紫皮石斛怎么吃

紫皮石斛這種藥食兩用的蘭科石斛屬植物，經(jīng)常被人們用來(lái)煲湯或者加入一些食材進(jìn)去做成藥膳食譜來(lái)食用。紫皮石斛的功效是非常多的，它不僅是藥食兩用的食材，還是內(nèi)外兼用的藥材，內(nèi)服的話可以用它來(lái)泡水喝，外用的話就可以將其做成藥膳來(lái)食用?？偠灾?，紫皮石斛是一種非常不錯(cuò)的食材。那么，對(duì)于這種功效與作用都非常多的紫皮石斛，它究竟要如何吃呢？

如果是鮮品石斛，洗凈后可以直接用熱水泡著喝，在里面也可以加上枸杞，桂圓，紅棗之類的。也可以榨汁：取適量鮮石斛，清洗干凈；放入榨汁機(jī)中加入水；榨汁機(jī)啟動(dòng)工作3—5 分鐘，使?fàn)I養(yǎng)能夠充分榨出；倒出即可飲用，可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好添加適量的蜂蜜或冰糖。

紫皮石斛還可以用來(lái)煲湯：將石斛、土雞、枸杞洗凈備用；將土雞剁塊放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫；大火燒開(kāi)后放入燉鍋小火慢燉；待雞肉軟爛之后，加入石斛，加入鹽調(diào)味；慢燉30分鐘即可。

除了煲湯以外，我們還可以用紫皮石斛來(lái)浸酒：用冷開(kāi)水將石斛洗凈與其他物料（生地黃60克懷牛膝30克杜仲20克丹參20克枸杞5克白酒10升）一起浸入40度以上酒中，3個(gè)月后即可食用。浸酒后的石斛具有補(bǔ)腎養(yǎng)陰、生精祛風(fēng)的功效。

石斛是什么？對(duì)于石斛，了解的人應(yīng)該不會(huì)很多，即使見(jiàn)過(guò)石斛，估計(jì)人們也不一定就能夠叫出它的名字。而在石斛中比較常見(jiàn)的兩種類型就是紫皮石斛和鐵皮石斛，這兩種石斛雖然都是石斛的一種，但是它們的功效與作用卻是有所差異的。這里我們就來(lái)了解一下紫皮石斛的具體功效與作用吧！

紫皮石斛性微寒，味甘，歸胃，腎經(jīng)。外用可以治跌打損傷，骨折傷筋；內(nèi)服可以治咽喉癢，咳嗽。益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明，具有一定的解熱鎮(zhèn)痛的作用。不僅如此，紫皮石斛還能促進(jìn)胃液分泌，助消化；有增強(qiáng)新陳代謝、抗衰老等作用。

紫皮石斛是以齒瓣石斛為代表的一類蘭科石斛屬植物；齒瓣石斛又名紫皮蘭，為蘭科植物齒瓣石斛。經(jīng)人工搓制加工的紫皮石斛被稱為紫皮楓斗。紫皮石斛除可做為醫(yī)藥原料提取石斛浸膏，還可以加工成紫皮楓斗而身價(jià)倍增，經(jīng)過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證的紫皮石斛更是市場(chǎng)暢銷的搶手貨。紫皮石斛主要適宜老年人，糖尿病患者，體質(zhì)虛弱者，夜生活、煙酒過(guò)度者有顯著的效果。但是對(duì)于熱病早期陰未傷者，濕溫病未化燥者，脾胃虛寒者（指胃酸分泌過(guò)少者），均禁服。

石斛是一種藥食兩用的食材，它既可以與其他的食材一起烹飪出健康美味的藥膳出來(lái)，還可以作為藥材治療一些常見(jiàn)的病癥，總而言之，石斛對(duì)于人體來(lái)說(shuō)都是非常有益的一種食材。不過(guò)，很多人并不是非常的了解石斛，即使了解石斛的人，在選購(gòu)的時(shí)候可能也會(huì)“不知所措”。那么，對(duì)于石斛在選購(gòu)的時(shí)候究竟要如何鑒別它的好壞呢？媽網(wǎng)百科在這里就為大家介紹一下關(guān)于石斛的一個(gè)選購(gòu)技巧！

