泡菜炒五花肉

原料：五花肉、韓式泡菜、洋蔥適量、黃豆芽適量、韓式辣醬適量、白芝麻適量、生抽、糖少許

步驟：

1、將買來的五花肉用熱水泡一下，清洗干凈，再把五花肉切段后放置于碗中，加入辣椒醬，倒入適量生抽，加少許糖腌制幾分鐘備用；

2、將黃豆芽去除根部，然后清洗干凈，再將黃豆芽放入沸水中快速焯一下?lián)破鸱旁诒P中備用；

3、將洋蔥清洗干凈后切成絲，將泡菜切成段后備用；

4、開火倒油熱鍋，油熱后倒入洋蔥絲，將洋蔥絲爆香；

5、將備用五花肉片倒入鍋內(nèi)翻炒，待肉片微縮后加入備用的泡菜和豆芽，用大火翻炒均勻；

6、起鍋前將準(zhǔn)備好的炒熟白芝麻均勻撒上，增加香味也更具韓國特色。

泡菜一般是用我們生活中常吃的大白菜作為主要原料，味道酸辣爽口，是韓式菜肴中的基礎(chǔ)菜色，泡菜不僅好吃，還具有豐富的營養(yǎng)價值。首先泡菜含有豐富的植物纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動，而且泡菜熱量低，是理想的減肥降脂、通常潤腸食品。很多媽友們可能聽說過常吃泡菜會致癌的說法。其實(shí)只要泡菜的腌制時間合理，制作過程衛(wèi)生，是不會有致癌危險的。

泡菜富含維生素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)以及健康的乳酸菌，因此具有防癌的功效，而且常溫下腌制的泡菜，蔬菜中的維生素不會受到破壞，因此比炒菜更有營養(yǎng)價值。而五花肉中則含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和氨基酸，能很好地提供人體營養(yǎng)和能量，而其中的血紅素和半胱氨酸可以幫助改善缺鐵性貧血。

為了能吃到健康衛(wèi)生又更適合自己口味的泡菜，許多媽友們肯定想嘗試一下自己在家做泡菜吧。其實(shí)腌制泡菜并不復(fù)雜，只是需要一些時間，腌好的泡菜可以吃挺長一段時間哦，媽媽網(wǎng)馬上教給各位媽友們。

主料：大白菜1顆、 蘋果1個、梨1個。

配料：辣椒面150克、糯米粉50克、姜、蒜、鹽適量

步驟：

1、將白菜清洗后切去根部，去除掉老葉子和壞葉子，將白菜橫向切開，掰成小白菜片擺在盆內(nèi)；

2、向白菜上均勻撒鹽，每半棵白菜大約撒八九勺鹽，備用；

3、將蘋果和梨去皮、去核，然后分別在榨汁機(jī)中打成汁，備用；

4、將姜、蒜切末，備用；

5、準(zhǔn)備一個小鍋，在小鍋內(nèi)倒入糯米粉，再倒入榨好備用的蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀；

6、將熬好的糯米糊放涼后，把備用辣椒面、蒜末、姜末倒入，攪拌成均勻的辣椒糊；

7、帶上一次性手套，將腌軟的白菜擠去水分，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，保證每一片白菜都涂抹均勻；

8、將做好的泡菜放在干凈的密封容器里，放入冰箱冷藏，發(fā)酵3到5天即可取出食用。

泡菜炒五花肉這道菜雖然香辣酸爽，非常下飯但是口味較為清淡的媽友們就要盡量少吃一點(diǎn)，因?yàn)榕莶顺次寤ㄈ饪谖遁^濃厚，長期大量食用有可能會影響到腎、肝、胃等臟腑，較為嚴(yán)重者會產(chǎn)生腎虛、肝胃火旺等癥狀。泡菜炒五花肉雖然好吃但是不要貪多啊。

媽友們在做泡菜炒五花肉的時候可能喜歡更滑嫩的五花肉，下面媽媽網(wǎng)就可以教給大家一個小方法，立馬讓肉質(zhì)更滑嫩哦。媽友們可以巧妙利用雞蛋清增加五花肉的彈性，在切好的肉片中倒入適量雞蛋清，將五花肉和雞蛋清攪拌均勻，讓五花肉充分融合雞蛋清，然后半小時后就可以使用五花肉啦，食用的時候大家就會發(fā)現(xiàn)五花肉的口感超級棒哦。