孺的滋補佳品。

石斛麥冬湯具有非常高的食療效果，尤其是對于那些經(jīng)常加班熬夜的人來說，是一道非常好的滋補佳品。不過要想做出這道既美味又有食療功效的滋補湯，僅僅是有烹飪技術(shù)是不夠的，在制作這道藥膳湯之前，對于石斛和麥冬的食材選購是非常重要的。那么，我們應(yīng)該如何選購這兩種食材呢？

石斛的選購：

石斛功效最強在莖，因此純以莖尤其是靠近芽一端做成的干貨最好。把搓成一團的石斛拉直來看，取莖和芽卷成的石斛表面金黃色有光澤，身形較為勻稱且是一條過，分岔位不多，具細縱紋，質(zhì)柔韌而實，斷面較平坦。湊近聞，帶有淡淡草甜味但不會有草腥味。入口細嚼則有回甜且?guī)юば裕言油鲁鰜淼脑?，好石斛的膠質(zhì)很重甚至可以黏住你的指頭而不掉下來。由于石斛生長環(huán)境較為特殊，產(chǎn)量較少，市面上很少有買正宗的鐵皮石斛，如福臨門鐵皮石斛和同仁堂，但是同仁堂的價格是福臨門的2倍以上。

麥冬的選購：

麥冬主要分為浙麥冬和川麥冬，對于這兩種麥冬的選購技巧是不同的。下面我們分別來學習一下關(guān)于這兩種麥冬的一個選購技巧！

浙麥冬：一等干貨：呈紡錘形半透明體。表面黃白色。質(zhì)柔韌。斷面牙白色，有木質(zhì)心。咀之有粘性。每50克150只以內(nèi)。無須根、油子、枯子、爛頭、雜質(zhì)、霉變。二等干貨：呈紡錘形半透明體。表面黃白色。質(zhì)柔韌。斷面牙白色，有木質(zhì)心。咀之有粘性。每50克280只以內(nèi)。無須根、油子、枯子、爛頭、雜質(zhì)、霉變。三等干貨：呈紡錘形半透明體。表面黃白色。質(zhì)柔韌。斷面牙白色，有木質(zhì)心。咀之有粘性。每50克280只以上，最小不小于麥粒大。油子、爛頭不超過10%。無須根、雜質(zhì)、霉變。

川麥冬：一等干貨：呈紡錘形半透明體。表面淡白色。斷面牙白色，木質(zhì)心細軟。味微甜，咀之少粘性。每50克190粒以內(nèi)。無須根、烏花、油子、雜質(zhì)、霉變。二等干貨：呈紡錘形半透明體。表面淡白色。斷面牙白色，木質(zhì)心細軟。味微甜，咀之少粘性。每50克300粒以內(nèi)。無須根、烏花、油子、雜質(zhì)、霉變。三等干貨：呈紡錘形半透明體。表面淡白色。斷面牙白色，木質(zhì)心細軟。味微甜，咀之少粘性。每50克300粒以上，最小不小于麥粒大。間有烏花，油子不超過10%。無須根、雜質(zhì)、霉變。

以上就是關(guān)于石斛和麥冬的一個選購技巧的分析了，如果想要自己在家烹飪石斛麥冬湯的話，不妨多了解一下關(guān)于石斛和麥冬的選購技巧哦，只有選好了食材，才能夠做出既營養(yǎng)又美味的石斛麥冬湯！

石斛麥冬湯是一道非常有營養(yǎng)和食療功效的藥膳湯，這道藥膳湯主要是由石斛和麥冬這兩種食材烹飪出來的。對于這道藥膳湯，它的做法是比較簡單的，適宜的人群也比較普遍，但是雖然普遍，還是存在著它的一個宜忌人群。那么，對于這道功效如此高的藥膳湯，它的宜忌人群主要有哪些呢？

石斛的宜忌人群：

石斛的食用人群很廣，一般都可以服用，只有熱病早期陰未傷者，溫濕病未化燥者，脾胃噓寒者不能服用。注意到這些就可以判斷是否適合服用石斛了，如果依然不能確定，可以咨詢醫(yī)生的。藥膳食材類的東西非藥非膳，但卻擁有藥物和膳食的功效，因為兼具一定的藥理性和中國的營養(yǎng)學結(jié)合，我們一定要注意食用的禁忌。對于石斛，是不能夠與凝水石、巴豆僵蠶、雷丸同用的，這一點需要大家謹記。

麥冬的宜忌人群：

麥冬性寒質(zhì)潤，滋陰潤燥作用較好，適用于有陰虛內(nèi)熱、干咳津虧之象的病證，不宜用于脾虛運化失職引起的水濕、寒濕、痰濁及氣虛明顯的病證。臨床將麥冬當作補品補益虛損應(yīng)注意辨證，用之不當會生濕生痰，出現(xiàn)痰多口淡、胃口欠佳等不良反應(yīng)。但是凡是脾胃虛寒泄瀉，胃有痰飲濕濁及暴感風寒咳嗽的患者對于麥冬就要“繞道而行”了！