石斛常見(jiàn)的種類有兩種，一種是紫皮石斛，一種是鐵皮石斛。鐵皮石斛顏色為鐵皮色，有香味，形狀卷得嚴(yán)實(shí)、圈數(shù)多的為上品。揪下一小塊石斛在嘴里慢慢咀嚼，膠質(zhì)多的是好石斛。此外，同樣大小的石斛，重量越重的質(zhì)量越好。其中香味為評(píng)價(jià)石斛的最重要的標(biāo)準(zhǔn)。另外，石斛的單位重量也能看出石斛的品質(zhì)，單位重量越重的石斛（即越重稱），質(zhì)量越好。淘寶很多稱鐵皮楓斗的，價(jià)格卻很便宜，那些一般都不是正宗的鐵皮石斛。如果拿捏不準(zhǔn)，選擇老品牌是比較可靠的方法，如福臨門石斛、同仁堂，這些都是不錯(cuò)的牌子，比較正宗。福臨門石斛的價(jià)格比較實(shí)惠，長(zhǎng)期治病、保健的人往往比較喜歡購(gòu)買福臨門的石斛。

紫皮石斛是石斛的一種常見(jiàn)的種類，雖然較之鐵皮石斛，它的“知名度”并不高，與鐵皮石斛的功效相比較也是略有遜色，但是紫皮石斛的功效也是不錯(cuò)的，并且紫皮石斛的價(jià)格相對(duì)鐵皮石斛的價(jià)格要實(shí)惠的多。對(duì)于紫皮石斛，雖然它的功效很多，但是也是存在著一個(gè)宜忌人群的。下面，我們就來(lái)詳細(xì)的了解一下關(guān)于紫皮石斛的宜忌人群吧！

紫皮石斛的適用人群：干燥綜合征、糖尿病等陰虛內(nèi)熱者及聲音嘶啞、失音者以及教師、歌唱家、播音員等尤宜食用；慢陛萎縮性胃炎之人胃液不足、胃中虛熱者；高熱病后津傷口干、煩渴、虛熱不退者適宜食用；熱病早期陰未傷者益胃生津滋陰清熱，關(guān)節(jié)炎，皮膚化膿性感染，血栓閉塞性脈管炎，慢性咽炎，這些病癥也是適合服用紫皮石斛的。此外，在炎夏天熱時(shí)煎水代茶飲用，可起到清熱解毒、生津止渴的效果。

紫皮石斛的禁忌人群：熱病早期陰未傷者，濕溫病未化燥者，脾胃虛寒者（指胃酸分泌過(guò)少者），均禁服。感冒發(fā)熱病人不宜服用；虛寒濕重者慎服；高血壓、心臟病、肝病、糖尿病、腎病等慢性病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用；兒童、孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用；對(duì)石斛過(guò)敏者禁用，過(guò)敏體質(zhì)者慎用。

說(shuō)到石斛，了解的人肯定都知道它分為紫皮石斛和鐵皮石斛這兩種比較常見(jiàn)的種類，對(duì)于紫皮石斛和鐵皮石斛這兩種石斛，它們雖然同屬于石斛的一種，但是在價(jià)格以及功效上面卻有著一定的差異。那么，對(duì)于紫皮石斛和鐵皮石斛，它們的具體差別主要表現(xiàn)在哪些方面呢？

鐵皮石斛具有極高的藥用價(jià)值，被列入了《中國(guó)藥典》。目前，市場(chǎng)對(duì)于鐵皮石斛的需求很大，但是由于鐵皮石斛對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境的要求較為苛刻，導(dǎo)致其產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到市場(chǎng)的需求。就目前的市場(chǎng)而言，到處充斥著鐵皮石斛產(chǎn)品，但是，真正的鐵皮石斛產(chǎn)品數(shù)量卻是極少的。為了謀取暴利，一些商家、企業(yè)，利用與鐵皮石斛較為相似、價(jià)格卻千差萬(wàn)別的其他石斛來(lái)代替鐵皮石斛，如紫皮石斛、水草石斛等，其中較多的是紫皮石斛。紫皮石斛無(wú)論是在外觀，還是內(nèi)里上，與鐵皮石斛的區(qū)別都不太明顯，所以很難區(qū)分。但是，兩者之間始終是存在著區(qū)別的。

