花膠的做法
熟悉花膠的人都知道，花膠就是魚肚，是一種營養(yǎng)價值與功效都非常高的食材，用花膠烹飪出來的食物，既有花膠的嫩滑口感，也有花膠的營養(yǎng)價值?？偠灾?，不管是單獨煮食，還是與其他的食材一起烹飪，花膠的口感與味道都是極好的。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾種關(guān)于花膠的常用做法！
靈芝花膠燉湯
材料：靈芝、花膠、紅棗、桂圓、龍骨（或雞）、姜
做法：
1、花膠冷水泡發(fā)（5、6小時以上），滾水稍微焯燙一下，切成小段；
2、豬骨或雞，用焯水；
3、靈芝、紅棗幾顆、桂圓幾顆、姜片、豬骨、花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時；燉好后放入少許鹽調(diào)味。
蓮子冰糖燉花膠
材料：花膠4片、蓮子20－30顆、水4碗、冰糖3小塊
做法：
1、花膠提前一晚洗凈，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的花膠，煮沸后關(guān)火，然后讓其自然冷卻，大約費時3－6小時（如果用瓦煲，散熱會比較慢，但泡發(fā)效果也較好）；
2、蓮子洗凈；
3、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個半至兩小時，即可品嘗。
功效：固本培元，補腎固精，滋陰去燥，潤腸通便，祛斑美白，延緩衰老，增強抗病力。
花膠其實就是魚肚，其中含有非常豐富的膠原蛋白，并且還含有維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，這些營養(yǎng)元素是其他的食材所不能比的，所以很多人對于花膠都“情有獨鐘”。那么，對于這種有著眾多“粉絲”的花膠，它的功效與作用具體表現(xiàn)在哪些方面呢？
花膠又叫魚膠，它有補腎益精、滋養(yǎng)筋脈的功效，對于治療腎虛滑精、腰膝酸軟，身體虛弱也有不錯的療效?；z營養(yǎng)價值很高，花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z中含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，被女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
花膠藥用價值也是非常廣泛的。從中醫(yī)角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
以上就是關(guān)于花膠的功效與作用的具體分析了，還沒吃過花膠美食的親們，不妨買一點花膠豐富一下自己的飲食食譜，調(diào)理一下自己的身體吧！
花膠就是魚肚，它的營養(yǎng)價值是非常豐富的，根據(jù)魚的種類的不同，花膠的價格也就存在著一定的差異，有些魚的價值是非常高的，并且比較的珍貴，這種魚肚的價格就相對要高一些，而有些魚種比較普通，其魚肚的價格自然相對便宜一些，因此花膠的價格各異。那么，對于花膠的價格究竟是怎樣的呢？媽網(wǎng)百科為大家整理了一些關(guān)于花膠的價格信息，希望能夠給大家在購買的時候提供一個借鑒與參考！
這里，媽網(wǎng)百科為大家整理了一些關(guān)于淘寶上面花膠的一些價格比較：永利佳天然魚膠花膠，厚肉北海魚膠魚肚魚鰾250g半斤，孕婦女人滋補高膠原蛋白，市場價格大致在360元；珍其道特級黃花魚膠魚肚花膠250g，筒干貨非洲野生自曬膠原蛋白香港煲湯配料，市場價格大致在298元；夢港魚膠中號蜘蛛魚膠，蜘蛛膠花膠孕婦補品250克，市場價格大致在429元。
網(wǎng)友經(jīng)驗分享：在藥店或者海味店賣的花膠一般在400塊以上，貴的在1500一斤甚至更高，同種花膠越厚越大就越貴，市場一般都是賣的黃花膠(比較便宜)、敏魚膠；好的花膠是黃唇魚膠、赤嘴魚膠等。以上就是對于花膠價格的分析比較了，想要買花膠的朋友們可以參考一下哦！
對于花膠，它的選購是很重要的，因為花膠的價格相對其他的食材是比較貴的，所以其中的利潤也是非常高的，因為利益的驅(qū)使，市面上的花膠的質(zhì)量也是有著本質(zhì)的區(qū)別的，因此對于花膠的選購就需要一定的技巧了。媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹幾種選購花膠的技巧！
優(yōu)質(zhì)花膠燉煮后不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品質(zhì)多數(shù)只用來熬湯，但高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)花膠是可用來做成菜式。要選購優(yōu)質(zhì)魚肚，主要從下面幾方面入手：
品種：頂級魚肚按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鳘魚膠、門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠，市面上很少見到。鳘魚膠按檔次的高低可分為金錢肚、蜘蛛肚、鳘魚白花膠、大耳、臺山、紅雞、赤嘴等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜，例如有北海、斗湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。
色澤：以質(zhì)地潔凈，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。
大小、厚薄：同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質(zhì)量越好，所謂“十斤魚一兩膠”?？梢娨粋€幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。
干濕度：花膠越干越好，選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬干時內(nèi)部未干透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。時間越長，花心部分會霉變，浸發(fā)后會發(fā)出臭味，不可進食。
公母選擇：花膠有公母之分，花膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質(zhì)地結(jié)實、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調(diào)后結(jié)實彈牙。至于“廣肚乸”，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質(zhì)較薄，煲后易溶，口感較軟身，價錢亦較公便宜。花膠公比花膠母要好。
氣味：優(yōu)質(zhì)花膠聞之無腥味，無臭味。燉煮后也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑潺潺的為佳。
年份：花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質(zhì)的濃度減少，使營養(yǎng)成分更容易被人體吸收，更滋補。同品質(zhì)的陳年花膠比新膠要好。
花膠雖然是一種非常營養(yǎng)價值的食材，在平時的飲食中也經(jīng)常被人們用來烹飪各種美味佳肴，但是在食用的過程中還是需要注意一下它的一個飲食指南的，因為只有知悉了這些飲食宜忌，我們在享用美味的過程中，才能夠保證飲食的健康與安全！
花膠的適宜人群：一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。
花膠的禁忌人群：因為魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的；感冒患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用；經(jīng)過驗證對蛋白質(zhì)過敏者，不要吃花膠；1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
花膠的食用方法：花膠最好的食用方法就是單獨燉煮，單獨食用。一般來說，兒童和老人，適合用米粥配合花膠。青年人適合最簡單的冰糖花膠，或者搭配一些水果和植物蛋白飲料。最近研究各種植物的成分，發(fā)現(xiàn)菠蘿和花膠一起吃，會有促進蛋白質(zhì)分解吸收的功效。