1、生長(zhǎng)環(huán)境。鐵皮石斛與紫皮石斛的生長(zhǎng)環(huán)境沒(méi)有太大的區(qū)別，都是生長(zhǎng)在海拔較高的山谷或森林的巖石或樹(shù)木上，喜歡溫暖、潮濕的環(huán)境?，F(xiàn)代栽培技術(shù)上也沒(méi)有太大的區(qū)別，唯一的區(qū)別就是，紫皮石斛比鐵皮石斛更能適應(yīng)環(huán)境，成活率更高，生長(zhǎng)更快。

2、外觀形態(tài)。作為種苗的鐵皮石斛和紫皮石斛，在外觀上沒(méi)有什么區(qū)別。而隨著時(shí)間的推移，種苗慢慢生長(zhǎng)，長(zhǎng)大了的鐵皮石斛和紫皮石斛，在外觀上的區(qū)別也不明顯，葉子、顏色、花都沒(méi)有太大區(qū)別，不易分辨。唯一的區(qū)別就在高度和莖的粗細(xì)上。鐵皮石斛生長(zhǎng)的最終高度不超過(guò)875px，莖可以長(zhǎng)得比較粗壯；而紫皮石斛生長(zhǎng)的最終高度會(huì)超過(guò)1000px，且莖不粗，較為細(xì)瘦。

3、藥用功效。鐵皮石斛和紫皮石斛，在藥用價(jià)值上也沒(méi)有太大區(qū)別，兩者均可用于滋陰潤(rùn)肺、強(qiáng)健陰陽(yáng)、治療胃病、抑制腫瘤、抗癌防癌、清肝明目、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、輕身延年等，是現(xiàn)代養(yǎng)生保健的不錯(cuò)選擇。但是，鐵皮石斛與紫皮石斛，在功效明顯與否和療效上，是存在區(qū)別的。相比較而言，鐵皮石斛的治病、防病、養(yǎng)生保健的功效要較為明顯，療效顯著；而紫皮石斛的功效則相對(duì)較弱，療效不明顯。

4、鮮品食用口感。鐵皮石斛和紫皮石斛，在被加工制成干品之后，是較難分辨的，在外觀和食用上，都沒(méi)有太大的區(qū)別。但在鮮品食用上，區(qū)別就較為明顯了。鐵皮石斛的鮮品咀嚼時(shí)，較為軟糯，會(huì)粘牙，久嚼無(wú)渣滓；而紫皮石斛咀嚼時(shí)則會(huì)塞牙，渣滓較多。

5、價(jià)格。鐵皮石斛由于其藥用價(jià)值高、數(shù)量少，市場(chǎng)上供不應(yīng)求，其價(jià)格非常昂貴，一公斤鐵皮石斛干品，市場(chǎng)上可以買到2—3萬(wàn)的價(jià)格，出口到國(guó)外，價(jià)格更是要高出幾倍。而紫皮石斛的市場(chǎng)價(jià)格僅是鐵皮石斛價(jià)格的1/5—1/4，相對(duì)較為便宜。

以上就是關(guān)于紫皮石斛和鐵皮石斛的區(qū)別了，這兩者相對(duì)來(lái)說(shuō)的話，還是鐵皮石斛的作用與功效更為顯著一些，它的保健與治療功效都較高，因此成為人們進(jìn)行保健養(yǎng)生的最終選擇，不過(guò)因?yàn)槠鋬r(jià)格昂貴，所以購(gòu)買的人在選購(gòu)的時(shí)候一定要注意鑒別真假哦！